Червено зеле: най-популярният сорт в Русия

Червеното зеле е близък роднина на бялото зеле. Освен цвета обаче, има и редица други разлики между зеленчуците. Червеното зеле произвежда плътни, но малки глави, кръгли или овални. Освен това, то узрява по-бавно от своите роднини.

Кратко описание

Червеното зеле се характеризира с късното си узряване. Периодът на развитие е над пет месеца. Плодовете тежат между един и три килограма. Корените на растението са здрави и имат множество издънки. Зеленчукът може да се бере през втората година от развитието си. Семената са кръгли и тъмнокафяви.

Зелето понася добре студа. Най-комфортната температура за растението е 15°-17°C. Закалените разсади не показват забавяне при температури до -7°C, а зрелите растения лесно понасят температури до -8°C. Добре развитата коренова система прави зеленчука устойчив на топлина в сравнение с най-близките му роднини. Растението е взискателно по отношение на светлината. Когато се отглежда в условия с недостиг на светлина, развитието се потиска, главата се разхлабва, а листата придобиват зелен цвят с лилав оттенък. Адекватната влажност на почвата също е важна за развитието на зеленчука. Този фактор е от решаващо значение за образуването на розетката и главата зеле. Трябва обаче да се избягва прекомерното поливане, тъй като това може да доведе до смърт на растението. Следователно, културата трябва да се отглежда на повдигнати места, където се предотвратява застоя на влага.

Характеристики на отглеждането

Червеното зеле вирее в райони, където преди това са се отглеждали бобови растения, лук, цвекло, картофи и краставици. На практика е невъзможно да се събере реколтата му, ако се засади след самото зеле, репички или хрян.

В зависимост от зрелостта им, има ранни, средносезионни и късни сортове. Този зеленчук обикновено се отглежда от разсад. Ранните и хибридните сортове се нуждаят от 30 дни, за да растат, докато средносезионните и късните сортове се нуждаят от 45 дни.

Засейте семената между 5 и 20 март за бързозреещи растения и между 15 февруари и 15 април за бавнозреещи култури. Засадете семената в дупки с дълбочина няколко сантиметра. Пресадете разсада на постоянното му място, след като развие пет листа.

При пресаждане в почвата разстоянието между индивидите трябва да бъде от 30-50 до 70 сантиметра, в зависимост от вида на сорта.

Зеленчукът изисква системно торене и подходяща влага.

Преполиването може да убие зеленчука. Един литър вода е достатъчен за разсада, докато зрелите растения се нуждаят от около 20 литра на поливане. За да се запази влагата в почвата за дълго време, е необходимо тя да се разрохква.

Видео: Отглеждане на червено зеле

Това видео показва как да отглеждате и да се грижите за червено зеле.

Полезни свойства

Червеното зеле се отличава с ниското си съдържание на калории. 100 грама от зеленчука съдържат само 26 килокалории. Този факт обаче по никакъв начин не влияе на витаминното и другото съдържание на хранителни вещества в зеленчука. Освен въглехидрати и органични вещества, плодовете на тази култура съдържат големи количества протеини и витамини A, PP, C, E, H и B. Главите са практически без мазнини, но са богати на минерали: калий, калций, фосфор, желязо и други. В сравнение с по-разпространеното бяло зеле, червеното зеле съдържа четири пъти повече бета-каротин.

Лилавият цвят на зелето с червеникав оттенък се дължи на наличието на антоцианини. Тези вещества са антиоксиданти, които укрепват кръвоносните съдове, стабилизират колагена и насърчават цялостното здраве на кожата. Ето защо зеленчукът с право се счита за източник на младост. Антоцианините също помагат за лечението на очни заболявания, предпазват от радиация и предотвратяват левкемия.

Главите на зеленчука не съдържат толкова много сок, колкото другите сортове зеле. Това обаче е повече от компенсирано от полезните и хранителни вещества, които съдържат. Фитонцидите, съдържащи се в растението, потискат активността на туберкулозния бацил, лекуват различни степени на бронхит и други респираторни заболявания. Тези свойства са били известни още в древен Рим и зелето е било успешно използвано за лечение на различни заболявания.

Червеното зеле стимулира кръвообразуването, бъбречната функция и функцията на щитовидната жлеза. Тези процеси се влияят от протеините, които се намират в изобилие в зеленчука.

Витамините в това растение се запазват по-дълго, отколкото в други зеленчуци, включително витамин С, който обикновено се разгражда, когато е изложен на светлина и въздух.

Селенът и цинкът, които се съдържат в червеното зеле, имат положителен ефект върху щитовидната жлеза. Селенът насърчава снабдяването на клетките с кислород, детоксикира тялото и укрепва имунната система. Цинкът подпомага правилната мозъчна функция.

Млечната киселина и фибрите, които също се съдържат в културата, поддържат оптимално чревно здраве и премахват излишния холестерол от кръвта. Следователно, зеленчукът е идеален за всеки, който се опитва да отслабне. Културата е и централен компонент на терапевтичната диета.

Консумацията на зеле при пациенти с хипертония ще нормализира кръвното им налягане. Зеленчукът има и диуретичен ефект, който е от съществено значение за лечението на редица други състояния.

При настинки се препоръчва пиенето на сок от червено зеле с мед. Листата могат да се прилагат и външно. Те подпомагат заздравяването на рани и абсорбцията на хематоми.

Руските жени винаги са отбелязвали положителния ефект на зелето върху растежа на гърдите. И тук червеният зеленчук има предимство. Употребата на растението обаче води до укрепване, а не до уголемяване на гърдите. Консумацията на зеленчука в чист вид и в разумни дози ще осигури ползи за организма.

Специфичният ефект на културата е да неутрализира алкохола. Затова е препоръчително да се яде зелева салата, преди да се пие.

Червеното зеле е доста популярно в Русия днес. Това се дължи на отличителния му вкус, уникалния външен вид и полезните му свойства. Многобройните хранителни вещества и витамини на зеленчука се усвояват чрез храната. Зелето обаче може да се прилага ефективно и външно. Съществуват редица традиционни рецепти за тази цел.

Видео "Червено зеле сорт Гаранци F1"

Това видео изследва опита от отглеждането на сорта червено зеле "Garanci F1".