Колкото и скептични да са диетолозите към картофите, не можем да си представим трапезата си без тях. Изненадващо е, че нашите предци са започнали да ги отглеждат с такова нежелание. Днес картофите имат място във всяка градина и всеки знае как да се грижи за тях от детството си. Въпреки това, материалите в този раздел ще бъдат полезни и интересни за тези, които се интересуват от отглеждането на този зеленчук. Авторите обсъждат разнообразието от сортове, правилата за сеитбообращение, изискванията към почвата, метеорологичните и климатичните условия, нивата на влага, торовете, допълнителното подхранване и защитата от вредители и болести.
Отглеждането на картофи има редица уникални характеристики, въпреки че самият зеленчук се счита за лесен за отглеждане. Градинарите знаят, че реколтата не винаги е възможна всяка година.