Бързи и лесни рецепти за маринован чесън за зимата

Общи препоръки за мариноване

Яденето на пресен чесън е рядкост. Неговият остър и осезаем аромат е забележим за околните. За да се поглезите отново, опитайте маринован чесън – ароматът му е по-слаб.

Що се отнася до мариноването, е важно да изберете правилната основна съставка. За мариноване трябва да се използват само добре узрели скилидки чесън. Сухият, стар или млад чесън е неподходящ. Освен това е важно да се проверят всички скилидки и да се използват само тези, които не показват признаци на гниене или червееви дупки.

Чесънът може да се маринова със или без кора, цял или на отделни скилидки. В зависимост от рецептата, той се накисва в гореща или студена саламура.

Видео: „Маринован чесън за зимата“

Това видео ще ви покаже проста рецепта за бързо приготвяне на маринован чесън за зимата.

Мариновани скилидки чесън

За да приготвите това ястие, ще ви е необходим ароматен зеленчук (броят на скилидките зависи от вашите предпочитания). Ще трябва да направите и марината. За 1 литър вода използвайте 100 мл оцет, 50 г сол и 50 г захар.

Стъпки за готвене:

1. Разделете главите на отделни скилидки и отстранете люспите.
2. Попарете с вряща вода, веднага охладете в студена вода.
3. Поставете плътно в стерилизирани буркани.
4. Пригответе маринатата: разтворете солта и захарта във вода и оставете да заври.
5. Гответе 2-3 минути, охладете за 7 минути.
6. Налейте оцет и разбъркайте.
7. Напълнете бурканите и ги затворете с капаци.
8. Стерилизирайте за 5 минути, навийте на руло.

Без оцет с червено френско грозде

Рецептата е актуална през лятото, особено когато има добра реколта от домашно отглеждано френско грозде. Джинджифилът добавя пикантност и острота, а липсата на оцет има благоприятен ефект върху организма. Ще ви трябват 10 скилидки чесън, 600 мл вода, 100 г джинджифил, 10 г сол, 500 г червено френско грозде и 60 г захар.

Процесът на приготвяне на накиснат чесън:

1. Обелете главите и ги разделете на скилидки.
2. Измийте, но не белите джинджифила и го нарежете на кубчета.
3. Сортирайте и измийте касиса.
4. Пригответе саламурата: разтопете захарта във вода, добавете сол.
5. Добавете чесъна, гответе 1 минута.
6. Разпределете джинджифила и касиса по равно.
7. Оставете маринатата да се охлади, изсипете я в буркани заедно с всички съставки.
8. Затворете плътно и поставете на хладно място до зимата.

В гроздов сок

Домакинята ще се нуждае от 2 кг обелен карамфил. За маринатата вземете 500 мл червен гроздов сок, 300 мл оцет, 4 чаени лъжички сол, 300 г кристална захар, 16 зърна черен пипер и 10 дафинови листа.

След това трябва да:

1. Залейте скилидките чесън с вряла вода, оставете за 5 минути, отцедете в гевгир и изплакнете със студена вода.
2. Поставете плътно в чисти буркани.
3. Пригответе маринатата и я залейте върху карамфила.
4. Покрийте с капаци и съхранявайте на хладно място.

Цели чеснови кифлички

За тази рецепта ще ви трябват 1 литър вода, 500 г чесън, 20 г сол и 260 мл оцет.

Инструкции:

1. Отстранете горната обвивка, оставете долния слой, измийте и подсушете.
2. Сварете бурканите и добавете карамфила.
3. Добавете сол и оцет.
4. Сварете вода и я изсипете в буркани.
5. Оставете за 5 минути, завийте капаците, след като са стерилизирани.

С цвекло

За интересно и вкусно ястие вземете 1 кг чесън, 2 цвекла, 30 г сол, 70 г захар, 150 мл оцет, 5 скилидки, щипка канела, 6 зърна черен пипер.

Подготовката се състои от следните стъпки:

1. Разделете зъбите и ги обелете.
2. Обелете и нарежете цвеклото.
3. Подредете зеленчуците на пластове в чисти буркани.
4. За маринатата разтворете захарта и солта във вода и добавете подправките.
5. Оставете да заври и варете 2 минути.
6. Свалете от котлона и добавете оцет.
7. Залейте зеленчуците с гореща марината.
8. Навийте на руло и обърнете.

Арменска „царска“ рецепта

За саламурата вземете 1 литър вода и 45 г сол. За маринатата вземете 1 литър вода, 45 г сол и захар, 100 г гроздов оцет, 8 зърна черен пипер, 4 зърна бахар, 3 ореха, 2 скилидки и сок от бяло грозде.

Стъпки за готвене:

1. Поставете младия чесън на тъмно място да изсъхне в продължение на 15 дни.
2. Поставете главите в съд, залейте със студена вода и оставете за 24 часа.
3. Извадете и отстранете люспите.
4. Сложете в буркани, залейте със саламура и оставете за 24 часа.
5. Сменяйте саламурата всеки ден в продължение на три седмици.
6. Покрийте чесъна с марината и оставете за 15 дни.
7. Изсипете маринатата в друг съд и съхранявайте на хладно място в продължение на 7 дни.
8. По това време залейте чесъна с гроздов сок.
9. След 7 дни залейте с маринатата; след 5 дни мариноване закуската може да се консумира.

Как бързо да консервирате чесън

Тази рецепта се счита за бърза, тъй като не отнема много време, за да се достигне желаният вкус. Ястието ще бъде готово след 3 дни. Вземете 1,2 кг чесън, 250 мл вода, 55 г захар, 185 мл оцет, 25 г сол, 10 зърна черен пипер, четвърт чаена лъжичка кориандър, 5 скилидки, 3 дафинови листа и по щипка розмарин и индийско орехче.

Разделете главите чесън на резени и напълнете с тях чисти буркани. Пригответе маринатата: разтворете захарта и солта във вода, добавете подправките, оставете да заври, налейте оцета и изключете котлона. Залейте чесъна с горещата течност, покрийте и охладете за 72 часа.

Оригинални заготовки

Ако не знаете как да мариновате чесън, тази статия предлага и по-оригинални рецепти, които също ще ви зарадват със своята пикантност.

С люта чушка и бяло вино

Искате нещо по-люто? Черният пипер и чесънът са перфектната комбинация за лечение на настинки. Ще ви трябват 1 кг чесън, 0,5 литра бяло вино и винен оцет, 2 люти чушки, 2 дафинови листа, 3 супени лъжици захар, 1 супена лъжица бял пипер на зърна и зехтин.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. За маринатата смесете всичко без олиото, оставете да заври и варете 3 минути.
2. Намалете котлона на слаб огън и оставете да къкри 5 минути.
3. Поставете резените в чисти буркани, залейте с маринатата, добавете зехтин и затворете.
4. Мариновайте за 5 дни.

На грузински

Уникална характеристика на тази рецепта за домашно приготвена маринована чесън е добавянето на естрагон. Тази съставка добавя фин пикантен вкус, обогатявайки ястието.

Съставки: пресен или сушен естрагон, вода, сол, чесън и оцет.

Стъпки за готвене:

1. Обелете главата, за да не се разпаднат скилидките.
2. Залейте ги с вряла вода и ги разпределете по повърхността.
3. Сол.
4. Оставете да се охлади и сложете в буркани: слой естрагон, след това слой чесън.
5. Разредете оцета с преварена вода (1:1).
6. Добавете в буркани.
7. Покрийте вратовете с хартия и оставете за една седмица.
8. Стерилизирайте бурканите и ги навийте на руло.

Маринован чесън без стерилизация

Съставки: 600 г карамфил, 110 г захар, 2 стръка копър, връзка магданоз, 185 мл оцет, 5 дафинови листа, 90 г сол, 10 г смлян джинджифил, 10 зърна черен пипер, 8 г сушен мащерка.

За да приготвите чесън по този начин, ви е необходимо:

1. Отстранете горния слой люспи и го разпределете върху скилидките.
2. Сложете в купа, залейте с вряла вода, оставете за 10 минути.
3. Подсушете и поставете в чисти буркани.
4. Налейте вода в тенджера и я поставете на котлона.
5. Веднага щом започне да кипи, добавете сол, мащерка, захар, черен пипер и дафинови листа.
6. Гответе 3 минути, добавете джинджифил и оцет.
7. След 2 минути залейте чесъна с маринатата и консервирайте.

Консервираните зеленчуци ще ви изненадат с приятния си аромат и вкус. Представените тук методи няма да отнемат много време, но резултатите ще надминат очакванията ви.