Как да определим зрялостта и да изберем пъпеш

Аромат

Как мога да определя зрялостта на пъпеш, за да го прибера? Днес има няколко показателя, чрез които мога да определя зрялостта на тази култура. Те включват:

• мирис;
• звук;
• външен вид.

За да изберете сладък пъпеш, първо трябва да обърнете внимание на миризмата му на пъпеш.Узрялата ягода има приятен аромат, донякъде напомнящ на ананас. Някои сортове имат аромат, подобен на круша или мед. Може да се усети и аромат на ванилия. Винаги е важно да се вземе предвид сортът. Това е така, защото някои сортове имат уникални характеристики на плода. Ето защо е важно да се оцени не само конкретният екземпляр, който харесвате, но и неговите съседи. Този подход ще ви позволи да определите приблизителната зрялост на цялата реколта.

Ако не усетите никакъв аромат, когато вземете зрънцето, можете да го завъртите в ръцете си и да го помиришете по-внимателно. Някои сортове от този плод имат много фин и фин аромат.

Струва си да се отбележи, че неузрелите пъпеши нямат мирис. Някои пъпеши, които тепърва започват да узряват, излъчват зелен аромат. Ако усетите такава миризма, определено трябва да избягвате брането на плодовете. Неузрелите пъпеши могат да се мариноват. За да си осигурите вкусен маринован пъпеш обаче, трябва да знаете специална рецепта за мариноване.

Важно е да знаете, че с повишаване на температурата на въздуха, шансовете за бране на узрял пъпеш се увеличават значително. При тези условия ароматът на сладкия пъпеш става по-изразен.

Не бива обаче да разчитате единствено на обонянието си, тъй като не всеки има добро обоняние. Ето защо има различни начини за оценка на зрялостта.

Звук

След като сте идентифицирали ароматен плод, трябва да го оцените по звук. Но за да направите това, трябва да знаете как да тествате пъпеш по този показател. За целта се препоръчва леко да потупате повърхността на пъпеша, който харесвате. Зрелите пъпеши ще звучат глухо, когато се потупат по този начин. Ако плодът е неузрял, полученият звук ще бъде звънтящ.

Обелете

Третият параметър, който трябва да се вземе предвид при избора на узрял пъпеш, е неговият външен вид. Зрелите пъпеши от различни сортове могат да имат различни цветове:

• ярко жълто;
• жълто;
• светложълт;
• оранжево;
• със зелени ивици и др.

Следователно, първо трябва да оцените външния вид на цялата реколта. Тя трябва да е приблизително еднаква. След това проверете състоянието на кората.

Сладкият и зрял пъпеш може да има гладка или грапава кора. Отново, това зависи от сорта. Кората обаче трябва да е без никакви признаци на механични повреди (драскотини, вдлъбнатини, гнили участъци и др.). Всяко механично увреждане позволява на патогенни микроорганизми да проникнат в плода, предизвиквайки гниене. Също така не трябва да има пукнатини, нехарактерни петна или паразити по повърхността. Кората трябва да е с еднакъв цвят и дебелина.

Ако вземете узрял пъпеш, той ще бъде забележимо тежък. Това обаче зависи от сорта. Някои сортове дават пъпеши с тегло до 1 кг, докато други тежат около 2-3 кг.

Избирайте само цели пъпеши, които не показват признаци на механични повреди. Ако планирате да съхранявате пъпеша в хладилник няколко дни преди консумация, купувайте само цели пъпеши. В този случай не се препоръчва купуването на половинки. Те ще се развалят много бързо, дори и да се съхраняват в хладилник.

Следните точки показват, че избраният екземпляр е незрял:

• петна с неравномерен цвят;
• Твърдост. Зрялостта се определя от мекотата на кората. При леко натискане могат да се появят леки вдлъбнатини, които се изглаждат почти веднага. Ако те останат, зърното е презряло;
• Изразените надлъжни жилки показват прекомерно съдържание на нитрати.

За да проверите зрялостта, можете внимателно да отлепите кожата с нокът. Ако кожата се отлепва лесно, можете спокойно да закупите избрания екземпляр. Този метод за подбор е един от най-доказаните. Лесно е да се разбере по външния вид кой пъпеш е узрял и кой се нуждае от повече време за узряване. Не бива обаче да се пренебрегват и други методи за оценка (обоняние и звук).

Място на покупка и лиценз

Последната стъпка при избора на подходящ пъпеш е да решите откъде да го купите. След като узрее, можете да го закупите на пазар или в магазин. И в двата случая продавачът трябва да има лиценз за продажба на този продукт, както и сертификат за качество на продукта. Избягвайте да купувате пъпеши по магистрали и пътища, тъй като те ще бъдат много прашни.

Сега знаете как да изберете узрял пъпеш. Ключът е да отделите време и да разберете всички характеристики на сорта, който купувате.

Видео: Как да изберем узрял пъпеш

Това видео ще ви покаже как да изберете узрял и сладък пъпеш.