Защо пъпешът пониква и може ли да се яде?

Времето е горещо... Местните пазари предлагат изобилие от голямо разнообразие от плодове и зеленчуци. И почти всеки намира пъпеш на сергиите - вкусна, сладка, сочна и жълта красавица. Носим го вкъщи, измиваме го, разрязваме го и след това... Случвало ли ви се е да се сблъскате със ситуация, в която пъпеш е поникнал вътре в себе си? Всъщност не е чак толкова страшно; случва се. Нека се опитаме да разберем защо се случва това и дали е безопасно за консумация.

Съдържание

1 Причини за покълване
2 Можете ли да ядете покълнал пъпеш?
3 Видео: Как да изберем пъпеш

Причини за покълване

Всъщност, ако забележите, че семената вътре вече са поникнали, независимо дали са малки или понякога доста големи, това показва, на първо място, неправилно съхранение. Освен това е практически невъзможно да се открие този страничен ефект визуално, тъй като често няма външни повреди, пукнатини или дупки. Естествено, ако плодът няма характерния аромат на пъпеш, е непривлекателен или е повреден, не се препоръчва да го купувате.

Втората причина за този проблем е срокът на годност, тъй като не всеки сорт има много дълъг срок на годност. Ако закупите плодове и ги оставите в хладилник за две седмици, те ще покълнат. Сортовете със среден и късен сезон имат най-дълъг срок на годност. Срокът на годност варира от приблизително шест месеца, ако условията за съхранение са подходящи. Ако сте купили ранен сорт и сте го оставили без надзор, няма да се изненадате от покълнали зърна - те трябва да се консумират веднага.

Важно е също така да осигурите правилно съхранение на пъпешите у дома. Не забравяйте, че те може да са били съхранявани на тава известно време, преди да бъдат охладени. Не се колебайте да попитате за времето на прибиране на реколтата. Пъпешите предпочитат нива на влажност до 80% и температури от 2-4 градуса по Целзий (3-4 градуса по Фаренхайт). Ако тези стандарти не са спазени, кълновете вътре в пъпеша могат да станат често срещани. Избягвайте да го оставяте на пряка слънчева светлина или топли условия, особено ако температурата надвишава 23°C (73°F). Семената на пъпеша започват да покълват още на седмия ден, дори ако черупката е непокътната.

Можете ли да ядете покълнал пъпеш?

Ако пъпешите ви са покълнали и сте забелязали това веднага щом сте ги донесли от пазара и сте ги разрязали, това означава, че са престояли доста време или продавачите изкуствено са ги накарали да узреят.

Като цяло, те са годни за консумация. Могат да се покълнат и у дома, стига да не се спазват условията за съхранение. Тези плодове също са годни за консумация. Често обаче губят вкуса си и могат да станат твърди или горчиви.

Всъщност, покълването може да ви изненада, особено при тиквите и тиквичките – всичко, което има семки вътре. Това означава и лош срок на годност, както и по-дълъг срок на годност. Те все още могат да се ядат, но както при покълналите пъпеши, ще загубят част от вкуса и външния си вид. Във всеки случай, правилното съхранение на плодове и зеленчуци може да предотврати подобни проблеми. Понякога обаче краставиците, тиквите, тиквичките и пъпешите могат да покълнат сами вътре.

Дори и домашно приготвените. Това се случва, защото се срещат лоши семена преди етапа на покълване. Във всеки случай, те са годни за консумация, стига да останат вкусни и привлекателни.

Видео: Как да изберем пъпеш

Това видео ще ви покаже как да изберете правилния пъпеш.