Как да отглеждате лилави картофи в градината си?

Полезни свойства

Всичко е заради цвета. Лилавите картофи дължат необичайния си оттенък на специални пигменти, наречени антоцианини, които, наред с други полезни свойства, са мощни антиоксиданти. Традиционните източници на тези вещества включват боровинки, тъмни сортове грозде, касис, босилек и някои други растения, чиито плодове или листа са виолетово-сини или лилави.

Тъй като антоцианините не се синтезират или натрупват в човешкото тяло, здравият човек трябва да консумира поне 15 милиграма от тези вещества дневно, за да предотврати различни заболявания. При наличие на системни заболявания дневната нужда от антоцианини се увеличава няколко пъти. 100 грама лилави или сини картофи, в зависимост от интензивността на цвета им, съдържат между 9 и 40 мг антоцианини.

Ежедневната консумация на лилави картофи и други „цветни“ храни активира метаболизма на клетъчно ниво, намалява негативното въздействие на радиацията и канцерогените върху организма, потиска растежа на злокачествени тумори, забавя процеса на стареене, подобрява зрението и укрепва имунната система.

Освен това, поради повишеното съдържание на хлорогенова киселина, лилавите картофи понижават кръвното налягане и регулират хормоналния баланс, като влияят върху производството на женски полови хормони, естрогени.

Сините картофи са богати на калий, калций, фенолни киселини, а два картофа, сварени с кората им, заместват един лимон по съдържание на витамин С.

Видеоклип „Описание“

От видеото ще научите много интересни факти за сорта лилав картоф.

Характеристики на вида

И така, какво е това? В епоха, когато „корабите плават...“ и екологичните проблеми са по-належащи от всякога, здравословните храни с лечебни свойства са с постоянно нарастващо търсене. Цветният картоф не е чудо на генното инженерство; той е по-скоро продукт на усърдната работа на селекционерите. Изданието от 1817 г. на „Бележки за земеделието“ споменава френското наименование на този зеленчук – Vitalot – сред шестте сорта картофи, продавани на парижките пазари по това време. Дори Александър Дюма е писал за превъзходния вкус на този картоф. Съществува обаче предположение, че лилавите картофи произхождат от южноамериканските страни – Перу или Боливия; техните диви предци все още растат в планините на Андите.

Днес не само западни селекционери, но и руски учени разработват сортове, които произвеждат грудки с цветна плът.

Разработени са редица нови сортове – Kongo, Baue, Hindelblank, All Blue, Red Pearl, Purple Peruvian, Alaska Sweetheart, Granberry Red – а новите сортове Mountain Rose и All Red са особено впечатляващи. Сините картофи, подобно на своите светломесести братовчеди, принадлежат към семейство Паслън (да не се бъркат със сладките картофи, които принадлежат към семейство Ипомея).

Този деликатес има типичен вкус, наподобяващ картофи, с лека ядкова нотка, което го прави лесен за включване в ежедневната диета, дори за тези, които предпочитат консервативна диета. Отличава се с наситения цвят не само на кората, но и на месестата част, която остава непроменена след готвене. Средно всяка грудка, дълга не повече от десет сантиметра, тежи 70 грама. Кожата е доста дебела, което го прави идеален за дългосрочно съхранение.

Правила за засаждане и грижи

Лилавите картофи изискват по-специфични условия за отглеждане от обикновените картофи. Мястото за засаждане на лилавите картофи трябва да е добре осветено. Предпочитат се леки почви: неутрална песъчливо-глинеста почва, дерново-подзолиста почва, лека глинеста почва и чернозем. Парцелът за лилавите картофи трябва да се обработи през есента, като се добави калиев тор и суперфосфат. 0,5 кг хумус на 1 м² също е от полза. Внимателната подготовка на клубените преди засаждане е от съществено значение. Правилно покълналият посадъчен материал ще осигури бързо и равномерно покълване, ранно загръщане на клубените и намаляване на загубите, причинени от късна мана. Клубени с добре развити очи и кълнове с дължина до 10 мм са подходящи за засаждане. За целта ги поставете в кутии (по 8-10 кг всяка) 4-6 седмици преди засаждане. Докато се появят първите кълнове, поддържайте температура от 10-15°C в помещението, съдържащо посадъчния материал; след това я намалете до 5-7°C. От този момент нататък клубените се нуждаят от светлина, за да се предотврати прекомерното удължаване на леторастите.

При тези условия кълновете ще се образуват гъсто и ще придобият характерния си цвят. Картофите се засаждат, когато почвата на дълбочина 10 см се е затоплила до 6-8°C (обикновено в края на април). Няма нужда да се бърза със засаждането, тъй като цветните картофи са податливи на късни слани. Само здрави грудки трябва да се засаждат на дълбочина 7-10 см. Редовете трябва да се подредят от север на юг, за да се гарантира, че листата и стъблата получават равномерна слънчева светлина през целия ден. Преди засаждане грудките трябва да се третират с фунгицид, за да се предотвратят гъбични заболявания.

Цветните картофи се поливат по същия начин като другите сортове картофи. Първото поливане се извършва, когато кълновете достигнат 5–10 см. По това време растенията развиват не само надземните си части, но и произвеждат странични издънки. Второто поливане, по време на пъпкуване, увеличава броя на грудките. Третото поливане съвпада с края на цъфтежа и влияе върху очакваната реколта.

Разбира се, тези препоръки са доста общи, тъй като прекомерното поливане вероятно ще навреди на картофите. Различните почви задържат влагата по различен начин и е трудно да се предвиди времето за предстоящото лято. Затова следете влажността на почвата, като не забравяте, че корените на картофите са плитки – максимум 30 см.

Първото окопяване се извършва след поникването на разсада. Тази техника ще предпази разсада от последващи слани и ще помогне за задържане на влагата.

По-късно, окопаването няма да навреди нито когато храстите започнат да се „разпадат“, нито когато грудките се окажат отгоре; освен това борбата с плевелите не е отменена. И въпреки че има сортове, устойчиви на редица болести, като краста, рак на картофите и някои други, те все пак ще трябва да бъдат третирани с препарати срещу късна фитофтора, колорадски бръмбар и други вредители и болести.

Къде се отглежда?

Картофите с цветно месо не се отглеждат за търговски цели в ОНД. Причината? Местният посевен материал все още не е разработен в достатъчни количества за търговско отглеждане, а добивът му е по-нисък от този на кремавите сортове. Като се има предвид високата цена на лилавите картофи, тяхната превъзходна хранителна стойност и ниското предлагане, докато търсенето нараства, си струва да опитате да ги отглеждате сами и може би дори да започнете собствен бизнес.

Видео „Растеж“

Това видео ще ви покаже как да засаждате и отглеждате лилави картофи.