Какво може да се направи от ферментирало или старо сладко?

Какво да правим с ферментиралото сладко

Първо, нека разгледаме защо сладкото може да ферментира. Има няколко причини за ферментация, но всички те са свързани с неправилни техники на приготвяне:

1. Сладкото не е било добре сварено. Ако сте сложили десерта в буркан твърде рано, разчитайки единствено на гъстотата на сиропа, продуктът може да се развали. При приготвянето на този деликатес е важно да се вземе предвид състоянието на плодовете и съдържанието им на захар.
2. Недостатъчно захар. Ако добавите твърде малко захар, това може да предизвика ферментация. Това може също да доведе до образуването на опасна плесен отгоре.
3. Наливането на десерта във влажни буркани е абсолютно забранено. Продуктът не само може да ферментира, но и да мухляса, което е още по-опасно.
4. Поставете бурканите на топло място. Всеки буркан трябва да се съхранява на хладно и тъмно място, в противен случай сладкото ви ще се вкисне и ще ферментира.

Много хора се чудят дали сладкото може да се яде, ако отгоре има мухъл или е ферментирало. Строго погледнато, не може. Това е доста опасно, защото ако използвате ферментиралия продукт неправилно, може да се окажете с отрова вместо вкусно вино или печива. Затова най-безопасният начин на действие е да изхвърлите разваления буркан и следващия път да следвате точно рецептата, за да сте сигурни, че всичко е наред.

Въпреки това, предвид факта, че продуктът лесно може да мухляса, а изхвърлянето на цели буркани с вкусен домашен десерт е просто жалко, някои предлагат да се коригира ситуацията. Какво трябва да направите? Тук ще опишем няколко начина за използване на покълващото сладко. Тези методи могат да помогнат, но ги използвайте с изключително внимание и следвайте стриктно рецептата.

Храносмилане

Първият метод, който можете да използвате, е да преварите сладкото. Основните признаци, че ферментацията е започнала, са появата на кисел вкус в самото сладко. Ако продуктът едва е започнал да се разваля, не е твърде късно да опитате да го преварите отново.

Това може да се направи по следния начин:

1. Вземете стария продукт и отделете сиропа от плодовете.
2. За всеки килограм сироп добавете 200–300 г захар и гответе, докато достигне нормална консистенция.
3. След като приключите с готвенето на сиропа, добавете всички плодове и плодове към него и го варете добре в продължение на 15 минути.
4. Стерилизирайте бурканите, в които ще наливате сместа. Важно е да направите това, докато е още горещо.

Моля, обърнете внимание, че превареният продукт трябва незабавно да се постави в хладилника, в противен случай всичките ви усилия ще бъдат напразни. Проблемът е, че в топло помещение процесът на ферментация ще се повтори и усилията ви ще бъдат безполезни. И, разбира се, срокът на годност на такъв продукт ще бъде много по-кратък, така че трябва да се консумира възможно най-бързо.

Домашно вино

Друг вариант е да си направите домашно вино. Никога обаче не използвайте мухлясал десерт за тази цел, тъй като е много опасен за здравето ви. За да си направите домашно вино, ще ви трябват:

• 1,5 кг ферментирало сладко;
• 1,5 л вода;
• 250 г захар;
• 1 супена лъжица неизмити стафиди.

Захар се добавя само ако десертът ви се окаже кисел.

Сега нека да преминем към описанието на процеса:

1. Смесете ферментиралото сладко и водата в съотношение 1:1, като добавите стафиди и захар (по желание). Препоръчително е да използвате стъклена бутилка с вместимост поне 5 литра или няколко трилитрови буркана, пълни до 2/3.
2. На врата се поставя гумена ръкавица с малък отвор за отделяне на газ.
3. Бутилката се поставя на тъмно и топло място за 4 дни.
4. Махнете ръкавицата, отцедете 100 мл течност, добавете 50–75 г захар и върнете сиропа в бутилката. Повторете след 4 дни.
5. Ферментацията трябва да спре след 25-55 дни, затова проверявайте виното редовно.
6. След това махнете ръкавицата и прецедете напитката през тензух.
7. Налейте виното в бутилки, затворете ги с корк и ги оставете на хладно място за 2-6 месеца, за да отлежат.
8. След това напитката се бутилира и херметически затваря. Това вино има срок на годност 2–3 години.

Използвайте за печене

За да направите вкусен пай с ферментирало сладко, ще ви е необходимо:

• 1 чаша ферментирало сладко;
• 1 чаша захар;
• 1 чаена лъжичка сода;
• 1 чаша брашно.

Трябва да го приготвите така:

1. В купа смесете содата за хляб и сладкото. Не се притеснявайте, ако се образува пяна; това е нормално.
2. Добавете останалите съставки и омесете тестото.
3. Сложете го в тава и изпечете кекса.
4. Самата торта може да се намаже с кондензирано мляко или заквасена сметана.

Видео: „Чайна торта с конфитюр за 10 минути“

Това видео ще ви покаже рецептата за вкусен сладкиш за чай, приготвен със сладко.

Възможно ли е да се отровите със стари консервирани сладкиши?

Можете ли да се отровите от ферментирало сладко? Това е належащ въпрос за мнозина. Със сигурност консумацията на старо, развалено сладко често е причина за отравяне.

Съществува дори риск от ботулизъм, ако не е била спазена техниката на приготвяне на десерта (подут буркан показва наличието на бактерии).

Така че, спокойно може да се каже, че хранителното отравяне от стари консервирани сладкиши е напълно възможно. Затова помислете два пъти дали наистина е важно за вас да използвате развалена храна.