Как сами да си направите добър мицел

Кой не обича ястия, приготвени с ароматни гъби? Но когато ни се прияде гъбена супа, не винаги ни се ходи до най-близкия супермаркет за основната съставка. Само да можехме да отглеждаме гъби направо на перваза на прозореца си! Повечето от нас се запознават с концепцията за „гъбен мицел“ в часовете по биология. Но мнозина все още се затрудняват да разберат напълно какво е мицел, за какво се използва и как да го отглеждат сами. Това са въпросите, които ще разгледаме днес.

Съдържание

1 Какво е мицел?
2 Основни видове
3 Какво ви е необходимо за отглеждане
4 Технология на отглеждане и необходими условия
- 4.1 Зърнен мицел
- 4.2 Мицел от стъбла на гъби
5 Видео: „Сам си направете мицел“

Какво е мицел?

И така, какво е това? Какво е това мистериозно вещество с необичайно име? То не е нищо повече от най-обикновен мицел или вегетативно тяло на гъбна култура. Състои се от множество тънки влакна (хифи), чиято структура включва ядра (ако мицелът е ценозичен) или септи (за септиран мицел).

Днес отглеждането на мицел е възможно дори в градски апартамент, което ни дава възможност да отглеждаме гъби у дома.

Основни видове

Преди да отглеждате мицел, не забравяйте да определите специфичния вид среда за гъби, която ще приготвяте. Почти сме установили, че гъбният мицел може да се различава по вътрешната си структура, но това далеч не е единствената възможна разлика. Друга фундаментална класификация разграничава мицелите въз основа на хранителната им среда. Те включват течен, субстратен и мицел на зърнена основа.

Можете сами да отглеждате всякакъв вид мицел, но всеки има както неоспорими предимства, така и недостатъци. Например, мицелът на основата на субстрат расте сравнително бавно, но има дълъг срок на годност. Зърненият мицел е капризен - трудно расте върху дървесина и няма дълъг срок на годност. А приготвянето на течен мицел не е за всеки - изисква умения и експертиза.

Какво ви е необходимо за отглеждане

Можете да отглеждате мицел от шампиньон у дома във всяка градина, но първо трябва да създадете подходящи условия за мицела, включително да намерите подходящо помещение и да го оборудвате с цялото необходимо оборудване:

рафтове или скоби за поставяне на гъбени блокове;
отоплителна и вентилационна система;
изкуствен източник на светлина.

Технология на отглеждане и необходими условия

Влажността на въздуха и температурата са от съществено значение за успешното производство. Помещението трябва да е влажно и да се поддържа постоянна температура (между 20 и 30 градуса по Целзий). Правилната вентилация и осветление също са от съществено значение.

Получаването на мицел е индивидуален процес, така че няма конкретни универсални препоръки. Всеки гъбар има право да избере метода, който му е най-подходящ.

Зърнен мицел

Отглеждането на мицел от гъби шампиньон от зърнена среда включва следната най-често срещана домашна рецепта:

Поставете зърнената смес в голям метален съд и я покрийте с вода (така че сместа да е потопена с 2–3 см).
Варете половин час.
След това зърното се филтрира и суши върху равна, суха повърхност.
Изсушените зърна се изсипват в стъклени буркани, като се пълнят наполовина, и се стерилизират известно време.
Когато бурканите със зърно се охладят, е необходимо да поставите по малко от приготвения мицел във всеки един.

Ще разберете, че мицелът се развива, когато около три дни след засаждането на повърхността на зърната се появи белезникав мъх. След още една седмица мицелът може да бъде засаден в блок.

Мицел от стъбла на гъби

Можете сами да отглеждате мицел от печурки, като използвате стъбла от гъби и леснодостъпен картон – той е по същество същият като дървото, така че мицелът ще може да се адаптира по-лесно към постоянното си място.

Нека разгледаме как да отглеждаме мицел от гъби, използвайки този метод:

Вземете гофриран картон без никакви маркировки и го накиснете във вода със стайна температура за поне 1 час.
Правим надлъжни разрези на стъблото на гъбата и го разделяме на влакна.
В контейнера, където ще се намира тази импровизирана „ферма“, правим дренажни отвори, за да отстраним излишната влага.
От напоения картон премахваме горния слой, поставяме гъбените влакна, покриваме с отстранената част и я поставяме в подготвения контейнер, като върху картона поставяме малка преса.
Контейнерът с мицела е покрит с пластмасово фолио; картонът трябва да се проветрява от време на време и да се навлажнява с пулверизатор веднага щом се появят признаци на изсъхване.

След няколко седмици картоненият лист ще стане напълно бял и ще се покрие с влакна – това означава, че мицелът е готов и може да бъде поставен в хранителната смес.

Ако имате въпроси относно това как да си направите мицел, препоръчваме ви да се абонирате за YouTube канала на Михи Донецки – там има изобилие от информация за отглеждането на мицел и грижата за издънките.

Видео: „Сам си направете мицел“

Това видео ще ви покаже как да си направите собствен субстрат за гъби.