Пикантни и солени рецепти с корейски моркови за зимата

Приготвяне на съставките

Нашата салата от моркови е модифицирана версия на традиционното корейско ястие кимчи, чиято основна съставка е зелето. За зимни консерви изберете сладки и сочни зеленчуци. Настържете ги само на специално ренде. Препоръчват се и ситно смлени подправки. По-голямата част от времето се отделя за нарязване на зеленчуците, добавяне на лук и чесън, овкусяване и оставяне да престоят, след което готовата салата се поставя в буркан.

Видео: „Пикантни корейски моркови“

Това видео ще ви покаже как да приготвите вкусни и солени моркови по корейски за зимата.

Рецепти стъпка по стъпка

За да отворите буркан с вкусни закуски тази зима и да ги сервирате с хлебче, топло ястие, салата или други ястия, пригответе консерви, използвайки доказани рецепти.

Класическа

За приготвянето ще ви трябват 1,5 кг от основния зеленчук, 10 скилидки чесън, 3,5 чаши вода, 9 супени лъжици кристална захар, 1,5 супени лъжици сол, 300 мл растително масло и 5 супени лъжици оцет. Не забравяйте 1 супена лъжица от подправките, предназначени за това ястие.

Настържете морковите и счукайте чесъна. Подправете съставките, разбъркайте добре и оставете да престоят около 20 минути. Докато зеленчуковата смес пуска соковете си, стерилизирайте бурканите.

Салатата се поставя в буркани, като отгоре се оставя около 1 см място, за да се побере маринатата, приготвена от олио, оцет, сол и захар. Всички съставки се варят до 3 минути, горещата смес се изсипва в буркани.

Без готвене

Рецептата изисква 2 кг моркови, 3 глави лук, 2 глави чесън и 0,5 литра преварена, но предварително охладена вода. Също така, купете 2 пакетчета подправки, пригответе 1 чаша растително масло, 2 супени лъжици оцет, 1 супена лъжица сол и 4 супени лъжици кристална захар.

Настържете зеленчуците и пригответе марината за три часа, като разтворите захарта, солта и оцета във вода. Добавете чесъна, ситно нарязан с ренде или преса, и овкусете с подправката. Нарежете лука и го запържете до златисто кафяво. Добавете го към зеленчуковата смес, разбъркайте добре и след това изсипете в буркани. Добавете малко количество сок във всеки буркан, след което тази прекрасна бърза за приготвяне салата е готова за навиване.

С черен пипер

Корейските моркови, консервирани в буркани за зимата, също са вкусни, когато се комбинират с люти червени чушки (ще ви трябват само по една на всеки 1 кг зеленчуци, заедно с 8 скилидки чесън). За мариноване ще ви трябват 0,5 литра преварена вода, 5 супени лъжици сол, 7 супени лъжици захар, 1 чаша растително масло и 3,5 супени лъжици оцет (най-добре е ябълков оцет).

След като нарежете морковите и скилидките чесън, оставете сместа да престои не повече от 10 минути, за да се извлече сокът. Преди да изсипете зеленчуковата смес в бурканите, добавете парче чушка във всеки буркан и залейте с вряща вода, която след това оставете за 15 минути. Междувременно пригответе разтвор от вода, олио, кристална захар и сол. Варете на среден огън, докато заври. Отцедете бурканите, напълнете зеленчуковата смес с плънката и след това затворете маринованата закуска.

С кориандър

За да приготвите следното ястие, ще ви трябват 2 кг зеленчуци, 8 скилидки чесън, по 2 чаени лъжички захар, сол и цял кориандър, 2 супени лъжици оцет, 6 супени лъжици растително масло и подправка, наречена „Микс от 5 чушки“.

Настържете морковите и ги залейте с дресинг, приготвен от чесън, захар, сол, оцет, кориандър и подправки. Тези, които предпочитат по-пикантно ястие, могат да добавят още чесън, оцет и люспи червен пипер.

Зеленчуковата смес се охлажда в продължение на 24 часа, като се разбърква от време на време. След това се изсипва в буркани и се запечатва.

Пикантен

За да приготвите сместа, ще ви трябват 2,5 кг здрави моркови, 1 голяма глава лук и 150 г чесън. Ще ви трябват още 15 мл оцет, 50 мл растително масло, 2 супени лъжици сушен кориандър, по 0,5 чаени лъжички черен и червен пипер, 1 чаена лъжичка сол и два пъти повече захар.

Сложете настърганата зеленчукова смес в купа, добавете кристална захар и сол. Оставете сместа да престои, докато се отдели достатъчно сок, след което добавете чушките и оставете да престои още 20 минути. Налейте оцета и оставете да престои половин час, докато лукът се запържва в тиган. Добавете лука към зеленчуците, заедно с кориандъра, запържени за не повече от 1 минута. След 20 минути добавете счукания чесън, разбъркайте сместа и е готова за поставяне в буркани.

Салата от моркови с подправки може да бъде както ежедневно, така и празнично ястие, компонент на нова салата с добавяне на месо или гъби и се съчетава добре със сирене, патладжан, черен дроб и много други храни и ястия.