5 най-добри рецепти за сладко от тиква със сушени кайсии

Какви са ползите за здравето от тиквата?

Рецепти за кайсиево сладко, конфитюр от череши или череши, сладко от ябълки, круши или касис могат да бъдат намерени в почти всяка готварска книга. Не всички готвачи обаче знаят, че вкусни десерти могат да се приготвят не само от плодове, но и от зеленчуци. Например, сочната тиква може да се използва за приготвяне на вкусно и ароматно сладко.

Тиквата съдържа множество витамини и минерали. Дори след готвене, зеленчукът запазва витамини A, C, PP, K, B1, B2 и B12, както и калций, калий, магнезий, натрий, фосфор и пектин. Този продукт има благоприятен ефект върху храносмилателната система. Сладкото от тиква се препоръчва за хора с водно-солеви дисбаланси, репродуктивни проблеми и склонност към затлъстяване. Според диетолозите, този слънчев зеленчук насърчава елиминирането на холестерола. Този продукт може да се използва като основна съставка по време на гладни дни.

Видео: „Тиква, сушени кайсии и портокалов конфитюр“

Това видео ще ви покаже как бързо и лесно да приготвите вкусен и ароматен десерт за зимата.

Рецепти

Ползите от тиквата са безкрайни, тъй като този зеленчук се отглежда широко в нашия регион. Използва се в готвенето за приготвяне на първи и втори ястия, сосове и подправки, различни десерти, сокове и дори енергийни напитки. Тиквеното сладко, което ще задоволи и най-взискателните гастрономи, може да има най-разнообразни аромати и вкусове. За да разнообразите вкуса на готовото ястие, добавете лимон, портокал, джинджифил, канела, карамфил, ябълки, круши или тиквички по време на готвене.

Предлагаме ви няколко интересни рецепти за приготвяне на „златен десерт“ от тиква и сушени кайсии.

Класическа

Най-популярният десерт с тиква като основна съставка е сладкото „Прозрачен кехлибар“. За да го приготвите, ще ви трябват следните съставки:

• тиквена каша – 1 кг;
• сушени кайсии – 300–400 г;
• лимонов сок – 5 супени лъжици;
• кристална захар – 3-4 чаши;
• желатин или друга желираща смес – 1 пакетче.

Моля, обърнете внимание, че десертът „Прозрачен кехлибар“ се приготвя с тиквен сок, а не с вода. Основната съставка трябва да бъде измита, обелена и нарязана. Нарязаната на кубчета тиква се поръсва със захар и се оставя за няколко часа, за да пусне сока. Когато има достатъчно сок, за да се образува сироп, добавете лимонов сок и поставете тенджерата на слаб огън.

Сега можете да изплакнете и нарежете сушените плодове. След като тенджерата заври, добавете сушените кайсии и оставете да къкри още 15-20 минути. Изключете котлона и оставете сместа да се запари за няколко часа. Варете сместа три пъти по 15-20 минути, като внимавате да не преварите тиквата. По време на третия етап на готвене добавете желиращата смес, оставете да заври и свалете от котлона. След охлаждане, кехлибареният сироп трябва да е вискозен и бистър.

С джинджифил и канела

Джинджифиловото сладко с тиква, сушени кайсии и парченца канела има фин и деликатен аромат, ясно разкриващ десетки различни комбинации. Пригответе 2 кг зряла тиква, 0,8 кг сушени кайсии, 1 кг захар, лимон, няколко пръчици канела и парче пресен джинджифил. Да започваме:

1. Нарежете предварително приготвените основни съставки на малки парченца.
2. Покрийте тиквената пулпа със захар и я оставете да престои няколко часа. Когато се появи сокът, сложете тенджерата на котлона. Оставете сиропа да заври и оставете да къкри още 15-20 минути. Свалете от котлона и охладете до стайна температура.
3. Повторете процеса, като добавите сушени кайсии, настърган джинджифил, лимонов сок и канелени пръчици в съда. Тази стъпка не трябва да отнеме повече от 20-30 минути.
4. Стерилизирайте бурканите. Сложете сладкото в бурканите и завийте металните капачки.

С орехи

За да приготвите класически десерт от тиква с орехи, ще ви трябват следните съставки:

• тиква – 2 кг;
• сушени кайсии – 300 г;
• захар – 900 г;
• орехи – 200 г;
• лимон – 1 бр.;
• пречистена вода – 200 мл;
• индийско орехче и канела - по щипка.

Първо, всички основни съставки се измиват, обелват и нарязват. След това в тенджера се налива вода, заедно със захарта и ядките. След като захарта се разтвори на слаб огън, се добавят тиквата и лимонът. Няколко минути преди края на готвенето се добавят индийско орехче, канела и сушени кайсии.

Всяка пяна, която се появява по време на готвене, трябва да се отстрани с решетъчна лъжица. Много хора погрешно смятат, че тя само разваля външния вид на готовия десерт и няма никакво влияние върху вкуса или срока на годност на продукта. Опитните готвачи твърдят, че пяната, останала в бурканите, намалява срока на годност на сладкото.

Чрез месомелачка

Сладкото без готвене се счита за лечебно средство, което помага за укрепване на имунната система и устояване на много вирусни и настинки.

Алгоритъмът за приготвяне на „суров“ десерт е много прост:

1. Измийте зеленчука, обелете го и нарежете месестата част на лентички.
2. Вземете един портокал и един лимон, измийте ги и ги нарежете на големи резени. Не е необходимо да белите цитрусовите плодове.
3. Прекарайте всички подготвени съставки, включително сушените кайсии, през месомелачка.
4. Добавете кристална захар и канела към получената смес. Разбъркайте добре.
5. Сложете полезната смес в буркани и затворете с найлонови капачки. Съхранявайте в хладилник.

В мултикукър

Мултикукърът, често наричан чудодейна тенджера, се смята за незаменим кухненски инструмент. Този уред спестява време и значително опростява приготвянето на различни ястия.

Така че, процесът на приготвяне на тиквено сладко със сушени кайсии в бавен котлон няма да отнеме много време или усилия:

1. Изсипете 2,5 чаши пречистена питейна вода в купа. Добавете 700 г кристална захар и настройте таймера на режим „Задушаване“ за 40 минути. Сиропът трябва да е гъст и вискозен.
2. Вземете 1,5–1,7 кг леко недозряла тиква. Измийте я добре, обелете я и нарежете месестата част на средно големи кубчета. Добавете нарязаната тиква в купата, където врява сиропът.
3. Изплакнете обилно сушените плодове с топла вода. Предварителното накисване не е необходимо. Нарежете сушените кайсии на дълги ленти и ги поставете в бавната готварска печка.
4. Включете режима "Задушаване" за още 90 минути. Периодично отваряйте капака и разбърквайте съдържанието на купата с дървена шпатула.
5. Няколко минути преди края на готвенето добавете ванилова захар (приблизително 5–10 г).

Беленето и рязането на узряла тиква може да бъде предизвикателство. Поради тази причина се препоръчва зеленчукът да се затопли в микровълнова фурна за няколко минути.

Не всеки харесва сладкия, понякога трогателен вкус на тиквено сладко. За да промените вкуса и да добавите нотка тръпчивост, препоръчваме да добавите няколко капки чист лимонов сок по време на процеса на готвене. С разнообразния си вкусов профил, приятния аромат и красивия цвят, този „златен десерт“ ще бъде любим сред любителите на сладкото.