Лилав карфиол: Плюсове и минуси

Описание

Основното предимство на този зеленчук е, че натрупва много по-малко захар, но има рекордно съдържание на аскорбинова киселина. Освен това, лилавият карфиол съдържа минимално количество фибри, което го прави лесен за храносмилане. Някои гастроентеролози дори препоръчват редовна консумация на лилав карфиол за пациенти с чернодробни проблеми, диабет или атеросклероза. Това мнение се подкрепя от изследване на Института по хранене, което гласи, че всеки трябва да яде поне 2,5 кг карфиол годишно.

Кацане

Най-добри добиви се получават от растения, отглеждани от разсад. Семената се поставят внимателно върху добре навлажнена и наторена почва, като леко се притискат към повърхността на почвата и се покриват с тънък слой пясък. Това е характерно за карфиола: младите растения от тази култура са много по-податливи на болестта черно краче от другите, а сухият пясък може да създаде защитна бариера между растението и вредната среда. Ако по някаква причина болестта засегне разсада ви, своевременно отстранете засегнатите растения: те са безполезни, но лесно могат да заразят здрави издънки.

Веднага щом се появят първите издънки, младите разсад трябва да се поставят на хладно място за една седмица, за да се втвърдят; в противен случай растенията ще се изпънат нагоре, без да развият корени. Приблизително 20 дни след поникването трябва да се направи първото подхранване.

Растеж

Разсадът може да бъде пресаден на постоянно място на открито, след като е образувал 5-6 истински листа. Засадете ги със значително разстояние между храстите – не забравяйте, че растението ще образува обемно съцветие.

Някои градинари постигат добра реколта без разсад: чрез директно засяване на лилави семена от карфиол директно в лехата.

Трябва обаче да бъдат изпълнени няколко условия: първо, сеитбата трябва да се извършва много пестеливо, като се има предвид размерът на зрелите, напълно оформени растения; второ, най-добре е да се изберат ранозреещи сортове. Трябва да се вземе предвид и температурата на околната среда; сеитбата може да се извърши, когато въздухът и почвата са се затоплили достатъчно. Понякога, за допълнителна безопасност, посевите от карфиол се покриват с пластмасово фолио, докато се появят разсадите.

Грижа

Карфиолът, включително лилавият карфиол, е изключително взискателен към почвеното плодородие – не очаквайте изобилна реколта в бедна почва. Също така не обича прекалено киселинни почви. Оптималната температура за нормалните съцветия се счита за 17 градуса по Целзий. Ако температурата се повиши до 25 градуса по Целзий, съцветията може да се развиват значително по-бавно.

Огряването също играе важна роля за плодородието на зелето и е от съществено значение да се използва влажна почва; тази процедура осигурява допълнителна сила на растението. Поддържането на оптимална влажност също е от решаващо значение: може да се изненадате, но са необходими малко под 200 литра вода, за да се произведе 1 кг карфиол! Следователно, недостатъчното поливане може да доведе до преждевременно образуване на цветове, малък размер и лош вкус.

Карфиолът започва да образува глава, когато има около 10 листа. След като забележите появата на съцветие, очаквайте главата да се оформи напълно – това ще се случи след около 10 дни.

Не отлагайте прибирането на реколтата, тъй като главите на лилавото зеле запазват своята твърдост и плътност само няколко дни, преди да започнат да се разпадат на отделни съцветия. За да предотвратят покафеняването на главите, градинарите понякога откъсват горните листа на растенията, за да осигурят допълнителна сянка.

Но този метод може да доведе до нарушаване на храненето на самата глава, така че е много по-безопасно просто да съберете листата на връзка и да ги закрепите с канап.

Плюсове и минуси

Трудно е да се надценят ползите от лилавия карфиол – съдържанието му на каротин лесно засенчва морковите. Освен това се препоръчва дори за хора с висока кръвна захар, тъй като съдържа много малко глюкоза.

Недостатъците включват донякъде капризния характер на растенията по време на отглеждане, както и повишените изисквания за разсад (ако ги купувате, а не ги отглеждате сами). Избягвайте да купувате растения, които вече са започнали да образуват яйчници: съществуващите неизбежно ще загинат и образуването на нови може да бъде под въпрос.

Непременно опитайте да отгледате този необичаен зеленчук в градината си. Въпреки капризността си, той ще добави изтънченост и разнообразие към вашата трапеза, да не говорим за безценните ползи, които консумацията на такова зеле ще донесе на тялото ви.

Видео „Растеж“

От видеото ще научите как да отглеждате карфиол.