Как да изберем зряла и вкусна диня

Лятото е обичано заради ваканциите и почивките си, топлите морета и семейните пикници и, разбира се, дините. Този сочен, сладък, сладък гигант перфектно утолява жаждата и глада и просто повдига настроението. Зрялата диня е богата на витамини C и PP, фибри и здравословни въглехидрати. Но всеки е чувал за неприятни случаи на отравяне от тези плодове, така че е важно да бъдем по-внимателни и предпазливи от всякога, когато избираме този деликатес. Как да изберем правилната диня? На какво трябва да обърнем внимание, как да избегнем измамата на продавачите и какво прави една диня здравословна? Ще намерите отговорите на тези и други въпроси в тази статия.

Съдържание

1 Когато е време за дини
2 Зрялост по външен вид
3 Избор на диня по размер
4 Влияе ли състоянието на дръжката на вкуса?
5 Избор на диня по тегло
6 Избор на диня по звук
7 Тайните на успешен избор
8 Видео: Как да изберем зряла и вкусна диня

Когато е време за дини

Разбира се, плодовете, отглеждани в нашите оранжерии и в други страни, красят рафтовете на магазините целогодишно. Но преди всичко е важно да се разбере, че няма да намерите узряла диня през май или юни. И това е може би най-важното правило: не бързайте да купувате летни плодове, тъй като периодът им на зреене започва най-рано в края на юли.

За да продадат плодовете си по-бързо, безскрупулни агрономи използват химикали за стимулиране на растежа на плодовете, като ги прилагат седмица преди узряването им. Последните обработки обаче трябва да се извършват 20-25 дни преди прибиране на реколтата, в противен случай вие или вашите деца ще погълнете всички химикали.

Зрялост по външен вид

Селекционерите са разработили голямо разнообразие от сортове с различни цветове на месестата част: червено, розово, жълто и бяло. Но все още няма нито един сорт, който да променя цвета или текстурата на кората в зависимост от зрялостта. Въпреки това, все още има някои тайни за избора на добра диня. Тези съвети могат да ви помогнат да определите зрялостта по външния ѝ вид:

шарката върху кората трябва да е ясна и равномерна (размазаните шарки може да са симптом на вирусна мозайка);
Зрелите плодове имат лъскава, твърда кора, която е трудно да се пробие с нокът;
от кората не трябва да излиза сок;
зрънцето не трябва да има вдлъбнатини.

Народните експерименти са показали, че един добър плод има големи разстояния между тъмните ивици по кората.

Избор на диня по размер

Можете да изберете узряла и сладка диня, като обърнете внимание на нейния размер и форма. Но първо, трябва да решите как да изберете диня без нитрати. Първо, трябва да разберете какво представляват нитратите. Те са соли и естери на азотната киселина, които имат вредно въздействие върху човешкия организъм. Те се натрупват в растенията поради честото им докосване. Това е особено опасно, ако производителите боравят с плодовете непосредствено преди прибиране на реколтата.

Как да изберем сладка диня, която не е с нитрати? Разпознаването на плод с високо съдържание на нитрати е много лесно. Основните признаци са перфектната форма на плода, наситеният цвят и огромният му размер.

Очевидно не бива да избирате необичайно голям плод. Такова растение вероятно е било химически третирано. Най-добре е да изберете средно голям плод, около 6 кг. Не изхвърляйте малкия плод направо. В повечето случаи той наистина ще е неузрял, но може да е от сорта.

Влияе ли състоянието на дръжката на вкуса?

Състоянието на дръжката е друг фактор, който трябва да се вземе предвид при избора на раирана диня. Зрялата диня ще има суха дръжка.

Но не бива да разчитате единствено на този метод. В края на краищата:

продавачите знаят за тази техника и умишлено берат зелени плодове, чиито стъбла ще изсъхнат след известно време;
дръжката може просто да е повредена;
По този начин можете да си купите презряла диня.

Избор на диня по тегло

В азиатските страни има странен метод за определяне на зрялостта на този пъпеш. Зрелите плодове всъщност са по-леки от водата, така че тези, които плуват, се считат за добри. Това може да ви накара да повярвате, че динята трябва да е лека. Ако обаче лятото е започнало дъждовно, избраният от вас плод може да е кух поради различни болести. Често задаван въпрос е: защо динята е мека? Най-вероятно е презряла. Меката диня обикновено е тежка и изглежда вкусна, но в действителност е обречена на боклук.

В началото на сезона на динята изберете плодове с тегло 4–6 кг, а в пика – 7–9 кг.

Избор на диня по звук

Този метод за тестване на диня често е бил показван в стари съветски филми. Звукът наистина може да разкрие много за вътрешността на сладкото зрънце. Но малцина знаят какъв звук трябва да издава раиран плод, когато се почука или стисне. Ако почукването по кората издава кух звук, плодът е узрял; ако е матов, не е подходящ за трапезата. Когато се стисне между дланите ви, една добра, кръгла раирана диня ще издаде характерен пукащ звук; зелената няма да го направи.

Тайните на успешен избор

Изборът на диня е деликатен въпрос; за някои дори може да бъде ритуал. А за тези, които се занимават със зеленчуково градинарство, изборът на добра диня е въпрос на чест.

Как да изберем добра диня, без да сгрешим? Ключът е да имаме предвид следните фактори:

узрялата диня се появява по време на естествения ѝ период на зреене – края на юли;
плотът трябва да е чист;
кората не трябва да има пукнатини, вдлъбнатини или пробиви;
кожата не трябва да е матова, а лъскава;
Когато узрее, динята има жълто петно на земята вместо бяло;
при почукване трябва да се чуе звънлив звук;
При компресия трябва да се чуе пукащ звук;
неузряла диня със среден размер, с тегло от 4 до 9 кг;
Сухото стъбло не винаги показва узряване.

Видео: Как да изберем зряла и вкусна диня

В това видео ще чуете полезни съвети за избор на зряла диня.