Прости рецепти за домашно приготвяне на сладко от череши
Съдържание
Приготвяне на съставките
Традиционните рецепти за десерти не изискват много съставки – само самите плодове и кристална захар. За да разнообразите вкуса, можете да добавите подправки, билки или дори шоколад. Каквато и рецепта да изберете, всички съставки за бъдещото сладко от череши трябва да бъдат внимателно приготвени.
Черешите трябва да са средно узрели – не трябва да има гнили, презрели или прекалено зелени плодове, така че трябва да се сортират внимателно. Излишно е да се казва, че измиването на плодовете е очевидна стъпка в процеса. Също така, ако правите сладко без костилки, отстранете костилките от всяко зрънце.
Не забравяйте да стерилизирате бурканите и капаците, за да се гарантира, че готовият продукт ще се запази добре.
Видео „Рецепта за сладко от череши“
Това видео ще ви покаже как да приготвите вкусно и здравословно сладко от череши за зимата.
Рецепти стъпка по стъпка
Предлагаме приготвяне на сладко, използвайки нашите най-популярни и успешни рецепти. Със сигурност ще ги харесате и ще бъдат ценени в семейните готварски книги години наред.
Пет минути
Това е бърз и лесен начин да си приготвите сладко лакомство. Особено подходящ е за заети домакини. Акцентът на този метод е, че сладкото се прави с костилките, което го прави много по-приятно за ядене. Всеки запас от този деликатес обаче трябва да се изхвърли в рамките на една година след консервирането – не забравяйте, че костилките на черешите съдържат циановодородна киселина. Въпреки че се неутрализира от захар и топлина, тя може да бъде вредна за здравето, ако се съхранява дълго време.
За една порция от този деликатес ще ви трябват 1 кг плодове и 0,6 кг кристална захар. След като сортирате и измиете плодовете, ги подсушете върху хартия или кухненска кърпа и поръсете с кристална захар. Оставете ги в това състояние за 6 часа, за да могат черешите да отделят ароматния си сок. След това разбъркайте плодовете и ги поставете на слаб огън.
Не забравяйте да разбърквате сместа непрекъснато по време на готвене, за да предотвратите изгарянето на захарта. Друг важен момент: отстранете всякаква пяна, която се появява на повърхността. Ако не го направите, крайният продукт ще загуби своята прозрачност и значително ще намали срока му на годност.
След като сместа заври, можете да настроите таймер за 5-7 минути – това ще е достатъчно време за готвене. Изсипете готовото сладко в стерилизирани буркани и затворете.
Без семки
Сладкото от череши с предварително обезкостени череши също не се вари дълго. В този случай използвайте равни части череши и захар. Сложете обелените череши в тенджера и оставете да къкри на слаб огън, без да добавяте захар. Докато се затоплят, те ще пуснат сок, затова разбърквайте внимателно, за да не ги нараните.
След като сместа заври, добавете 1 чаша (200 грама) захар, разбъркайте, оставете да заври и оставете да къкри около 2 минути. Ще трябва да направите това няколко пъти: за всеки килограм плодове ще ви трябват 5 чаши захар.
След като добавите последното количество кристална захар, оставете сладкото да къкри 10 минути, като разбърквате от време на време и отстранявате евентуалната пяна. Това е всичко, готово е да налеете в буркани и да ги затворите.
С кости
Вземете равни количества череши и захар. Поръсете плодовете със захар, разбъркайте внимателно и оставете да престоят една нощ, за да пуснат соковете. На сутринта можете да започнете да готвите: поставете тенджерата на слаб огън, като бъркате непрекъснато, докато захарта се разтвори напълно. След като това се случи, увеличете котлона и оставете сладкото да заври. След като заври, оставете да къкри само 20 минути, като бъркате често и отстранявате пяната. Изсипете готовото сладко в буркани и затворете.
От замразени череши
Ако сте фен на замразяването на горски плодове за бъдеща употреба или нямате място за съхранение на големи количества, можете да направите замразено сладко от череши по всяко време. Рецептата е невероятно проста.
Вземете равни количества череши и захар; замразените плодове дори не е необходимо да се размразяват. Поръсете ги с кристална захар и ги оставете да престоят около час, докато се появи сокът. Варете сместа на слаб огън. След около 15 минути отцедете излишния сироп, ако сладкото е твърде течно. След това варете на слаб огън около 20 минути.
Това е всичко, остава само да охладите деликатеса и да го сервирате с чай.
В мултикукър
Приготвянето на това сладко лакомство в бавен котлон е изключително лесно. Процесът отнема минимално време, а самото сладко къкри бавно, вместо да ври, запазвайки максималната хранителна стойност.
За всеки 1 кг череши ще ви трябват 1,2 кг захар. Поставете подготвените череши в купата на мултикукъра, покрийте със захар и гответе на режим „Задушаване“ за 2 часа. След като прозвучи сигналът за готвене, сладкото е готово за наливане в буркани.
С шоколад
Това е оригинална рецепта за тези, които обичат необичайни десерти. За да я приготвите, ще ви е необходим по-пълен набор от съставки:
- 1 кг приготвени плодове;
- 0,5 кг кристална захар;
- 2 супени лъжици лимонов сок;
- 2 с.л. коняк;
- 90 г тъмен шоколад;
- 40 г желираща смес.
Сложете горските плодове в тенджера и оставете да къкрят на слаб огън, докато започнат да се появяват соковете. След като това се случи, добавете желиращата смес и оставете да заври. Добавете захарта и отново оставете да заври, след което намалете котлона на слаб огън и гответе, като бъркате, за не повече от 4 минути. Сега добавете всички останали съставки и отново оставете да заври, докато шоколадовите парченца се разтворят напълно. Сладкото е готово за наливане в буркани.
Този десерт се получава гъст, подобен на класическо сладко. Вкусът му е отвъд всички похвали. Повярвайте ми, никога повече няма да искате да погледнете обикновени шоколадови бонбони.
Най-добре е да съхранявате готовото сладко на хладно и тъмно място – това ще удължи срока на годност на десерта. Всичко зависи от това колко буркана сте направили: малка партида може да се побере в стандартен хладилник, докато по-голямо количество ще изисква мазе или хладен килер.