Най-сладкият лук е ялтенският лук.

Описание на сорта

Ялтенският лук има специфични характеристики, които го отличават от другите сортове на зеленчука: форма, вкус, цвят и дори текстура.

Плодовете на това растение са сплескани, дори плоски в основата. В същото време слоевете на зеленчука са доста широки и са доста сочни. Плодовете са уникални с това, че нямат горчивина. Вместо това, те имат леко сладък вкус. Поради тази характеристика много хора ги ядат сурови. Лукът, с който сме свикнали, понякога има лилав оттенък, докато кримският лук е наситено лилав.

Външният вид на растението добавя нотка естетика към познати ястия като колбаси и салати. Дори пържола се преобразява, когато е обградена от лилави пръстени.

Кримският лук не трябва да се готви, тъй като това ще доведе до загуба на почти всичките му полезни свойства. Плодовете от този сорт са отлични източници на витамини и минерали. Те също така стимулират апетита и регулират нивата на сол. Ялтенският лук се използва за профилактика и лечение на редица заболявания. В това отношение този зеленчук е не по-малко ценен от по-познатите си роднини.

Видео „Свойства на лука. Живей здравословно!“

Свойствата на лука са разгледани подробно в това видео.

Исторически факти

Според официални данни, кримският лук като такъв никога не е съществувал преди. Той е бил изкуствено отгледан чрез кръстосване на няколко вида култури. Материалът за този процес е пристигал на полуострова от различни краища на света.

В средата на деветнадесети век Крим се превръща в популярна туристическа дестинация. Много благородници построяват резиденции или дворци там. По това време са направени и първите стъпки към създаването на Никитската ботаническа градина. В резултат на това в Крим започват да се внасят разнообразни растения от други страни, особено от Португалия. В допълнение към сладкия испански лук, на полуострова се появяват и така наречените сортове лук Мадейра, както кръгли, така и плоски. Тези сортове стават основа за ялтенския лук.

Днес никой не се съмнява в полезните свойства на зеленчука. Но това не винаги е било така. Ялтенският лук, който използваме днес, е най-добрият по рода си. Сортът, от който е отгледан, се е наричал „Сладък кримски“. Този зеленчук е съществувал през 30-те години на миналия век и е имал значителни недостатъци, които са коригирани в сегашния сорт. Следователно, кримският лук, който познаваме, има по-дълъг срок на годност и е с лилав цвят.

Характеристики на отглеждането

Отглеждането на кримски лук от семена или разсад се извършва предимно от летни жители и собственици на жилища. Те не само събират лука, но и продават реколтата.

За съжаление, поради широката популярност на сорта, днес на пазара може да се намери лук с ниско качество. Той се характеризира с блед цвят, сухи плодове и тънки слоеве. Освен това, този лук е забележимо горчив. Естествено, такъв продукт губи стойността си и се отразява негативно на имиджа на истинския ялтенски лук. Следователно, един от ключовите въпроси в съвременната селскостопанска технология е как да се запази чистотата на ялтенския лук. Това явление влияе значително върху отглеждането на този зеленчук.

Културата се отглежда от семена, използвайки технология на разсад в защитени почвени условия. Работата се извършва ръчно и изисква значителни усилия от страна на градинарите. Важно е да се създадат почти перфектни условия за отглеждане на културата, което, разбира се, е трудно да се постигне у дома. Въпреки това, дори начинаещ градинар може да отгледа отлична реколта.

За успешно покълване на семената е необходимо да се поддържат правилните температурни и светлинни условия. Трябва да се използва и изкуствено осветление, особено флуоресцентно. Идеалната температура на въздуха е 18°C. Растенията трябва да се поддържат достатъчно влажни и периодично да се торят.

Седем дни преди разсаждането на растенията на открито, закалете семената. За целта излагайте младите разсади на чист въздух за няколко часа всеки ден. Лехите също трябва да бъдат подготвени за разсаждане.

Пресаждането започва след като са се образували 3-4 листа. Поливайте контейнерите с разсада обилно, но внимателно. Внимателно извадете младите растения от контейнерите им, като подрежете корените и, където е уместно, подрежете листата. Поставете разсада в почвата по същия начин, както при използване на комплекти. Изкопайте дупки с диаметър 4 сантиметра за засаждане.

Отглеждането на ялтенски лук от семена, за да се осигури добра реколта, изисква внимателна грижа за растението. Това включва систематично разрохкване на почвата, борба с плевелите, редовно торене, превенция и третиране на болести, както и борба с вредителите. Цялото поливане трябва да се извършва внимателно, следвайки график. По време на узряването растенията трябва да се поливат ежедневно. Въпреки това, дори отглеждането на лук в идеални условия няма да даде отлични резултати. Това е така, защото добивът е значително повлиян от климата на района на отглеждане. Недостигът на топлина и характеристиките на определен тип почва влияят значително върху вкуса на лука.

Време за сеитба и прибиране на реколтата

За да се постигнат желаните резултати, като например изобилна реколта, семената трябва да се засадят в края на зимата. След 1,5 до 2 месеца, порасналите разсад, подобно на лука, могат да се засадят в почвата. При сеитба на семена по това време, периодът на засаждане на младите растения е от края на април до началото на май.

Прибирането на реколтата от зеленчуци се извършва в края на август или началото на септември. По това време листата вече би трябвало да са паднали на земята. Обикновено плодовете се повдигат внимателно с вила или се изкопават, а след това се изваждат на ръка.

Ялтенският лук е необичаен и вкусен зеленчук. Дори начинаещ градинар може да го отглежда от семена. Ключът е да се създадат правилните условия и да се следват препоръките.

Видео „Отглеждане на лук“

Видеото обяснява как се отглежда лук.