Характеристики на узбекския сорт пъпеш Гуляби

Описание

Сортът пъпеш Гуляби се счита за къснозреещ (есенно-зимен) сорт, изискващ приблизително 130 дни от поникването до пълното узряване, дори в горещ и сух климат. От всички централноазиатски пъпеши, Гуляби е може би най-сладкият и ароматен, но истинският му вкус се развива едва няколко седмици след прибирането на реколтата. Благодарение на тази характеристика, плодовете могат да се съхраняват и транспортират на дълги разстояния до пролетта, без страх от разваляне. Външният вид на пъпешите Гуляби варира в зависимост от сорта.

Някои плодове имат жълта или оранжева кора, докато други са зеленикави или белезникави. Например, зеленият сорт има отчетливи ивици и леко набръчкване на повърхността, докато оранжевите и жълтите плодове са покрити с ажурна мрежеста шарка. Всички пъпеши от този сорт имат приблизително еднаква удължено-яйцевидна форма и доста респектиращо тегло – 4-8 кг, въпреки че в нашия регион, ако плодовете се отглеждат успешно, тежат не повече от 3 кг.

Месото на всички сортове е плътно, много ароматно, хрупкаво веднага след узряване, но с течение на времето става крехко и мазна. Месестата част е бяла; зелените пъпеши може да имат зелени оттенъци под кората. Вкусът е превъзходен - меден, с високо съдържание на захари и каротин.

Основни разновидности

Тъй като сортът се отглежда отдавна и в различни региони, производителите на пъпеши разграничават няколко разновидности на Гуляби:

• Чарджоу - този сорт се отличава с гладки плодове без мрежест модел по кожата и сочна влакнеста пулпа с отличен сладък вкус;
• Чок е плод с красива портокалова кора и сладка, леко стипчива пулпа;
• Гуляби 803 е сорт, широко култивиран в Туркменистан, отличаващ се с яркожълтата си кора и сладката, много сочна, хрупкава плът;
• Босвалди (вид зелен пъпеш) – плодове със средно тегло (3-5 кг), кората е леко набръчкана, с тъмни ивици, месестата част е бяла, леко зеленикава по-близо до кората, влакнеста, много сочна и сладка;
• Сари-гуляби – пъпешите от този сорт се разпознават по голяма непрекъсната мрежа върху жълто-оранжева кора; месестата част е дебела, мазна, много ароматна, с високо съдържание на захар.

Узбекистан има свой собствен сорт пъпеш Гуляби, наречен „Портокал“, разработен от селекционери в местния Научноизследователски институт по растениевъдство. Тези пъпеши узряват малко по-рано, за 100-110 дни, но са готови за консумация едва след няколко седмици съхранение. Кожата на плода е яркооранжева, гладка, а дръжката е леко сегментирана. Месото е кремаво или жълтеникаво, много сладко.

Как да изберем пъпеш

Всеки, който живее в гореща, слънчева Азия, може лесно да определи качеството на един пъпеш, но за нас изборът на добър, узрял не е толкова лесен. Трудно е да се разбере разнообразието от форми, цветове на кората и нива на зрялост, но все пак има няколко общи параметъра и характеристики, които могат да помогнат. Така че, когато избирате пъпеши Чарджуи, първо обърнете внимание на аромата, излъчван от кората – той трябва да е сладък и отчетлив, което показва пълна зрялост. След това обърнете внимание на дръжката. Качествената дръжка ще има твърда, леко изсушена дръжка и сивкав цвят (зеленикавата дръжка показва, че дръжката е била откъсната твърде рано и може да е неузряла).

Трябва също да огледате плода от всички страни. Не трябва да има вдлъбнатини или повреди по повърхността, а кората трябва леко да се поддава при натиск с пръст.

Външните признаци на зрялост на пъпеша включват равномерно, наситено оцветяване на кората, въпреки че е допустимо по-светло петно ​​от едната страна, обърната към земята.

Можете също така да определите зрялостта, като леко почукате плода. Казват, че узрелият пъпеш издава тъп звук. Дори и да не сте успели да намерите узрял пъпеш, готов за веднага консумация, не се притеснявайте. Поставете пъпеша на хладно и сухо място за няколко дни, за да узрее напълно.

Предимства и недостатъци

Когато обсъждаме предимствата на сорта, най-важното нещо, което трябва да се отбележи, са полезните, дори лечебни свойства на плода. Сред голямото разнообразие от пъпеши, пъпешът Гуляба се откроява с високото си съдържание на минерали и витамини, особено витамин С, който се намира в пулпата му. Той съдържа също така голямо количество фибри, нишесте, каротин и до 20% лесно смилаеми захари, което му придава общоукрепващ и терапевтичен ефект. Освен това, дългият му срок на годност ви позволява да се наслаждавате на това вкусно и здравословно лакомство през целия зимен сезон, когато изборът на натурални плодове и зеленчуци е донякъде ограничен.

Друго предимство на сорта „Гуляби“ е широката му гама от кулинарни приложения – те се използват не само за приготвяне на вкусни сладкиши и десерти, но и за топли ястия и дори супи, което е често срещана практика в родината им. Единственият недостатък е трудността при отглеждането им, тъй като не узряват напълно във всеки климат. В умерен климат пъпешите са склонни към измръзване и този сорт не расте добре в оранжерии, тъй като растенията нямат достатъчно светлина и слънчева светлина.

Видео: Как да изберем узрял пъпеш

В това видео ще чуете полезни съвети за избора на узрели пъпеши.