10 най-добри рецепти за зимно сладко от касис

Полезни свойства

Касисът съдържа четири пъти повече витамин C от лимоните. В сравнение с бананите, касисът има много по-висока концентрация на калий. С ниско съдържание на калории, касисът осигурява на организма всички основни витамини. Той повишава имунитета, предотвратява чревната ферментация и регулира чревната функция. Консумацията на касис помага за намаляване на стомашната киселинност. Всичките му полезни свойства се запазват дори когато се използват за сладко. Не са съобщени неблагоприятни ефекти върху здравето.

Видео: „Сладко от касис за 5 минути“

Това видео ще ви покаже как да приготвите вкусно сладко от касис за зимата.

Традиционни методи за готвене

По-долу са класическите методи за готвене, използвани за приготвяне на това вкусно лакомство.

Пет минути

Процесът на приготвяне е прост. Вземете 1 кг захар, 200 мл вода и 1,5 кг касис.

Следвайте следния алгоритъм на действията:

1. Сортирайте плодовете, отстранете всички развалени или натъртени, а също така отстранете всички клонки или листа.
2. Изплакнете касиса – цедка е идеална за това. Поставете плодовете върху кухненска хартия, за да се отцеди течността.
3. Пригответе сиропа: изсипете захарта в тенджера, добавете вода, загрейте и варете толкова дълго, колкото е необходимо, за да се разтворят захарните кристали.
4. Измийте капаците и контейнерите със сода и стерилизирайте.
5. Хвърлете плодовете в сиропа и гответе 5 минути, като разбърквате.
6. Изсипете горещата смес в буркани и завийте на руло.

Класическа рецепта

Много домакини предпочитат класическата версия на рецептата. Тя е особено полезна, ако реколтата е изобилна.

Ще ви трябват 800 г захар и 1 кг касис.

Инструкции стъпка по стъпка:

1. Сортирайте и измийте касиса, прехвърлете го в гевгир.
2. Опарване. Оставете излишната вода да се отцеди.
3. Сложете плодовете в купа, покрийте със захар и оставете, докато плодовете пуснат сок.
4. Най-добре е касисът да се покрие със захар и да се остави за една нощ.
5. Поставете сместа на слаб огън. Разбъркайте и оставете да заври.
6. Гответе 20 минути, след което свалете от котлона.
7. Разпределете в чист съд и навийте на руло.
8. Охладете и съхранявайте на тъмно място.

Касис в сироп

Умерено количество цели плодове плуват в течната част на сладкото. Това лакомство се съчетава идеално със сирники, гювечи и други ястия с извара. Ще изглежда красиво и пикантно с бял сладолед.

Вземете 800 г касис, 1 литър вода, 1,5 ч.л. лимонена киселина, 750 г захар.

Следвайте тези стъпки:

1. Използвайте сортове сладко френско грозде.
2. Поставете плодовете в тенджера, която не се окислява. Добавете лимонена киселина.
3. Добавете захар и вода.
4. Оставете сместа да заври на среден огън. Внимавайте да не преварите плодовете.
5. Варете сместа в продължение на 20 минути, през което време пригответе контейнерите.
6. Изсипете сместа в чисти буркани и ги завийте на руло.
7. Увийте в дебела кърпа и след охлаждане съхранявайте в килер.
8. Като правило, препаратът е подходящ за консумация в рамките на 1 година.

С малини

За да разнообразите сладкото си, използвайте малини. По този начин ще получите още по-здравословни плодове. Вземете 500 г касис, 1,5 кг захар и 1 кг малини.

След това направете следното:

1. Поставете малините в пластмасова купа, като предварително ги сортирате.
2. Добавете кристална захар и оставете за 6-7 часа, за да пусне сока.
3. Пригответе касиса: измийте и отстранете листата. Прехвърлете го върху кухненска хартия, за да отстраните излишната вода.
4. Сложете малините, смесени със захарта, в тенджера и ги поставете на среден огън.
5. Оставете да заври, като отстранявате евентуалната пяна, докато се готви.
6. Изчакайте, докато цялата захар се разтвори.
7. Изсипете в подготвени контейнери, навийте на руло и охладете.

В мултикукър

Горските плодове са ценени от домашните готвачи заради високото им хранително съдържание. Този деликатес е често срещан и може да се приготви по различни начини. За да го направите, ще ви трябват 1,5 кг захар и 1 кг плодове.

Процесът на готвене е следният:

1. Подгответе суровините, като премахнете листа, растителни остатъци и клонки.
2. Поставете висококачествените, цели плодове в гевгир и изплакнете обилно с топла вода.
3. Оставете го на масата за 3-5 минути, за да се отцеди излишната течност.
4. Сложете касиса в купа за мултикукър и добавете кристална захар.
5. Изберете и включете режима „Задушаване“, като го настроите за 2 часа.
6. Сладкото определено няма да заври, така че можете спокойно да затворите капака на уреда, а избраният режим няма да допринесе за енергично кипене.
7. Разпределете приготвената смес в чисти буркани и затворете със стерилизирани капаци.
8. Охладете сладкото с главата надолу, след което съхранявайте бурканите в изба или килер.

Оригинални рецепти

В допълнение към класическите варианти, готвачите експериментират и с добавянето на разнообразни съставки. По-долу са изпитани и истински рецепти, които се отличават с простота и отличен вкус.

С подправки

За това сладко използвайте узрели, твърди и сладки плодове. Тези качества са от съществено значение за приготвянето на висококачествени и вкусни конфитюри. Ще ви трябват 400 г кристална захар, 500 г касис, ¼ чаена лъжичка канела и анасон, 4 скилидки и 150 мл филтрирана вода.

Процес на готвене стъпка по стъпка:

1. Пригответе сиропа: изсипете захарта в тенджера и добавете вода в посочения обем.
2. Добавете анасон, канела и карамфил.
3. Варете сладкия сироп 15 минути, след като започне да кипи.
4. Оставете да се вари 3-4 часа.
5. Пригответе плодовете и ги поставете в сладък сироп.
6. За да се отстранят семената от анасон и карамфил, сладкият разтвор може да се прецеди предварително.
7. Сварете и гответе сместа с подправки от горски плодове за 20-25 минути.
8. Изсипете лакомството в чисти буркани и ги завийте на руло.

Желиран десерт

Много домашни готвачи обичат тази рецепта. Полученото френско грозде е крехко и меко. Този деликатес от касис също има дълъг срок на годност. За да го приготвите, запасете се с 2 чаши вода, 6 чаши кристална захар и 4 чаши сортирани и почистени плодове.

Процесът на приготвяне на желеобразно лакомство се състои от следните стъпки:

1. Налейте вода в леген или емайлиран огнеупорен съд.
2. Добавете половината захар, оставете сместа да заври и разбъркайте.
3. Изсипете горските плодове във врящ сладък сироп, разбъркайте и оставете да заври.
4. Варете 7-8 минути.
5. Добавете кристална захар, разбъркайте и гответе 5 минути.
6. Изсипете желеобразното лакомство в стерилизирани контейнери и затворете с чисти капаци.

От замразени горски плодове

Искате да пиете чай или да изпечете пай със сладко от касис? Често се приготвя със замразени плодове. Ще ви трябват по 1 кг кристална захар и замразено касис.

Сега трябва да направите следното:

1. Размразете плодовете, като ги поставите върху кухненска хартия, за да може водата да се отцеди.
2. Сложете захарта и горските плодове в подходяща тенджера за готвене.
3. Оставете настрана за половин час, за да пусне сока.
4. Пригответе капаците и бурканите, като ги стерилизирате на пара или във фурна.
5. Поставете сместа на среден огън и я оставете да заври.
6. За разбъркване се препоръчва използването на силиконова шпатула, за да се избегне смачкване на плодовете. Отстранявайте пяната, докато заври.
7. Варете, докато захарта се разтвори напълно. Изключете котлона и оставете сместа да се охлади напълно.
8. Оставете да заври отново и го оставете да се охлади.
9. Веднага щом сладкото заври за трети път, изключете котлона под него.
10. Изсипете лакомството в буркани и затворете плътно.

Трио от касис

Сладкото се приготвя бързо. Ще ви трябват по 3 чаши червено, бяло и черно френско грозде, 1 чаша вода и 6 чаши кристална захар.

Процесът на готвене се състои от следните етапи:

1. Сортирайте плодовете, изплакнете и поставете в тенджера, подходяща за готвене.
2. Налейте чаша вода и поставете на среден огън.
3. Оставете да заври и оставете да къкри още 3-4 минути.
4. Добавете чаша кристална захар и разбъркайте добре.
5. Добавете останалата захар, гответе и разбъркайте. Важно е кристалната захар да не залепне по дъното на тигана.
6. Оставете да заври, намалете котлона на слаб огън и оставете да къкри още 4-5 минути. Не забравяйте да отстраните пяната.
7. Поставете лакомството в чист контейнер и го затворете.
8. Покрийте с одеяло за 24 часа и след като се охлади напълно, приберете в килер.

Без вода

В този случай вземете 600 г черно и 400 г червено френско грозде, както и 1,7 кг кристална захар.

Рецептата включва следните стъпки на приготвяне:

1. Изплакнете плодовете, можете да използвате гевгир.
2. Сложете съставките в тигана, в който планирате да готвите сладкото.
3. Покрийте сместа с кристална захар.
4. Оставете за 45-50 минути, за да пусне сока.
5. След изтичане на определения период от време, поставете тенджерата на среден огън, оставете да заври и отстранете образувалата се пяна.
6. Подгответе контейнери и капаци: стерилизирайте с помощта на фурна или на пара.
7. Варете 5 минути.
8. Изсипете горещото лакомство в чисти съдове и затворете.

Домакините обичат не само да замразяват здравословни храни, но и да радват семействата си с вкусни сладка, които им напомнят за лятото. Изберете рецептата, която е най-подходяща за вас, и направете отлично сладко за зимата.

Горските плодове са нискокалорични, което ги прави безопасни за всички. Това е особено вярно по време на сезона на настинките и грипа.

Ястието със сладко френско грозде е изключително полезно за отслабения организъм. Например, рецептата „Пет минути“ прави гъст и вкусен десерт. Само с малко време вашето семейство ще бъде снабдено с минимум калории и максимум хранителни вещества за профилактика и подкрепа на имунната система.