Как правилно да съхраняваме кайсии у дома

Методи за съхранение на неузрели плодове

Как да съхранявате неузрели кайсии? Ако сте набрали неузрели кайсии, не се притеснявайте - можете да опитате да ги оставите да узреят. Какво трябва да направите, за да узреят? Ключът е да изберете правилното място за съхранение на неузрелите плодове. Стаята трябва да е топла и добре осветена. Струва си да се има предвид също, че плодовете ще се нуждаят от добра вентилация, за да се ускори процесът на зреене. И така, в какво трябва да съхранявате неузрели плодове?

В хартиени торбички

Обикновено се препоръчва събирането на събраните плодове да се извършва в малки дървени кутии, но има и друг вариант. Ако нямате кутии, можете по подобен начин да поставите плодовете в малки хартиени торбички, където те ще узреят перфектно. Както бе споменато по-рано, тези плодове узряват (ако са набрани преди да узреят) на топло, добре осветено и проветриво място, но трябва да се избягва пряка слънчева светлина. Те могат да се съхраняват по този начин около 5 дни, след което би трябвало да са напълно узрели.

Можете също така просто да ги разложите върху хартия на перваза на прозореца и те ще узреят след няколко дни.

Струва си да се отбележи, че макар този метод да е доста разпространен и много хора берат кайсиите малко по-рано и след това ги оставят да узреят в кутии или торби, все пак се препоръчва да ги оставите да узреят на дървото. Дори при идеални условия, те може да не узреят напълно и да останат зелени или жълти. Така че, не бързайте да ги берете от дървото веднага щом се появят – оставете ги да узреят, докато узреят напълно.

Методи за съхранение на узрели кайсии

Но ние берем узрели кайсии без забавяне. Те могат да се консумират пресни или да се консервират по различни начини за по-късна наслада през зимата. Как се съхраняват узрелите кайсии?

В дървени кутии

Преди да съхранявате плодовете в кутии, увийте всяка една в хартия за печене. Важно е да направите това правилно: простото им натрупване в кутии ще ви попречи да ги проверявате редовно за повреди. Тези указания могат също така значително да удължат срока на годност на плодовете. Ако нямате хартия за печене, използвайте тънка хартия. Никога не използвайте пластмасово фолио, тъй като може да повреди плодовете.

В хладилника или в мазето

Кайсиите могат да се съхраняват в хладилник само една седмица, като за целта трябва да се поставят в херметически затворени контейнери. Съхранението на неопаковани кайсии в хладилник (например, просто поставянето им в купа) не се препоръчва, тъй като това намалява срока на годност до 1-2 дни. На теория, ако понижите температурата до нула градуса по Целзий, можете да съхранявате този плод в хладилник до един месец. Колкото по-рано обаче го консумирате, толкова по-добре. Дори при идеални условия обаче тези плодове нямат много дълъг срок на годност.

В изба при температура около 5°C плодовете ще се съхраняват около месец. Какво трябва да направите, за да сте сигурни в това? Първо, прецедете реколтата и изберете само невредими плодове. Дори леко натъртените плодове е най-добре да се консумират веднага – те няма да се съхраняват дълго.

Плодовете се увиват в хартия или просто се поставят в кутии с отделни отделения, като се внимава да не се допират едно до друго. В това състояние те трябва да се съхраняват в мазето. И не забравяйте: проверявайте ги редовно. Ако не ги консумирате своевременно, те ще омекнат и изсъхнат, губейки почти целия си вкус.

Замръзване

Това е много популярен метод, но е важно да се вземат предвид спецификите на сорта плодове, тъй като не всички сортове са подходящи за замразяване. Можете да замразите плодовете цели или нарязани на резени. Първо, измийте плодовете, нарежете ги, ако е необходимо, и отстранете семките.

След това ги разпределете върху равна повърхност и ги поставете във фризера за няколко часа. След това ги извадете и ги опаковайте в торбички (като се уверите, че сте ги опаковали така, че да можете да изядете всички плодове от една торбичка наведнъж). След като бъдат поставени във фризера, те могат да се съхраняват до една година.

Сушене

Това е и много ефективен метод за съхранение, особено ако обичате сушени плодове. Измийте кайсиите и отстранете костилките (по желание). След това внимателно ги разстелете върху всяка равна повърхност на сянка с течение и оставете за няколко дни. Важно е да не се докосват една до друга.

След няколко дни на сянка, изнесете ги на слънце за около седмица. След като леко увехнат, внесете ги вътре за една нощ. За да ви е по-лесно, нанижете ги на връв и ги съхранявайте на полусянка за няколко седмици. След това ги опаковайте в торбички и ги охладете – ще се запазят така до шест месеца.

Видео: Как сами да си направите сушени кайсии

Това видео ще ви покаже как да си направите сушени кайсии от собствени кайсии.