Как да мариновате китайско зеле, използвайки доказани рецепти

Приготвяне на съставките

Първо, трябва да закупите количеството зеленчуци, посочено в конкретната рецепта. Важно е да обърнете внимание на листата, които не трябва да са нито бели, нито яркозелени. Отстранете всички развалени или гнили листа от китайското зеле и нарежете останалите едро или ситно, в зависимост от спецификата на рецептата. Понякога те се откъсват от главата и се обработват поотделно.

Видео: „Как да мариновате китайско зеле за зимата“

Това видео ще ви покаже рецепта за мариноване на китайско зеле за зимата.

Рецепти стъпка по стъпка

Тази статия представя рецепти, които съчетават пикантни подправки и различни съставки. Резултатът е вкусно ястие, което може да се консумира самостоятелно или с гарнитура.

На корейски

За да мариновате зеленчуци по корейски, ще ви трябват следните съставки: 1,5 кг китайско зеле, 20 г скилидки чесън, 5 г смлян червен пипер, по 2 чаени лъжички сол и захар.

Процес на готвене:

1. Измийте и отцедете зелето.
2. Отстранете горните листа.
3. Разделете главата зеле на четвъртинки.
4. Нарежете чесъна, смесете с черен пипер, сол и захар.
5. Настържете зелевите листа с получената смес.
6. Поставете в контейнер и поставете под налягане.
7. Оставете да се солят 10 часа.
8. След определеното време, нарежете на парчета.

Киселото китайско зеле по корейски е готово за ядене.

С круши

Маринованото китайско зеле се съчетава добре с други зеленчуци. По-рядко се комбинира с плодове, но със сигурност е възможно, здравословно и вкусно. Определено си струва да го мариновате с круша. За тази рецепта е най-добре да използвате зелени и неузрели плодове, за да не се разпадне месестата им част по време на мариноването. Това предястие ще ви зарадва с летния си вкус и аромат дори през зимата.

Ще ви трябват следните съставки: 1 глава китайско зеле, 2 малки круши, 3 скилидки чесън, 5 стръка зелен лук, 3 см корен от джинджифил, 2 щипки смлян червен пипер, 4 с.л. сол, 200 мл чиста вода.

За да маринова зеленчуци с круша, домакинята се нуждае от:

1. Измийте всички зеленчуци, нарежете зелето.
2. Обелете крушите и ги нарежете, за да отстраните семките.
3. След това нарежете на малки филийки.
4. Сложете зеленчуците и плодовете в буркан, добавете сол и разбъркайте с ръце.
5. Напълнете с вода, покрийте и оставете в хладилник за една нощ.
6. Изсипете получения сок в специален съд.
7. Добавете настърган джинджифил, чеснова паста и черен пипер към сместа.
8. Добавете нарязания зелен лук и разбъркайте.
9. Залейте със сок и оставете на топло място за три дни.
10. След ферментацията, навийте на руло и поставете на хладно място.

С черен пипер

Маринованото китайско зеле придобива нов вкус. Черният пипер му придава пикантен и пикантен вкус. За това предястие ще ви трябват 1,5 кг зеле, 500 г сол, 3 люти чушки, 150 г сладка чушка, по 1 супена лъжица кориандър и джинджифил, 2 г смлян черен пипер и 8-9 скилидки чесън.

Мариноването се приготвя, както следва:

1. Разделете зелето на отделни листа.
2. Натъркайте всяко листо със сол и го поставете в съд за 10 часа, за предпочитане за една нощ.
3. След определеното време изплакнете листата и отстранете излишната сол.
4. Обелете и настържете корена от джинджифил, лютата чушка и чесъна.
5. Обелете и нарежете ситно чушката за салата.
6. Добавете подправките към зеленчуковата смес и разбъркайте.
7. Ако сместа се окаже суха, можете да добавите малко вода.
8. Намажете всяко листо с горещата смес от двете страни.
9. Поставете зелевите листа в стъклени буркани, където ще се съхраняват дълго време.
10. Първоначално го оставете на топло място, за да могат подправките и пикантните съставки да освободят своите аромати и вкусове.
11. След това сложете бурканите в хладилника.

В банките

За да приготвите бързо, ще ви трябват средно голяма глава зеле, 5 супени лъжици захар, 1 супена лъжица сол, 100 мл оцет и люта чушка.

Стъпки за готвене:

1. Нарежете зелето на лентички, а чушката на кубчета.
2. В купа смесете чушката и зелето, добавете сол.
3. Поставете в хладилник, докато приготвяте саламурата.
4. Смесете захарта и оцета, оставете да заври.
5. Изсипете в зелето, разбъркайте, поставете в буркан.
6. Изсипете останалия зелев сок в същия буркан.
7. Покрийте с капак и поставете във вряща вода за 15 минути.
8. Затворете плътно и поставете под одеялото.

Китайското зеле е вкусно както прясно, така и мариновано. При мариноването се препоръчва използването на разнообразни подправки, зеленчуци и билки. Това мариновано ястие ще се хареса на всички в семейството и на гостите, а също така ще внесе нотка лято в зимния студ.

Пикантното и тръпчиво китайско зеле е вкусно като самостоятелно предястие на празничната трапеза. Често се използва и като допълнение към картофи, ориз и овесена каша. Дори начинаещите готвачи могат да мариноват този зеленчук.