Традиционни и оригинални рецепти за консервиране на лимони за зимата

Съвети за готвачи

Независимо от избраната рецепта (компот, сладко или мариновано месо), все пак трябва да приготвите основната съставка. Препоръчително е да следвате тези съвети:

1. Преди да започнете, изплакнете лимоните обилно с вода с помощта на четка или гъба. За дългосрочно съхранение цитрусовите плодове се третират с восък, така че отстранете восъка.
2. Важно е също да се премахнат костилките, тъй като малко хора биха искали да имат парченца смлени костилки в сладкото си.
3. Консервираните храни се разделят на два вида: сурови и варени. Ако стомашно-чревният тракт е здрав, вторият вид закуска може да се консумира в неограничени количества.
4. Суровите препарати се използват само за превантивни цели през зимата.

Видео: „Лимоново сладко за зимата“

Това видео ще ви покаже как да си направите здравословно лимоново сладко за зимата.

Рецепти стъпка по стъпка

По-долу са дадени прости рецепти, подходящи както за начинаещи, така и за опитни готвачи. Изберете правилния метод за консервиране на лимони, за да поглезите себе си и любимите си хора тази зима. Всяка рецепта е представена подробно, така че ще знаете точно как да консервирате лимони за зимата.

Пет минути

Запасете се с 2 кг лимони, 4 чаши пречистена вода и 2,4 кг кристална захар.

1. Нарежете цитрусовите плодове на полукръгчета, като оставите кората. Поръсете с половината от кристалната захар.
2. Оставете за 2–2,5 часа, като разбърквате от време на време.
3. Поставете съда с лимоновата смес на среден огън. Изсипете сиропа, предварително приготвен от втората порция захар и вода.
4. Оставете да заври, варете 15 минути, като отстраните филма.
5. Свалете от котлона и оставете да се маринова за 5 часа.
6. След това отново оставете да заври и варете 15 минути.
7. Оставете за 5 часа.
8. След третата процедура на варене, изсипете сладкото в буркани.

Желе

Ще ви трябват 1 литър вода, 9 големи лимона, 1 кг кристална захар на 1 литър лимонов сок.

1. Измийте добре цитрусовите плодове и ги попарете с вряща вода.
2. Нарежете на тънки филийки с кожата, отстранете семките.
3. Поставете в дълбок съд и напълнете с вода.
4. Варете на слаб огън половин час.
5. Прецедете сместа и гответе отново, докато течността се редуцира наполовина.
6. Добавете захарта, гответе до готовност, като бъркате често.
7. Готовото желе се слага в сухи буркани и се затваря.

Сладко

Пригответе 1 кг узрели лимони, 2 чаени лъжички лимонена киселина, 2,5 литра вода и 2,5 кг кристална захар.

1. Измийте цитрусовите плодове и ги поставете в емайлирана купа.
2. Напълнете с вода и оставете за три дни.
3. Сменяйте течността два пъти на ден.
4. Извадете лимоните, подсушете ги, нарежете ги на филийки, а след това на тънки лентички.
5. Поставете в съд и добавете количеството вода, посочено в рецептата.
6. Поставете на хладно място за 24 часа.
7. Гответе сместа 40 минути със затворен капак, след това 60 минути без капак.
8. Увеличете котлона, оставете сладкото да заври и добавете захарта.
9. Разбъркайте и гответе, докато кристалната захар се разтвори.
10. 2-3 минути преди да изключите, добавете лимонена киселина, която предварително е разтворена в 2 супени лъжици вода.
11. Изсипете горещото сладко в чисти буркани и затворете.

В мултикукър

Съвременните технологии са истинска помощ за домашните готвачи. Ако освен това си улесните живота, като използвате висококачествени уреди, със сигурност ще харесате вкуса на лимоново сладко, приготвено в бавен котлон.

За това са ви необходими 1 кг лимони, 1,3 кг захар и 1,2 л вода.

1. Пригответе плодовете, сложете ги в купа и ги залейте с вода.
2. Печете един час на 120°C.
3. Добавете захарта и гответе още 45 минути.
4. Поставете готовата ароматна закуска в стерилизирани буркани и навийте.
5. Съхранявайте с главата надолу, докато се охлади напълно.

Суха обработка

Уникално вещество, получено чрез „суха“ обработка, е на първо място по витамини и хранителни вещества. Това сладко повишава имунитета, укрепва сърдечно-съдовата система и поддържа жизнеността. Приготвя се много лесно. Няма нужда да консервирате, охлаждате или варите каквото и да било. Ще ви трябват 4 средно големи лимона, 100 г масло, 200 г мед, по 300 г ядки и тъмни стафиди.

1. Пригответе цитрусовите плодове, както е описано по-горе (отстранете восъчния слой).
2. Прекарайте ги през месомелачка заедно със стафидите и орехите.
3. Изсипете меда и добавете маслото, разбъркайте сместа.
4. Сложете сместа в буркани и съхранявайте в хладилник.

Приемайте по 1 супена лъжица от сухото сладко на гладно. Ефектът ще бъде забележим в рамките на две седмици употреба.

Пикантни сладка

Всяка домакиня мечтае не само да запази лимоните пресни за зимата, но и да изненада семейството си с кулинарните си умения. В такъв случай препоръчваме да разгледате следните рецепти, които включват цитрусови плодове и различни подправки.

С чесън

Пригответе 6 големи лимона, половин чаша морска сол, 3 скилидки чесън и 16 стръка мащерка.

1. Измийте жълтите плодове, варете на умерен огън за 1 минута и охладете.
2. Разрежете върховете на лимоните напречно, поставете клончетата и поръсете с 1 чаена лъжичка сол.
3. Добавете щипка сол на дъното на стерилизираните буркани.
4. Добавете стръкчета подправки и счукан чесън.
5. Притиснете лимоните надолу, като ги поръсите със сол, чесън и мащерка.
6. Изсипете водата, в която са били варени плодовете.
7. Попарете капака с вряща вода, затворете съда и го поставете на хладно и тъмно място за един месец.
8. Необходимо е бурканите да се разклащат от време на време, така че плодовете да се осолят равномерно.

С кориандър

За да приготвите това пикантно ястие, трябва да подготвите 1,6 кг средни лимони, 120 г сол, 8 г семена от кориандър, 120 г лимонов сок, 600 мл преварена топла вода и щипка черен пипер на зърна.

1. Изплакнете лимоните с топла вода и подсушете.
2. Изстискайте сока от един плод, направете плитки разрези от четирите страни на останалите.
3. Разделете солта на равни части, кратни на броя на цитрусовите плодове.
4. Запълнете разрезите.
5. Поставете плодовете в стерилизирани буркани, добавете семена от кориандър и зърна черен пипер.
6. Изсипете пресен лимонов сок и долейте съдържанието с топла вода.
7. Запечатайте контейнерите с цитрусови плодове и ги поставете на тъмно място за 30 дни.

По желание консервирани лимони могат да се добавят към ястията. Изплакнете с чиста вода, преди да добавите към други съставки. Тази консервирана лимонова закуска се съчетава много добре с месни ястия.

Туршии за месо

Количеството съставки се определя индивидуално за всеки конкретен случай. Ще ви трябват цитрусови плодове, сол, лимонов сок, дафинов лист и, по желание, шушулка люта чушка.

1. Изберете невредими и узрели плодове. Измийте ги старателно, попарете ги с вряща вода и ги подсушете.
2. Направете вертикални разрези във формата на кръст, като оставите една трета от плода ненарязана.
3. Натиснете леко върху жълтите плодове, за да отворите разрезите.
4. Добавете сол и дафинов лист.
5. Добавете щипка сол на дъното на чисти, сухи буркани и наредете лимоните на пластове отгоре.
6. Поръсете всеки слой със сол, като понякога добавяте дафинов лист и парченца люта чушка.
7. Напълнете контейнера догоре с лимонов сок и затворете капака.
8. Ястието ще бъде готово след 14 дни.

Много хора също предпочитат ярки и ароматни цитрусови напитки. Лимоните са чудесна основа за такива рецепти. Плодът може да енергизира тялото.

Например, лимоновият компот се приготвя много бързо. Освен това изисква само няколко съставки: вода, лимони и захар. Изберете перфектните сладка, консервирайте ги и почерпете гостите и семейството си с ярко лятно ястие през по-студените месеци.