5 най-добри рецепти за сладко от тиква

Характеристики и свойства на тиквата

Не всеки обича тиква, въпреки хранителната ѝ стойност. Някои се отблъскват от лекия аромат на зеленчука, но сладкото има приятен аромат. Домакините предпочитат да правят сладко от тиква не само заради вкуса му, но и заради ползите му за здравето. По-специално, суровият зеленчук:

• съдържа каротин, който има положителен ефект върху зрението;
• състои се от микро- и макроелементи, както и витамини;
• премахва излишната течност от тялото;
• стимулира мозъчната функция;
• ускорява метаболизма.

Видео "Тиквено сладко"

Това видео ще ви покаже как да си направите вкусно сладко от тиква у дома.

Приготвяне на продукти

За да приготвите бързо сладко, се препоръчва да изберете не твърде узрели тикви. Обелете ги и ги почистете от семките, след което ги нарежете на пръчици, резени или кубчета. Тиквата често се настъргва на едро ренде. Цитрусовите плодове и кисели плодове могат да добавят вкус и аромат.

Що се отнася до бурканите, препоръчително е да се стерилизират във фурна или на пара. След това те трябва да са напълно сухи, преди да се излее сладкото.

Рецепти стъпка по стъпка

По-долу са дадени прости стъпка по стъпка рецепти, с които дори начинаещите готвачи могат лесно да се справят. Процесът на приготвяне е подобен на консервирането на пъпеш, но има някои уникални характеристики. Каквато и рецепта да избере домакинята, тя ще се окаже вкусна.

Арменска рецепта

За да приготвите арменско сладко от тиква, трябва да вземете 1 кг обелена тиква, 1 кг захар, малко пакетче ванилин, 500 г гасена вар, 400 мл вода и 5 литра студена вода.

Процесът на приготвяне на арменската рецепта се състои от следните стъпки:

• обелете и нарежете тиквата;
• Поставете лайм в керамичен тиган, добавете 5 литра вода;
• разбъркайте и оставете за 4 часа на тъмно място;
• Прецедете получения разтвор през тензух, добавете пулпата и оставете за 30 минути;
• измийте парчетата пулп;
• Сварете чиста вода, бланширайте тиквата за 5-6 минути, извадете и охладете;
• добавете сироп към охладената пулпа и оставете за 6 часа;
• гответе около 30 минути, охладете, гответе отново;
• Когато сладкото заври за четвърти път, добавете ванилина и го изсипете в буркани.

С кайсия

Сочно и вкусно сладко се приготвя чрез комбиниране на кайсия и тиква. За тази рецепта ще ви трябват 500 г тиква, 300 г кайсии, 1 лимон, 600 г захар и щипка индийско орехче.

Деликатесът се приготвя, както следва:

• нарежете обелената и почистена от семена пулпа на кубчета;
• отстранете костилките и разрежете кайсиите наполовина;
• Сложете плодовете и зеленчуците в купа, добавете кристална захар, разбъркайте и оставете да пуснат сок;
• настържете лимоновата кора, изстискайте сока;
• добавете коричка към сместа от плодове и зеленчуци, сложете на огъня, оставете да заври и гответе около час;
• Накрая добавете индийско орехче и лимонов сок, разбъркайте добре и изсипете в стерилизирани съдове.

С ядки

Тиквеното сладко често се приготвя с ядки, които лесно се намират във всяка кухня. Ако тази опция ви харесва, ще ви трябват 1 кг тиква, 1 кг кристална захар, 2 чаши вода, чаша орехи и лимон.

За да се подготви, домакинята трябва да направи следното:

• нарежете пулпата на парчета;
• Направете сироп от вода и захар, залейте зеленчуците с него и охладете;
• прецедете сиропа, оставете да заври и отново го залейте с пулпата, повторете 4 пъти;
• сварете тиквата в сироп за последен път за 5 минути;
• След като сладкото се охлади напълно, добавете ситно нарязания лимон и нарязаните ядки и завийте на руло.

С тиквички

Друга вкусна и популярна рецепта сред домакините е сладко от тиквички. За приготвянето му ще ви трябват 1 кг тиква, 1 тиквичка, 1,7 кг кристална захар, 1 лимон, 180 г стафиди, 140 г сушени кайсии и 400 мл вода.

Крайният резултат определено ще ви зарадва с отличния си вкус, ако приготвите сладкото по следния начин:

• измийте сушените плодове, залейте ги с вряла вода и оставете за четвърт час;
• измийте и обелете зеленчуците, отстранете лимоновата кора, настържете;
• кайма от лимон, тиквички, тиква и сушени кайсии;
• изсипете получената смес в кората, стафидите и захарта;
• постепенно загрявайте, като разбърквате добре, варете 30–40 минути;
• Важно е да се гарантира, че сместа не изгаря до дъното на контейнера;
• След сгъстяване, изсипете в стерилизирани буркани и навийте.

В заключение си струва да добавим, че правилно приготвеното сладко ще ви зарадва с необичайния си вкус тази зима, като същевременно ще запази най-полезните си хранителни вещества.

Това се улеснява от кратък, многоетапен процес на готвене. Често се добавят канела, ванилия или карамфил, за да се подобри вкусът. За по-гъсто лакомство е най-добре да настържете тиквата. За да направите най-вкусното сладко, използвайте неузрели тикви. Плодовете осигуряват киселинността.