Рецепти за приготвяне на домашни консервирани праскови

Съвети за готвене

Както всяка храна, прасковите могат да бъдат не само полезни, но и вредни.

Консервираните плодове са богати на витамини и микроелементи. Прасковите подобряват храносмилането, помагат в борбата със запека, ускоряват метаболизма и са полезни при анемия. Те рядко причиняват алергии.

Основната вреда на този продукт е голямото количество захар, използвано по време на консервирането. Този продукт е противопоказан за хора с диабет и затлъстяване.

Калоричното съдържание на пресни плодове или приготвени без захар е 45 kcal, консервирани със захар - 73 kcal.

Видео: „Консервирани праскови за зимата“

Това видео ще ви покаже рецепта за вкусни консервирани праскови за зимата.

Прости рецепти

Плодовите конфитюри, приготвени у дома по рецептите по-долу, са също толкова добри, колкото и купените от магазина. Те са лесни за приготвяне, вкусни и ароматни.

В сироп

За тази рецепта за зимни праскови в сироп е най-добре да изберете по-малки, цели, твърди и невредими праскови. Те ще се поберат по-компактно в буркана. Можете да консервирате прасковите цели или на половинки. Количеството съставки зависи от това колко буркана ще консервирате. Общото правило за приготвяне на сироп е да използвате около 0,5 кг захар на 1 литър вода.

Ще ви е необходимо:

• праскови – 1 кг;
• вода – 1 л;
• захар – 500 г;
• лимонена киселина – 0,5 ч.л.

Процес на готвене:

1. Измийте добре плодовете, като ги разтъркате с ръце.
2. Поставете в предварително стерилизирани контейнери.
3. Налейте вода в тенджера. Добавете захарта. Оставете да заври.
4. Изсипете врящия разтвор върху плодовете в бурканите. Оставете да се охладят.
5. Изсипете сиропа от бурканите обратно в тенджерата. Загрейте.
6. Изсипете отново плодовете.
7. Повторете процедурата още веднъж.
8. Затворете бурканите с капаци. Съхранявайте на хладно място.

Прасковите с костилки трябва да се консумират в рамките на една година от момента на консервиране. Разполовените могат да се съхраняват 1-2 години. Това важи и за други консерви, приготвени от този продукт.

Компот с костилки

Много е лесно да се приготви ароматен компот за зимно съхранение.

Съставки, посочени за буркан от 3 литра:

• праскови – 12–15 бр.;
• вода – 2,5 л;
• захар – 500 г.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Измийте плодовете; не отстранявайте семките. Внимателно обелете кожата.
2. Поставете прасковите в стерилизирани буркани.
3. Налейте вода в съд, добавете захар. Оставете да заври.
4. Изсипете върху плодовете.
5. Изсипете сиропа от бурканите обратно в тенджерата. Оставете отново да заври. Отново го залейте върху прасковената смес.
6. Завийте със стерилни капаци. Обърнете. Увийте.

Сладко на резени

Сладкото трябва да се вари в емайлиран съд, тъй като плодовете са чувствителни към метала по време на готвене. Шпатулата за разбъркване трябва да е дървена.

Съставки:

• 1,5 кг праскови;
• 1 кг захар;
• сок от един лимон.

Стъпки за готвене:

1. Измийте прасковите и ги подсушете.
2. Отстранете семките и нарежете на филийки.
3. Поръсете парчетата с кристална захар и добавете лимонов сок. Оставете за три часа, за да може плодът да пусне соковете си.
4. Поставете съда с бъдещото сладко на котлона. Оставете да заври. Намалете котлона и оставете да къкри около половин час.
5. Не забравяйте да отстраните пяната.
6. Напълнете подготвените контейнери с горещо сладко.
7. Покрийте с капаци. Обърнете. Оставете да се охлади.
8. Съхранявайте кехлибареното сладко на хладно и тъмно място.

Опция съгласно ГОСТ

Консервираните праскови, според стандартите на ГОСТ, са почти толкова вкусни, колкото пресните праскови. За всеки 1 кг праскови използвайте 7 супени лъжици захар.

Процес на готвене:

1. Изплакнете зрелите и твърди плодове под течаща вода.
2. Прехвърлете в голяма купа, залейте със студена вода и оставете да престои няколко часа.
3. Направете един надлъжен разрез на всеки плод и отстранете семките.
4. Измийте бурканите и ги попарете с вряща вода.
5. Изсипете 1 супена лъжица кристална захар на дъното на бурканите, след което добавете слой праскови.
6. Редувайте, докато контейнерът свърши.
7. Вземете голям съд. Постелете дъното му с парче плат или кърпа и поставете бурканите вътре. Напълнете съда с вода до раменете на бурканите.
8. Поставете на котлона. Стерилизирайте за 15 минути.
9. Навийте на руло. Обърнете и оставете да се охлади.
10. Съхранявайте на хладно място.

Без стерилизация

Съхранението на продуктите без стерилизация се постига чрез добавяне на лимонена киселина като естествен консервант.

Компоненти:

• праскови – 2 кг;
• вода – 2 л;
• захар – 12 супени лъжици;
• лимонена киселина – 1,5 ч.л.

Метод на приготвяне:

1. Измийте прасковите и разтъркайте, за да отстраните пухчетата.
2. Разрежете плода наполовина. Отстранете семките.
3. Напълнете подготвения контейнер с резенчета праскова.
4. Залейте го с вряла вода и оставете за половин час.
5. Изсипете водата в тенджера, добавете захарта и лимонената киселина. Сложете на котлона и оставете да заври.
6. Залейте прасковите в бурканите със сироп.
7. Навий се. Обърни се.
8. Съхранявайте на хладно и тъмно място.

Консервираните праскови са чудесен самостоятелен десерт за всяко празнично или ежедневно хранене, особено през зимата.

Те могат да се използват за украса на торти, да се добавят към пайове, десерти и салати.

Можете да напоите торти и бисквити със сироп.