Вкусно и здравословно сладко от червени боровинки: 17 рецепти със снимки стъпка по стъпка

Какви са ползите от сладко от червени боровинки?

Тази нискокалорична (само 28 ккал) северна ягода е обичана от мнозина заради богатото си хранително съдържание. Тези ценни компоненти я правят мощно превантивно и терапевтично средство, помагащо в борбата с много заболявания. Например, химичният състав на червените боровинки включва:

• витамини B, A, D, E, K, H, PP;
• аскорбинова киселина;
• ябълчена, лимонена, бензоена, хининова киселини;
• пектини;
• флавоноиди;
• микроелементи: Ca, Si, Mg, Na, Ph, Cl, Fe, I, Co, Mn, Cu, Mo, Se, F, Cr, Zn.

Пресните червени боровинки, както и сладкото, приготвено от плодовете им, имат антисептични и противовъзпалителни свойства. Препоръчва се употребата на зрънце при следните диагнози:

• заболявания на пикочните пътища;
• високи нива на захар;
• атеросклероза;
• запек или нестабилна чревна функция.

Сладкото от червени боровинки може също така ефективно да премахва токсините от тялото и да намали риска от развитие на кариес.

Как да изберем червени боровинки за сладко

Максималната полза от тази богата на витамини сладост може да се постигне само чрез използване на узрели плодове. Те трябва да се берат много внимателно, като се внимава да не се повредят тънката им кожица. Преди обработка, плодовете трябва да бъдат внимателно сортирани и след това изплакнати под лека течаща вода. След отстраняване на всички малки отпадъци, клонки и листа от червените боровинки, те трябва да бъдат добре изсушени, разстлани на един слой.

Замразените плодове също са подходящи за приготвяне на сладко. Извадете ги от фризера 6-8 часа предварително, след което ги изплакнете, отстранете всички развалени и отстранете излишната влага.

Видео: „Домашно сладко от червени боровинки“

Това видео представя кулинарен майсторски клас за това как да приготвите здравословен и вкусен десерт.

Най-добрите рецепти за сладко от червени боровинки

Тъй като тази северна ягода е доста тръпчива, почти всички рецепти изискват значително количество захар. Ако не сте склонни към тази съставка, можете да я замените с пресен мед в съотношение 1:1. Когато съхранявате това сладко лакомство за зимата, не забравяйте да стерилизирате бурканите и да обработите капаците им термично.

Класическа

Тази рецепта за сладко е универсална. Можете да му се насладите с чай, да го добавите към печени изделия или да го използвате в десерти.

1. Поставете 2 кг плодове в дълбок съд и ги покрийте със същото количество кристална захар.
2. Оставете да престои около три часа, за да могат плодовете да пуснат сока си.
3. Оставете сместа да заври на силен огън.
4. Намалете котлона и оставете да къкри още четвърт час.
5. Докато сместа от червени боровинки е още гореща, навийте я в буркани.

Просто

Значително предимство на това сладко е лесното и пестещо време приготвяне. Дори млада домакиня с малък кулинарен опит може да направи това сладко лакомство.

1. Бланширайте килограм горски плодове.
2. Разтворете 1,5 кг захар в 350 мл пречистена вода, като направите сироп.
3. Смесете червените боровинки с врящата сладка течност и отново оставете сместа да заври.
4. Намалете котлона и оставете да къкри, докато се сготви, като бъркате непрекъснато.

Сместа се сваля от котлона, когато капка, взета за тестване, не се разпространи по студена чиния.

Пет минути

Не е чудно, че тази рецепта се нарича „петминутна“. Десертът се приготвя много бързо, но този бърз метод не влияе на вкуса му.

1. Смесете килограм суровина.
2. Смесете сместа от червени боровинки с 1 кг кристална захар.
3. Разбъркайте добре и оставете да заври.
4. Намалете мощността и оставете да къкри не повече от 5 минути.
5. Изсипете горещата смес в буркани.

От замразени червени боровинки

Предимството на замразените плодове е, че могат да се използват целогодишно, без страх от загуба на полезните си свойства.

1. Покрийте 700 г размразени плодове с три килограма кристална захар.
2. Добавете чаша сок от червена боровинка или портокал, същото количество пречистена вода и добавете 15 г канела на прах.
3. Разбъркайте добре и оставете сместа да заври.
4. Намалете мощността и след това оставете да къкри още четвърт час.
5. Преди разточване, разбийте добре сладката маса с блендер.

С портокали

Сладките цитрусови плодове са не по-малко богати на витамини от северните плодове и затова сладкото, приготвено от тези съставки, ще бъде два пъти по-здравословно.

1. Пасирайте килограм и половина червени боровинки.
2. Прекарайте същото количество портокали през месомелачка.
3. Смесете двете маси, като добавите 3 кг кристална захар.
4. Оставете да заври и варете на слаб огън не повече от 5 минути.

С ябълки

Благодарение на ябълките, това зимно лакомство ще ви предпази от недостиг на витамини, а също така ще подкрепи имунната ви система през студения сезон.

1. Пригответе сладък сироп, като разтворите 1,3 кг кристална захар в литър пречистена вода.
2. Залейте го с килограм червени боровинки.
3. Оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри 15 минути.
4. След като изтече определеното време, добавете половин килограм резени ябълка.
5. Гответе още четвърт час и след това навийте в буркани.

С ябълки и ядки

Сладкото от червени боровинки се съчетава добре с най-различни съставки. Орехите, например, добавят уникален, изтънчен вкус.

1. Залейте 1,2 кг плодове с 250 мл пречистена вода.
2. Оставете да заври и варете на слаб огън не повече от 5 минути.
3. Разбийте охладената смес с блендер.
4. Нарежете равен брой ябълки на малки резенчета.
5. Смелете 100 г орехови ядки.
6. Загрейте чаша течен мед и добавете ябълките към него.
7. След пет минути добавете сместа от червени боровинки и гответе още пет минути.
8. Накрая добавете ядките и оставете сладкото да къкри 5 минути.

С круша

Сладостта на крушата се съчетава перфектно с киселинността на червената боровинка, което прави вкуса ѝ по-мек и по-ароматен.

1. Смелете половин килограм горски плодове в блендер.
2. Нарежете 1 кг сладки круши на малки филийки.
3. Изсипете 6 чаши кристална захар върху сместа от червени боровинки и варете 5 минути.
4. Добавете плодовете, разбъркайте и след това оставете да къкри на слаб огън, докато бъдат готови.

С червени боровинки

Когато правите сладко, можете да добавите различни горски плодове към основната съставка. Брусниците, например, ще помогнат за балансиране на вкуса, премахвайки излишната тръпчивост.

1. Направете сладък сироп, като разредите 1,5 кг кристална захар с 3,5 чаши пречистена вода.
2. Изсипете половин килограм плодове в него.
3. След като заври, намалете котлона и оставете да къкри половин час.

С дюля

Този плод е много богат на пектин, което придава на готовия продукт приятна желатинова текстура.

1. Разредете 500 мл течен мед с чаша пречистена вода, за да направите сироп.
2. Поставете в него половин килограм ситно нарязана дюля.
3. Сварете плодовете, докато станат полупрозрачни, след което добавете 0,5 кг северни плодове.
4. Добавете корен от джинджифил (няколко скилидки).
5. Гответе на слаб огън за около половин час, докато сместа се сгъсти.

Със слива

За тази рецепта е най-добре да използвате жълти червени боровинки. В комбинация със сливи, те ще придадат на това зимно сладко наситен кехлибарен оттенък.

1. Смелете 600 г плодове от 1,2 кг плодове.
2. Въведете килограм кристална захар.
3. Разбъркайте добре и гответе 15 минути.
4. Изсипете все още горещата смес в буркани.

С банан

Този екзотичен плод ще добави необходимата сладост към готовия продукт, която децата наистина ще харесат.

1. Прекарайте килограм червени боровинки през месомелачка и след това ги разтрийте добре с помощта на цедка.
2. Добавете 5 чаши кристална захар, за да освободите сока от плодовете.
3. Пасирайте част от 1,5 кг банани, а останалите нарежете на кубчета.
4. Комбинирайте пасираните плодове със сместа от горски плодове и оставете да къкри четвърт час.
5. След като свалите от котлона, оставете сместа да престои половин час, като добавите цели парченца банан.
6. Варете отново 15 минути.
7. След като свалите от котлона, веднага навийте в буркани.

С лимонова кора

Друг цитрусов плод, който се съчетава прекрасно с червени боровинки. Тази рецепта изисква коричка, което води до богат, кремообразен десерт.

1. Комбинирайте 1 кг горски плодове с 500 г нарязани ябълки.
2. Изсипете в него килограм и половина кристална захар и го напълнете с 2 чаши пречистена вода.
3. Оставете да заври и варете на слаб огън, докато плодовете омекнат.
4. Настържете кората на два лимона и изстискайте сока от цитрусовите плодове.
5. Добавете към сместа с червени боровинки и след това гответе, докато се сготви напълно.

Без готвене

Този богат на витамини десерт може да се приготви и без готвене. Прочетете инструкциите по-долу.

1. Поставете килограм узрели плодове в дълбок съд и ги поръсете с 500 г кристална захар.
2. Пасирайте плодовете, докато пуснат сок и кристалите се разтворят напълно.
3. Сложете сместа в контейнери, оставяйки 2 см пространство под капака.
4. Напълнете бурканите със захар до упор, след което ги затворете.

Без захар

Сладко, приготвено без добавяне на този сладък продукт, е отлично допълнение към диетата на диабетици и хора, които следят теглото си.

1. Залейте килограм плодове с пречистена вода.
2. Гответе, докато започнат да се превръщат в хомогенна маса.
3. Добавете една и половина чаши течен мед.
4. Оставете сместа да заври, след което варете на слаб огън 15 минути.

В мултикукър

С появата на новите кухненски уреди, приготвянето на различни ястия стана невероятно лесно. Зимните консерви не са изключение.

1. Изсипете 4 чаши северни плодове в мултикукъра.
2. Добавете 1,2 кг кристална захар и щипка канела на прах.
3. Оставете за няколко часа, след което включете режима "Печене".

В микровълновата печка

За тези, които са готови да експериментират в кухнята, тази проста рецепта с микровълнова фурна е перфектна.

1. Смесете 0,5 кг червени боровинки с килограм ситно нарязани ябълки.
2. Добавете 6 чаши течен мед и след това оставете за 5 часа.
3. Гответе в микровълновата фурна за 7 минути на максимална мощност.
4. Добавете 20 г пектин, една чаена лъжичка канела на прах, смлян кардамон и настъргана лимонова кора.
5. Намалете мощността на 500 W и гответе още 7 минути.

Функции за съхранение

Срокът на годност на сладкото от червени боровинки зависи от три фактора:

• метод на приготвяне;
• наличие на допълнителни компоненти;
• количество захар или мед.

Колкото повече кристална захар се използва при приготвянето, толкова по-дълго ще се запази консервата. Препоръчително е този богат на витамини десерт да се съхранява при температури между 0 и 6°C. Хладилник или изба са идеални за съхранение. След отваряне десертът не може да се съхранява дълго, затова е добре да се запечата в малки бурканчета.

Сладкото от северни горски плодове има свой уникален, изискан вкус, който се разпознава веднага от първата лъжица. Не се страхувайте да експериментирате и ще можете да създадете своя собствена рецепта.