5 рецепти за маринована тиква за зимата

Описание на ястието

Консервираната тиква е национално ястие на Естония. Зеленчукът се сервира на парчета. Селекцията включва стандартни и солени рецепти; например, често се маринова по корейски. Популярността на това ястие се дължи не само на разнообразието от методи на приготвяне. Този оранжев зеленчук се смята за кралица на есента. Пулпът съдържа множество микроелементи и витамини, включително каротин, който подобрява зрението и предпазва организма от рак.

Видео: „Маринована тиква за зимата“

Това видео ще ви покаже как правилно да мариновате тиква за зимата.

Рецепти с консервирана тиква

Тази статия представя стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на маринована тиква, които се отличават със своята простота и изискан вкус.

Маринована тиква "Естонски ананас"

Ястието е получило името си, защото когато е сготвено, всъщност има вкус на тропически плод. За да мариновате тиквата, ще ви трябват 1 кг тиква, 1,5 чаши захар, 500 мл вода, 3 супени лъжици оцет, 8 зрънца карамфил, 6 зрънца бахар, пръчка канела и щипка смлян джинджифил.

Стъпки за готвене:

1. Нарежете зеленчука на парчета.
2. Смесете захарта във вода и оцет.
3. Поставете парчетата портокал в приготвената течност за 12 часа.
4. Добавете подправки.
5. Сложете на слаб огън и гответе 40 минути.
6. Оставете да се охлади поне половин час.
7. Сложете в стерилизирани буркани и навийте.

Тиква с ябълки в пикантна марината

Вкусът на готовото ястие зависи от маринатата, тъй като месото абсорбира всички вкусове и аромати. Приготвеното по тази рецепта ястие е подходящо както за самостоятелно ястие, така и за гарнитура.

Ще ви трябват 250 г тиквена пулпа, 1 ябълка, 80 г корен от целина, половин шушулка чушка, щипка копър и сушен копър, 1 звездовиден анасон, скилидка чесън и дафинов лист, 4 граха бахар, 600 мл вода, 1,5 ч.л. сол, 2 с.л. захар и 40 мл ябълков оцет.

Инструкции за консервиране:

1. Обелете целината и тиквата.
2. Нарежете на кубчета или лентички.
3. Нарежете чушката и ябълките, отстранете сърцевините и нарежете сърцевините на кубчета.
4. Поставете парчетата тиква наполовина в литров буркан, добавете подправки, малко лют пипер и чесън.
5. Напълнете догоре с ябълка, целина и тиква.
6. Сварете вода, добавете сол и захар и напълнете буркана.
7. Покрийте и оставете за поне час.
8. Изсипете течността обратно в тенджерата и я оставете да заври.
9. Добавете оцет, залейте зеленчуците и завийте на руло.
10. Оставете да се охлади под одеяло, след което оставете да се маринова за 2-3 дни в хладилник.

Пикантна тиква по корейски

Ферментиралата тиква по корейски е богата и ароматна. Месестата част на маринованата тиква предлага комбинация от пикантни, кисели и сладки вкусове.

Ще ви трябват следните съставки: 500 г плодове, 1 голяма глава лук, 2 ч.л. корейска подправка за салата, 1 с.л. мед, 2 с.л. ябълков оцет, 2 скилидки чесън, щипка сол и растително масло.

Ястието се приготвя, както следва:

1. Измийте зеленчука и го обелете.
2. Решетка.
3. Нарежете лука и го запържете в олио.
4. Смесете зеленчуците в дълбока тенджера.
5. Мариновайте, като добавите подправки и нарязан чесън.
6. Сложете сместа в хладилник за 4 часа, за да се маринова, след което може да се консумира.

Бързо приготвяща се маринована тиква

За да спестим време, предлагаме бърза рецепта за маринована тиква за зимата. За тази рецепта ще ви трябват 350 г тиква, 1 глава лук, 4 скилидки чесън и 1 червена чушка. Маринатата се приготвя със следните съставки: 2 чаши вода, 2 супени лъжици захар, 4 дафинови листа, 70 мл растително масло, 10 зърна черен пипер, 2 чаени лъжички сол, 4 скилидки скилидки и 100 мл оцет.

Процес на готвене:

1. Обелете лука и го нарежете на полукръгчета.
2. Обелете тиквата, отстранете семките и нарежете месестата част на кубчета.
3. Обелете скилидките чесън и ги нарежете на филийки.
4. Нарежете лютата чушка на кръгчета, като предварително отстраните семките.
5. Изплакнете бурканите, поставете ги във фурната или ги дръжте над пара, за да ги стерилизирате.
6. Подредете зеленчуците на пластове.
7. Пригответе маринатата отделно: сварете вода, добавете подправки и оцет, варете 7 минути, добавете олио накрая и отново оставете да заври.
8. Напълнете бурканите, наредете и охладете.
9. Съхранявайте консервираната тиква в хладилник.

Рецепта за маринована тиква без стерилизация

За тази бърза рецепта ще ви трябват 1 кг плодове, 500 мл вода, 3 супени лъжици кристална захар, 1 чаена лъжичка сол, 5 супени лъжици ябълков оцет, карамфил, бахар, копър и синапено семе, канела и дафинов лист.

След това следвайте инструкциите стъпка по стъпка:

1. Обелете зеленчука, отстранете семките и нарежете пулпата на малки кубчета.
2. Сложете във вряща вода и варете 5 минути.
3. Отцедете течността.
4. Когато тиквата се охлади, я поставете в буркани.
5. Добавете подправки.
6. Пригответе маринатата: кипнете водата, добавете захарта и солта, разтворете ги и налейте оцета.
7. Залейте бурканите с гореща сладко-солена марината, покрийте с пластмасови капаци и приберете в хладилник.
8. Поставете в хладилника.

Съвети за домакини

При избора е важно да се вземе предвид зрялостта на зеленчука. Колкото по-узряла е тиквата, толкова по-интензивен е нейният вкус.

Грибовская Зимна и Витаминная са най-добрите сортове, подходящи за ецване.

Тяхната плътна, сладка плът съдържа многократно повече витамини. Консервите могат да се съхраняват у дома, но е най-добре да се намери възможно най-хладното място.