Популярни рецепти за ароматно сладко от пъпеш

Приготвяне на продукти

Основната съставка на сладкото е, разбира се, пъпешът – голям плод със семки, покрит с твърда кора. В сладкото се използва само пулпата, така че пъпешът трябва да се обели и почисти от семките, след което да се нареже на малки, произволно оформени парченца. Кубчетата са най-лесният начин, но десертът ще изглежда по-привлекателен, ако използвате специални ножове за нарязване на плодове на филийки.

Когато избирате пъпеш, се препоръчва да избирате узрели такива с твърда, не презряла плът, които вече са придобили характерния меден вкус и аромат на пъпеш. Предимството на такива плодове е, че парчетата ще запазят формата си, когато се сготвят, а сиропът ще бъде бистър. Но това е въпрос на вкус. Презрелите пъпеши със сладка плът са еднакво вкусни за приготвяне на гъсти конфитюри, сладка или мармалади.

За да се подобри вкусът на десерта, пъпешът се комбинира с различни горски плодове, плодове, цитрусов сок, ванилия и канела. Тези съставки трябва да се приготвят предварително: измийте, обелете и нарежете плодовете. Не забравяйте да купите ванилия или канела, ако рецептата го изисква. Също така, пригответе бурканите предварително.

Видео: Сладко от пъпеш и лимон

В това видео ще научите вкусна рецепта за сладко от пъпеш с лимон.

Класическа

В класическия вариант сладкото може да се приготви по два начина: в собствен сок или в сироп.

За първия вариант ще ви е необходимо:

• нарязана пулпа от пъпеш – 2 кг;
• захар – 1,4 кг (ако сортът е много сладък, можете да добавите по-малко захар);
• лимонена киселина – 3 г.

Наредете пъпеша на пластове в дълбока купа, като поръсвате всеки пласт със захар и го оставете да престои половин час. След като се образува сокът, върнете купата на котлона, оставете да къкри 5-10 минути и оставете да се охлади за 4 часа. След това оставете охладената сладка смес отново да заври и оставете да къкри още 5 минути. Това сладко ще бъде леко течно, но ще запази вкуса си. Ако гъстотата е важна, оставете да къкри 10-20 минути, в зависимост от желаната консистенция.

За да направите сладко в сироп, ще ви трябват следните съставки:

• 1 кг пъпеш;
• захар – 0,6 кг;
• вода – 1,5 чаши;
• лимонена киселина – 3 г.

В тази версия, стъпка по стъпка рецептата за класическо сладко от пъпеш изглежда така:

1. Сложете нарязаната на кубчета пулпа във вряща вода за 5 минути и бланширайте.
2. Поставете парчетата в гевгир, за да отцедите водата.
3. Приготвяме обикновен сироп от вода, киселина и захар.
4. Залейте пъпеша със сироп и го оставете да престои 5-6 часа.
5. След това поставете съда на огъня, оставете сладкото да заври и оставете да къкри на най-слабия огън за 15 минути.
6. Изсипете в стерилизирани контейнери.

С банани

Комбинацията от тези две съставки придава на сладкото интересен вкус и го прави доста гъсто. За да го направите, ще ви трябват:

• пулпа от пъпеш – 1,6 кг;
• захар - 1,6 кг;
• банан – 4 средно големи парчета;
• водка – 100 мл;
• лимонена киселина – 5 г.

Покрийте нарязания пъпеш със захар и го оставете за 5-6 часа. Най-добре е да направите това вечер, за да се е образувало много сок до сутринта. След като пъпешът пусне сока си, добавете киселината, разбъркайте и оставете да къкри половин час. Добавете нарязаните банани към сместа и продължете да къкри, докато всичко се превърне в пюре. Когато сладкото се сгъсти до желаната консистенция, добавете алкохола и оставете да къкри още малко.

С лимон

За този десерт ще ви трябват следните съставки:

• пулпа от пъпеш – 1 кг;
• 0,7 кг захар;
• 1 голям лимон;
• ванилия – 3 г.

Процесът на подготовка стъпка по стъпка е следният:

1. Поръсете пъпеша със захар и го оставете за една нощ, за да пусне сок и да се напои със сироп.
2. На сутринта добавете към тази смес тънко нарязани цитрусови плодове с кора.
3. Оставете сместа да заври и варете, като разбърквате, в продължение на 10 минути.
4. Оставете да се накисне за 10 часа.
5. След необходимото време, варете отново 10 минути.
6. Оставете да престои още 8 часа.
7. Варете последните 15 минути. Малко преди края на готвенето добавете ванилията.

Изсипете в стерилизирани контейнери. Това лакомство е чудесно за повишаване на имунитета и подпомагане на борбата с настинките.

С ябълки

Необходими съставки:

• пулпа от пъпеш, смачкана в блендер - 1,4 кг;
• некисели ябълки – 0,5 кг;
• захар – 0,5 кг
• кора от 1 лимон.

Смесете пюрето от пъпеш със захарта и оставете да къкри на слаб огън, докато се сгъсти леко. Междувременно обелете и нарежете всяка ябълка на парчета, а кората настържете. Добавете кората и ябълките към сместа и оставете да къкри още 5 минути. Десертът е готов.

С канела

Кехлибареното сладко с канелена пръчица е изключителен десерт, който е добър самостоятелно или като добавка към сладолед, млечни шейкове и други сладки ястия.

За това ще ви е необходимо:

• парчета пъпеш - 2 кг;
• захар – 2 кг;
• водка – 150-200 мл;
• вода – 400 мл;
• малко лимонов или цитрусов сок;
• канела в размер на 1 пръчка на буркан.

Процес на готвене стъпка по стъпка:

1. Трябва да сготвите сироп от вода, водка и захар.
2. Поставете парчета пъпеш, попарени с вряща вода, в сиропа.
3. Гответе ги, докато станат прозрачни, като внимавате да не преварят.
4. Изключете котлона и оставете да се охлади за 12 часа.
5. След това време извадете пъпеша от сиропа и намалете останалата течност наполовина.
6. Добавете киселината към сиропа, добавете обратно парчетата пъпеш и гответе още 15 минути.

Сега можете да го направите по два начина: да извадите пъпеша, ако искате само сироп, или да го оставите и да се насладите на сладките, подсладени парченца.

Това сладко се запечатва, докато е горещо, като във всеки буркан се потапя пръчица канела.

Когато вкусовете се комбинират, получавате вкусен и здравословен десерт, който ще направи дори най-суровата зима със своите студове да изглежда безпроблемна.