Как правилно да съхранявате чесън в градски апартамент

Съхранение в стъклени буркани

Има няколко разновидности на чесън. Те пряко влияят върху специфичните времена за прибиране на реколтата и нюансите, познати на опитните градинари. Например, любимият пролетен чесън е известен още като летен чесън. Тази култура традиционно се прибира в средата на август. Зимният чесън, известен още като зимен чесън, обикновено се прибира в края на юли. Правилното прибиране на зеленчука определя успешното му съхранение.

Прибирането на реколтата трябва да се извършва навреме. Време е за копаене, когато долните листа са пожълтели, върховете са на повърхността на почвата, а цветните главички са не само сухи, но и напукани. Забавеното прибиране на реколтата може да доведе до разцепване на цветните главички на отделни скилидки, както и до появата на допълнителни корени. В такъв случай те няма да могат да издържат повече от два месеца. Най-добре е да планирате прибирането на реколтата за сухи, топли дни. Спрете да поливате лехите няколко седмици преди планираната реколта.

Луковиците обикновено могат да се изкопаят с лопата или вили. След това, те трябва да бъдат подредени, за да могат да изсъхнат добре. Оставете чесъна на слънце поне 3 дни, ако искате той не само да се запази добре, но и да остане също толкова вкусен и полезен за тялото ви.

Нека да преминем към основния въпрос, който тревожи мнозина: как да съхраняваме чесън в апартамент през зимата? Ако не спазвате прости правила за съхранение, реколтата просто ще мухляса или ще изгние. Когато съхранявате чесън в градски апартамент, е изключително важно да следите състоянието на луковиците и да им създадете подходящи условия. Един популярен метод е да съхранявате чесън в стандартен стъклен буркан с подходящ размер и капак.

Обелете скилидките, поставете ги в буркани и ги опаковайте плътно. След това можете да изберете една от следните опции: добавете сол, брашно, олио и смелете. Стъклените буркани трябва да бъдат стерилизирани и добре подсушени предварително. Това ще гарантира, че чесънът няма да мухляса. Изберете олио по ваш избор: зехтин, растително масло, ленено масло или царевично масло.

Когато извадите скилидките от буркана, маслото ще има уникален аромат на чесън. Чесънът може да се съхранява в буркан и като прах. За да направите прах, нарежете скилидките на филийки и след това ги изсушете във фурната за не повече от 15 минути. След това смелете филийките на прах. За целта е идеална съвременна кафемелачка или кухненски робот.

Съхранение със сол

Как можете да консервирате чесън по друг начин, използвайки обикновена готварска сол, която се среща във всяка домашна кухня? Използвайте кутии от шперплат или големи саксии. Сложете едра каменна сол на дъното, добавете чесъна и отгоре покрийте с още един слой сол. Препоръчително е да поръсите солта особено обилно между скилидките чесън.

В идеалния случай те не трябва да се докосват. Съхранението трябва да е на стайна температура. Солта ще запази отличния вкус и полезните свойства на чесъна. Докато може да се съхранява в сол на стайна температура за около четири месеца, той може да се съхранява при температури между 0 и -3°C до осем месеца.

Масло и йод за съхранение

Когато приготвят зимнина, домакините понякога прибягват до доста необичайни методи за запазване на реколтата си. Как иначе можете да съхранявате чесън в апартамент? Освен готварска сол, много хора предпочитат да съхраняват този обичан зеленчук в слънчогледово или друго олио с добавен йод, което се предлага във всяка аптека. Често това олио вече имате у дома. Маслото трябва да бъде предварително обработено, за да може да създаде надеждна бариера срещу навлизането на въздух в контейнера или фолиото. Това ще предотврати разваляне на съхранявания продукт.

Сварете слънчогледовото масло в продължение на 2 часа. След това добавете йод в съотношение 20 капки на 1 литър масло. Подсушете добре луковиците чесън. Те трябва да са необелени. След това, с помощта на парче памук или памучен тампон, избършете всяка глава чесън с домашно приготвената смес. След като процесът приключи, поставете чесъна на открито място, изложено на слънчева светлина. След като маслото се абсорбира, което може да се определи чрез прокарване на пръсти по повърхността, се препоръчва всяка луковица да се увие в пластмасово фолио.

Съхранявайте на тъмно място

Когато се чудят къде да съхраняват чесън в апартамент през зимата, повечето хора, запознати със спецификата на този процес, избират тъмно и хладно място за зеленчука. Това може да бъде изба или мазе, което често се случва в жилищните сгради.

Защо реколтата се запазва добре там? Защото високите температури са вредни за нея, тъй като могат да причинят мухъл или гниене. Това вече е обсъждано. Един от най-лесните начини за съхранение на чесън на хладно и тъмно място е чрез сплитане на тревистите стъбла. Тази импровизирана плитка може да се направи с помощта на канап.

Получените плитки след това просто се закрепват към тавана или стените на мазе или изба. Някои предпочитат да съхраняват реколтата в дървени щайги или картонени кутии. Нормален температурен диапазон се счита от -1 до 3 градуса по Целзий. По-високите температури могат да доведат до покълване на чесъна. Ако температурата в мазето или избата падне под -3 градуса по Целзий, реколтата може да замръзне. В този случай не може да се очаква отличният ѝ вкус и запазването на хранителните ѝ вещества.

Както показва практическият опит на много хора, реколтата се съхранява добре в условията на изба или мазе, ако е поставена в мрежи или найлонови чорапи. Тези прости и удобни инструменти се използват от много години, позволявайки ви да се наслаждавате на вкуса на любимия си зеленчук в различни ястия през зимата и пролетта.

Видео: „Съхранение на чесън във вашия апартамент“

Това видео ще ви покаже как правилно да съхранявате чесън в градски апартамент.