Екзотично и здравословно сладко от фейхоа

Фейхоа е малък, екзотичен плод, известен с богатия си химичен състав и лечебни свойства. Появява се на пазарите в края на есента, но сезонът му на продажба е кратък, така че собствениците на жилища се опитват да се запасят с този здравословен плод, като правят сладко от фейхоа за бъдеща употреба.

Съдържание

1 Ползите и противопоказанията на фейхоа
2 Видео: Фейхоа у дома
3 Приготвяне на продукти
4 Готвене без варене
5 Рецепти с различни добавки

Ползите и противопоказанията на фейхоа

Този донякъде невзрачен зелен плод, по-точно наричан зрънце, тъй като е с размер само 5-6 см, е истинска съкровищница от витамини и основни микроелементи. Основното му предимство се крие в съдържанието на йод, което се конкурира с това в ядките и морските дарове. Йодът е разтворим, което го прави лесно абсорбиран и се задържа дори след готвене.

В допълнение към йода, зрънцето съдържа калий, магнезий, натрий, желязо, няколко витамина от група В, витамини А и Р, както и голямо количество витамин С, което го прави незаменим по време на сезона на настинките и грипа. Лечебните свойства на плода се дължат на фенолните съединения в кората, които имат антиоксидантен ефект, и фибрите в пулпата, които подобряват стомашно-чревната функция и насърчават детоксикацията.

Редовната консумация на продукта – независимо дали е суров или под формата на сладко – служи като добра превантивна мярка:

развитие на атеросклероза;
различни тумори;
заболявания на стомашно-чревния тракт, бъбреците;
патологии на щитовидната жлеза, причинени от йоден дефицит;
вирусни заболявания и настинки;
нервни разстройства и депресия;
за пречистване на кръвта;
за подобряване на имунитета;
за подобряване на паметта.

Струва си да се изброят и патологиите и състоянията, при които зрънцето може да навреди на тялото:

хипертиреоидизъм (прекомерно производство на йод от щитовидната жлеза);
захарен диабет;
затлъстяване – калорийното съдържание на горските плодове е 205 kcal/100 g;
бременност, период на кърмене и деца под 1 година;
Също така не се препоръчва комбинирането на пресен продукт с мляко.

Видео: Фейхоа у дома

Това видео ще ви покаже как да отглеждате фейхоа у дома.

Приготвяне на продукти

За да направите сладко, трябва да използвате узрели фейхоа. Те са трудни за намиране, тъй като се берат и продават неузрели. В домашни условия зелените плодове могат да се оставят за няколко дни в проветриво помещение, където ще придобият мекота и характерен тропически вкус. Можете да проверите зрялостта на зрънцето, като го разрежете наполовина. Зрялата плът трябва да е желатинова и полупрозрачна. Ако е бяла, плодът е неузрял; ако е кафява, е развален.

Приготвянето на плодовете включва измиване, сушене и отстраняване на стъблата и цветните главички. Ако ципите ще се използват за сладко, те могат леко да бъдат пропарени. По-нататъшната обработка следва рецептата. В повечето случаи процесът включва пълно смачкване на плодовете с ципите; в някои случаи те се нарязват на парчета, филийки и пулпата се отделя от ципата.

Готвене без варене

Най-здравословното сладко се приготвя от пресни плодове. Този деликатес е най-лесен за приготвяне, тъй като не изисква варене. Всичко, от което се нуждаете, са равни части пресни плодове и захар.

Процесът стъпка по стъпка изглежда така:

Приготвените плодове се смилат в блендер.
Получената маса се комбинира със захар и се разбърква.
Оставете да престои, докато захарта се разтвори.
След това прехвърлете в стерилизирани буркани и затворете плътно с капаци.

Това сладко не издържа дълго, дори в хладилник, така че не бива да го приготвяте в големи количества.

Рецепти с различни добавки

За гастрономи и ценители на необичайни вкусове, предлагаме стъпка по стъпка рецепта за сладко от фейхоа, използваща различни съставки.

С лимон

Това сладко с право може да се нарече конфитюр, тъй като съдържа пектин, който след охлаждане придава на масата равномерна желеобразна консистенция.

И така, за готвене ще ви е необходимо:

пресни плодове – 1,5 кг;
150 мл лимонов сок;
200 мл вода;
захар – 1,5 кг;
пектин на прах – 2 пакетчета.

Нарежете плодовете на парчета, добавете вода и оставете да къкри, като бъркате, за половин час. Междувременно в друг съд смесете лимоновия сок, захарта и пектина и загрейте, докато кристалите се разтворят. Смесете двете съставки и оставете да къкри още 30 минути. Изсипете горещото сладко в стерилизирани буркани.

С ядки

За тази опция ще ви трябват следните съставки:

пресни плодове – 1 кг;
захар – 1 кг;
портокал – 1 бр.;
всякакви ядки – 200 г.

Издълбайте пулпата от портокалите с лъжица, поръсете я със захар и я оставете да престои 2 часа. Междувременно обелете портокалите, нарежете кората на тънки лентички и нарежете пулпата на ситно. Изпечете ядките и леко ги смачкайте. След като плодовете пуснат сока си, смесете всички съставки и оставете да къкри, докато се сгъсти. Изсипете горещото сладко в буркани.

С круши

Това ароматно лакомство ще се хареса на любителите на пикантни вкусове. За да го приготвите, ще ви трябват:

горски плодове – 1 кг;
захар – 2 чаши;
средно големи круши – 2 бр.;
бяло вино (сладко или полусладко) – 150 мл.

Отстранете пулпата от крушите. Обелете, почистете сърцевината и нарежете крушите на кубчета. Смесете всички съставки и разбъркайте. Сладкото се приготвя на три етапа: всеки път оставете сместа да заври, след което охладете. След третото варене, изсипете горещото лакомство в стерилизирани буркани.

С ябълки

Необходими съставки:

пресни плодове – 0,5 кг;
ябълки – 0,5 кг;
захар – 3 чаши;
щипка лимонена киселина.

Измийте обелените плодове, нарежете ги на парчета и ги поръсете със захар. Обелете ябълките и ги нарежете на резени. След като сиропът се образува, добавете ябълките. Варете сладкото, докато се сгъсти, около 20 минути. Накрая добавете лимонената киселина и налейте в буркани, докато е горещо.

Както виждате, приготвянето на това сладко лакомство от екзотичния зрънце не отнема много време. За да сте сигурни, че сладкото е полезно за тялото ви, уверете се, че няма противопоказания, преди да го консумирате.