Как да отглеждате гъби в домашни гъбени лехи: Ръководство стъпка по стъпка

Какви гъби могат да се отглеждат?

И така, след като сте си поставили задачата да създадете мицел у дома, възниква въпросът: кой сорт да изберете? Гъбите, предназначени за отглеждане в градината или апартамента, се предлагат в два вида: почвени и дървени.

Първата група включва обичаните печурки и кръгли печурки. Зимните опени, гъбите шийтаке и кладниците се считат за дървесни гъби. Опитните гъбари отглеждат също пачи крак, манатарки и други. Това е малко по-сложно технологично, изисквайки задълбочени градинарски познания, правилно подготвени помещения и почва. Опитните градинари се впускат в отглеждането на едни от най-скъпите гъби - трюфелите. Те се развиват изключително в кореновата система на определени дървета, които изискват специфични климатични условия за успешен растеж.

Основното предимство на отглеждането на гъби е минималната физическа и финансова инвестиция. За да съберете изобилна реколта от домашно отглеждани кладници, не е нужно да сте майстор на микологията (науката за гъбите). Просто създайте комфортни условия и следвайте инструкциите. В дивата природа кладниците растат по стволовете и пъновете на широколистни дървета.

Първата стъпка е да се избере метод на отглеждане. Интензивното отглеждане включва създаване на изкуствен микроклимат. Екстензивното отглеждане включва създаване на условия, близки до естествените, като тези, които се срещат в горите.

Видео: Отглеждане на гъби у дома

Това видео обяснява как да отглеждате кладници у дома.

Къде да вземем мицел

Мицелът е тялото на гъбата. Опитните производители го култивират у дома. Първо, трябва да решите какъв вид мицелна среда да използвате: течна, зърнена или субстрат. Всяка от тези опции има своите предимства и недостатъци. Течният мицел е доста труден за приготвяне, зърненият мицел няма дълъг срок на годност, а гъбите растат много бавно в субстрат.

За домашния мицел е важно да се създадат определени условия:

• допълнителна светлина;
• добра вентилация;
• отопление.

В помещението, където се отглежда мицелът, температурата на въздуха трябва винаги да е стабилна – 25 °C над нулата.

Производителите на гъби, които тепърва започват да се задълбочават в тази област, могат да закупят предварително отгледан мицел. Това обаче носи риск, тъй като условията, при които е отглеждан мицелът, може да не са идеални. Във всеки случай, закупуването на предварително отгледан мицел спестява много време.

В какво да се отглежда

Лъвският пай от времето и усилията обикновено се изразходват за създаването на мицела. Много хора купуват готов материал от надеждни производители, но в редки случаи това може да се провали. Ето защо опитните гъбари препоръчват сами да си направите мицел.

И така, материалът за отглеждане на гъби се формира с помощта на следните методи:

• на специални пръчки;
• в зърнен субстрат.

Съставът на почвената среда зависи от сорта, който ще бъде засаден. Например, кладниците виреят в слама, шийтаке – в дървесина, а печурките предпочитат компост. Струва си да се отбележи, че ситно нарязаната слама (ръж, пшеница или ечемик) или още по-добре дървените стърготини могат да бъдат добра основа за отглеждане на почти всякакви гъби, стига да са изпълнени подходящите условия.

Основното изискване за висококачествен субстрат е сухота, липса на мухъл и всякакви чужди миризми. Слънчогледовите люспи са отличен вариант за кладници. Важно е обаче материалът да е пресен. Старите люспи съдържат много патогенни бактерии, които ще нарушат нормалния състав на материала. Съществуват алтернативни методи за отглеждане. Те не са предназначени за мащабно събиране на реколтата и се използват по-скоро за експериментални цели.

Първият метод е отглеждане върху трупи. Първо, трупите се изрязват от стволовете на широколистни дървета. Дължината им не трябва да надвишава един метър. След това се пробиват малки дупки на разстояние 15 см една от друга. Те трябва да са разположени шахматно. Сега дупките се запълват с мицел. Важно е ръцете на градинаря да бъдат дезинфекцирани, а „гнездата“ да са без отломки. Труповете се съхраняват в изба, където се поддържат правилните нива на температура и влажност.

Друг, също толкова интересен метод е отглеждането на гъби върху кафеена утайка. Кафеената утайка се счита за полезен източник на хранителни вещества, съдържащ изобилие от полезни елементи като магнезий, калий и азот. Този материал е идеален за кладници. Единствената трудност е, че утайката трябва да е прясна, а получаването на големи количества е доста трудно. Като място за засаждане могат да се използват контейнери за храна или торбички за замразяване.

Как да растем

Медоносни гъби

Дори неопитни гъбари могат да размножават медоносни гъби. Медоносните гъби са лесни за грижи и не изискват значителни инвестиции. Най-разпространеният метод за размножаване на тези гъби е отглеждането им в дървени вани. Този метод е приложим както в специално подготвени горски парцели, така и в провинцията. Ванички от широколистни дървета могат да се използват като „къщички“ за гъбите. Най-добре е обаче да се избягват иглолистни сортове. Гъбите, отглеждани в тях, ще имат горчив вкус поради голямото количество смола в дървесината.

В подготвения материал се правят дупки, които след това се запълват с посадъчен материал или мицел. Дупките се покриват със слой субстрат. От решаващо значение е посадъчният материал да е с високо качество. Могат да се използват пръчици от гъби, които са популярни днес. Това са обикновени дървени пръчици, заразени с гъбни спори. За да се ускори узряването на гъбите, дървените кофички се покриват с целофан. Пластмасата трябва да се повдига от време на време, за да може мицелът да се проветри.

Стриди гъби

Размножаването на кладници е по силите както на опитни, така и на любители гъбари. Както е добре известно, кладниците растат естествено по стволовете и пъновете на широколистни дървета. Първо, подгответе почвата. Смесете слънчогледови люспи, фина слама и дървени стърготини. Важно е субстратът да е свеж и чист. Добре проветрива изба е най-доброто място за размножаване на кладници.

След като материалът и помещението са напълно подготвени, се засява мицелът. Почвата се разстила в обикновени найлонови торбички на дълбочина 10 см. След това семената се засяват и се покриват със субстрат. Торбичката се завързва и в нея се правят малки дупки за бъдещите гъби. Торбичките се поставят вертикално, леко раздалечени една от друга.

Манатарки

Размножаването на манатарки е прост процес. Просто намерете зряла гъба в гората и я нарежете. След това накиснете парчетата гъби във вода и ги поставете на тъмно място за 1,5-2 дни. Направете малко легло под широколистно дърво в градината си. Наторете го с оборски тор, като разбъркате добре. Добавете сместа от спори и покрийте с тънък слой почва.

Шампиньони

Шампиньоните са много разпространени гъби, така че можете да ги отглеждате не само за себе си, но и за продажба. Опитните производители на гъби често се занимават с мащабно отглеждане, превръщайки го в пълноценен бизнес. Значително предимство на тези гъби е възможността да се отглеждат на няколко слоя, като по този начин се пести място. За комфортен растеж на гъбите е важно да се поддържа температура от 13°C, 80% влажност и пълна тъмнина.

Първо, трябва да приготвите хранителна смес. Това може да стане чрез просто смесване на слама, дървени стърготини и оборски тор. Това трябва да се направи четири до пет седмици преди добавянето на мицела. За да се гарантира, че почвата е с добро качество и хранителна, към нея се добавя амониев сулфат и се съхранява на хладно място. Почвата трябва да се разбърква всяка седмица, а гипсът трябва да се добавя веднъж. След като сместа е готова, се добавя мицелът.

Картонените кутии са най-добрият вариант за събиране на мицел. Те трябва да се счупят на парчета и да се почистят от остатъци от лепило и боя. Остатъци от гъби се използват като посадъчен материал. Дезинфекцирайте ръцете и всички инструменти, преди да започнете процеса.

Методът за производство на мицел е прост. Нарежете картона на парчета и ги накиснете в топла вода. Оставете ги да престоят около два часа. Сега разпределете картонените парчета в пластмасови контейнери, които трябва да имат дренажни отвори. Разделете гъбните отпадъци на влакна и ги разпределете върху картонените парчета. Покрийте това с тънък слой хартия. Покрийте контейнера със стреч фолио. Проветрявайте го ежедневно и го овлажнявайте, докато хартията изсъхне.

Растежът на мицела обикновено отнема около пет месеца. Първоначално температурата в помещението, където се съхранява мицелът, трябва да бъде около 20°C. След няколко седмици тя се понижава до 16°C и след около месец и половина ще се появят първите гъби.

Плюсове и минуси на готовите мицели

Готовите мицели набират широка популярност.

Основните предимства на готовия мицел включват:

1. Леснота на използване. Традиционният метод за размножаване на гъби е доста технологично напреднал и изисква известни инвестиции. Гъбопроизводителите трябва да намерят специално място и да осигурят необходимото оборудване, включително електричество, вода и изолация.
2. Миниатюрен размер. Готовата гъбена плантация е толкова компактна, че може да се постави на перваза на прозореца.
3. Екологичност. Шампиньони, кладници, пачи крак и всякакви други гъби, отглеждани в подготвен мицел, ще бъдат изключително хранителни. В крайна сметка градинарят контролира целия процес на размножаване без използването на химикали.
4. Ранна реколта. Първата реколта ще се появи в рамките на няколко седмици след засаждането.
5. Без мирис. Според опитни гъбари, приготвеният мицел не оставя силна миризма в цялата къща.

Недостатъците включват:

1. Лоша наличност. Комплектите за отглеждане на мицел в домашни условия не се предлагат в магазините или на пазарите. Те се предлагат само от специализирани онлайн търговци.
2. Цена. Цената на такава плантация не е малка.
3. Обем на реколтата. Домашно отглежданата гъбена градина ще даде само малко количество гъби. Ето защо вариантът с приготвен мицел е подходящ за начинаещи.

Отзиви

Александра, 43 г. (Новоросийск): „Наскоро си купихме готова домашна ферма за гъби. Първите гъби започнаха да поникват на петия ден. С тези темпове скоро ще берем първите си гъби.“

Нина, 30 г. (Екатеринбург): „От няколко години отглеждаме кладници в домашния си мицел. Доволни сме от всичко. Винаги имаме пресни, естествени гъби на перваза на прозореца.“

Владислав, 55 г. (Ростов на Дон): „По професия съм агроном, така че обичам растенията. Със съпругата ми отглеждаме собствени пачи крак в подготвен мицел. Удобно и бързо е. Не бива обаче да очаквате голяма реколта от такава плантация.“

Отглеждането на гъби в мицел не е трудно. Изисква обаче известна подготовка, както от страна на производителя на гъби, така и от страна на мястото за отглеждане. Независимо от това, най-добре е мицелът да се постави на определено място. Това ще предпази дома ви и близките ви от мухъл и вредни бактерии.