Кога да се бере реколтата и как да се съхранява зелен фасул

Характеристики на зреене на различни сортове

В зависимост от конкретния сорт, времето за прибиране на реколтата може леко да варира. Например, някои сортове боб могат да бъдат събрани още в началото на август, докато други ще изискват по-дълго чакане.

Например, сортът зелен фасул Лиана узрява в рамките на 55-60 дни от момента на появата на първите кълнове. Сортът Макарети обаче узрява малко по-дълго, като са му необходими 60 до 65 дни за реколта. Или например сортът Журавушка, универсален сорт фасул, узрява 48-50 дни след поникването. Сортът Лаура узрява за 55-65 дни.

Както виждаме, времето за зреене на различните сортове обикновено не се различава много. По-нататък в статията ще обясним подробно как да разберете дали зърната са узрели. Дори и да не сте сигурни колко време ще отнеме на избрания от вас сорт да узрее, винаги можете да използвате характерни признаци, за да определите кога е време да приберете реколтата от вашите „плантации“ с зърна.

Кога и как да се събира реколтата

Ако не сте сигурни кога да берете зелен фасул, разгледайте по-отблизо растенията – тези издайнически знаци ще покажат, че е време за прибиране. Преди всичко, самите шушулки трябва да са доста месести и трябва да можете да усетите ясно зърната, когато ги докоснете. Ако зърната са леко крехки, това означава, че трябва да изчакате още малко – не бива да берете реколтата преждевременно.

Вторият характерен признак е жълтеникав оттенък на самите шушулки. Тук има два варианта. Първо, ако искате да съберете зърната за незабавна консумация или консервиране, трябва да ги съберете, когато шушулките едва започват да пожълтяват. Вторият вариант е съхранението на зърната. В този случай изчакайте, докато шушулките пожълтят напълно и изсъхнат, преди да ги съхраните.

И така, как правилно да съберете тези зърна? Като правило, трябва да берете шушулките от цялото растение наведнъж. Оптималното време за прибиране на реколтата е рано сутрин, когато росата по листата не е изсъхнала. Това позволява на зърната да абсорбират влага, което води до много сочни зърна. За да съберете правилно, направете следното: внимателно хванете растението с едната ръка и бързо издърпайте шушулката с другата. Можете също да отрежете шушулките с остри ножици.

След като приберете зърната, разстелете шушулките върху кърпа и ги оставете да изсъхнат на слънце за известно време. След като реколтата ви е напълно суха, разделете я на две купчини и поставете зърната от всяка купчина в отделен контейнер. Едната купчина ще съдържа шушулките, които са напълно пожълтели и сухи, докато другата ще съдържа тези, които са все още леко зелени.

Съответно, сухият боб може безопасно да се съхранява в платнени торбички, за да се запази зеленият боб за зимата, но зеленият боб може да се консумира веднага - той се готви много бързо. Пресният боб се използва за консервиране, а част от него може да се задели за замразяване (замразяването на пресен боб е доста често срещано), така че помислете предварително за всички възможни приложения на този боб.

Ключът към прибирането на реколтата е да решите дали искате да използвате по-голямата част от зърната веднага (консервиране или замразяване) или ще ви трябват още зърна за съхранение и засаждане в земята през пролетта. Планирайте реколтата си съответно.

Можете също така да берете пресни зърна, когато узреят. Вместо да берете цялото растение наведнъж, можете постепенно да берете шушулките, които започват да узряват. Този метод ще стимулира останалите зърна да узреят по-бързо и ще имате повече пресни зърна на разположение.

Правила за дългосрочно съхранение

След прибиране на реколтата и консумация (или консервиране) на пресен боб е важно да се вземат всички предпазни мерки, за да се съхранят сухите зърна за зимата. Първо, старателно овършете събраните зърна и ги изсушете добре, като ги разстлате върху платно или обикновена хартия.

Също така, уверете се, че имате херметически затворени контейнери, в които да съхранявате боба си. Ако пренебрегнете това просто правило, вашият боб скоро ще се превърне в вкусна хапка за различни вредители. Ако насекоми са нападнали херметически затворените ви контейнери (например, ако са влезли със самия боб), извадете ги, разпределете ги върху тава за печене и ги задушете добре в предварително загрята фурна (10 минути са достатъчни). Разбира се, недостатъкът на тази процедура е, че няма да можете да засадите този боб догодина, но определено ще се отървете от вредителите.

Съхраняването на боб у дома не е трудно. Просто трябва да внимавате да не се повредят от вредители. Като цяло, ако сортирате боба старателно, рискът от този проблем е сведен до минимум и следващата година ще имате отлични, висококачествени семена, готови за засаждане в земята през пролетта.

Видео: „Ръчно бране на боб“

Това видео ще ви покаже как правилно да събирате боб.