5 здравословни рецепти за сладко от арония

Приготвяне на продукти

В средата на 20-ти век, на черната офика дори е даден лечебен статут, тъй като както самите плодове, така и зимните консерви, които съдържат, са полезни за отслабване, високо кръвно налягане и могат да засилят имунитета. Този деликатес обаче може да бъде вреден за хора със стомашни язви, гастрит, диабет или повишено съсирване на кръвта.

За да се приготви ястие с арония, сушените плодове се берат от гроздовете, като се отстраняват листата и стъблата, и след това се изплакват с вода. Поради горчивия и стипчив вкус, почти винаги е необходима повече кристална захар, отколкото самите плодове. Повечето готвачи бланшират плодовете, за да омекнат твърдата кожица, което позволява на тя да се напука и да освободи сиропа. Плодовете се съчетават добре с ябълки, цитрусови плодове, тиквички, сливи, ядки, мента, маточина и други билки.

Видео "Черна арония"

Това видео ще ви научи за ползите от аронията и възможни рецепти за приготвяне на сладко от офика.

Рецепти стъпка по стъпка

Ако вземете съставките в правилните количества според рецептата и обърнете голямо внимание на процеса на готвене, можете да получите отличен деликатес от офика.

Класическа

Времето за готвене е около 40 минути. Ще ви трябват 1 кг горски плодове, още 300 г захар и 1 чаша чиста вода.

Изсипете вода и кристална захар в голяма тенджера, като разбърквате от време на време по време на процеса на готвене. Сложете плодовете без дръжки в тенджера и ги бланширайте във вряща вода за 5 минути. След това добавете приготвения сироп и оставете да къкри на слаб огън за 15 минути. След като сместа се охлади, я оставете отново да заври и оставете да къкри още 15 минути. Сега сладкото е готово за затваряне в стерилизирани буркани.

Прости „пет минути“

Следващата рецепта за сладко от арония също е проста. Оттук и името: „Петминутно сладко“. Приготвянето му отнема около 40 минути. Използват се 1 кг арония и 2 кг кристална захар, или съотношение 1:2.

Плодовете трябва да се бланшират във вряща вода, обикновено за 5 минути; понякога, за да омекнат кората, могат да се замразят за 30 минути. След изсушаване, плодовете се смилат в блендер или мелачка и се добавя кристална захар. Оставете да заври, след което увеличете котлона и оставете да къкри още 5 минути. Сладкото се поставя в буркани от 0,5 литра, покрива се и се стерилизира във вряща вода за около 20 минути, след което може да се запечата.

Смлени плодове от офика със захар

За да приготвите следния деликатес, който не изисква термична обработка на плодовете и следователно е много здравословен, ще ви трябват 1,2 кг горски плодове и 800 г кристална захар.

Измийте плодовете, поставете ги в гевгир, за да се отцедят, и ги подсушете. След това сложете половината от необходимото количество плодове и кристална захар в блендер и пасирайте. Добавете останалите съставки и разбъркайте внимателно с шпатула. Разпределете сладкото в подготвените буркани, като ги затворите със стерилни капачки.

С лимон

Приготвянето на този десерт отнема около 70 минути. Ще ви трябват 1,1 кг горски плодове, 300 г кисели ябълки, 320 г обелени орехи, 70 г лимони и 1,6 кг кристална захар.

Изплакнете плодовете с вода и ги поставете във вряща вода за 8 часа. След изсушаване, вземете 1 чаша от запарката, смесете я с кристална захар и оставете да къкри на среден огън, докато се образува сироп. Добавете плодовете и нарязаните ябълки в съда. След 3 минути добавете нарязаните ядки, оставете да къкри около 10 минути, охладете и оставете да къкри до 4 часа. Това ще изисква поне още 2 топлинни обработки, като оставяте запарката да се охлади между всяка една. Добавете нарязания лимон към края на последния етап.

След като изключите котлона, покрийте горната част на легена или тенджерата с тензух и поставете плоска чиния отгоре. Лакомството се оставя да се кисне около 10 часа и след това се опакова в буркани, които се запечатват с пергаментова хартия и капаци от въже или найлон.

С ябълка

Сладкото се приготвя от следния списък с продукти: 1 кг горски плодове, 700 г ябълки и 1,2 кг кристална захар с добавяне на 400 мл вода, лимонов сок, получен от една четвърт от плода, и няколко пръчици канела.

За да се създаде десерт с вкус и аромат на ябълка, горските плодове се бланшират във вряща вода и се охлаждат. Приготвя се сироп от 0,5 кг кристална захар и вода, към който се добавят горските плодове. След 5 минути ястието се сваля от котлона и се оставя за една нощ. Останалата кристална захар се добавя към сиропа и купата или тенджерата се поставя на котлона.

След като обелите и нарежете всяка ябълка, бланширайте плодовете за около 8 минути, охладете ги и ги добавете към врящата смес от горски плодове, като добавите лимоновия сок и канелата. Варете сладкото два пъти по 10 минути, като го оставяте да се охлади между всяка стъпка на готвене. Сладкото вече е готово за бурканиране и запечатване.

Опитайте да си направите това леко тръпчиво и ароматно сладко, което, съчетано с чаша горещ чай, ще ви стопли и зарадва в дългите зимни вечери.