Отглеждане и ползи от репичките Дайкон

Произходът на бялата ряпа

Дайкон репичките имат история, обхващаща над хиляда години. Произходът им се счита за Япония, тъй като японските селекционери са разработили тази култура чрез естествена хибридизация с китайската репичка „лоба“, поради което белият корен понякога се нарича „китайска репичка“. Днес дайконът, или китайската репичка, е основен продукт в повечето източноазиатски страни, с над 400 разновидности и хибриди.

Съвременните сортове дайкон се разделят на седем основни вида, в зависимост от размера, формата и дълбочината на разположение на корените в почвата. Дайконът се различава от обикновените репички по своята сочност и по-мек вкус, благодарение на липсата на синапено масло в пулпата.

Културата се отглежда в промишлен мащаб в почти всички страни от Източна и Югоизточна Азия, а в по-малка степен и в Бразилия и САЩ. Този вид репички също е привлякъл значителен интерес от нашите селекционери, което е довело до разработването на нови хибридни форми, адаптирани към местния климат.

Полезни свойства

В родната си Източна Азия, японската репичка се смята за високо ценен хранителен продукт и е неразделна част от повечето ястия. Тя се маринова, осолява, яде прясна и се използва в салати, гарнитури, топли предястия и дори супи. Популярността на този бял корен произтича не само от изключително мекия му вкус, но и от богатството му от полезни хранителни вещества и свойства.

На практика няма противопоказания за консумацията на дайкон, с изключение на пептични язви и остър гастрит. Дайконът се препоръчва за хора от всички възрасти, включително за тези, които не могат да ядат пикантни зеленчуци (репички и хрян) поради наличието на синапено масло, като например за хора със сърдечни заболявания или стомашно-чревни проблеми. Ниското му калорично съдържание (21 kcal/100 g) го прави подходящ за диабетици и като основна храна в нискокалорични диети.

Когато се обмислят ползите за здравето от бялата ряпа, нейната ценност се крие във високото съдържание на витамини C и B, както и на протеини, пектин, фибри и уникални ензими, които подпомагат храносмилането. Подобно на репичките, дайконът съдържа много калциеви, магнезиеви и калиеви соли, които помагат за отстраняването на излишните течности от тялото. Заслужава да се отбележат и високите антисептични и антибактериални свойства на кореноплода, които спомагат за бързото възстановяване от настинки и други инфекциозни заболявания.

В източната народна медицина дайконът се смята за основно средство за повишаване на имунитета, а силният имунитет е известен като ключът към доброто здраве и дълголетието. Редовната консумация на корена има благоприятен ефект върху бъбреците, черния дроб и кръвоносните съдове, нормализира храносмилането и функцията на жлъчния мехур и дори неутрализира ефектите от радиацията. Поддържането на отлично здраве с дайкон е съвсем лесно, тъй като благодарение на дългия му срок на годност, този здравословен кореноплоден зеленчук може да се консумира целогодишно.

Отглеждане на гигантски зеленчук

Много градинари отбелязват, че не винаги получават добра реколта от дайкон, тъй като този екзотичен източноазиатски зеленчук не се адаптира лесно към нашия климат. Разбира се, най-добри резултати се постигат чрез отглеждане на местни сортове, отглеждани в страната, от които вече има няколко десетки, но изборът на правилния сорт не е единственият фактор за добра реколта. Също толкова важно е да се определи времето за засаждане, да се избере подходящо място, да се подготвят семената и почвата и след това да се осигури правилна грижа за растенията.

Кацане

В нашия климат дайконът може да се отглежда по два начина: от семена и от разсад. Разсадът е по-подходящ за ранни сортове, засадени през пролетта, когато има риск от замръзване. Есенните сортове дайкон са по-лесни за засаждане от семена в открита земя през втората половина на лятото.

Най-големият проблем, пред който са изправени местните производители на зеленчуци, е преждевременният цъфтеж, преди корените да са се образували и узрели. Това се случва, защото дайконът, подобно на репичките, изисква хладни условия (18–20°C) и 10–12 часа дневна светлина, за да вирее. Тъй като обаче пролетта настъпва бързо в умерен климат, рязкото покачване на температурата незабавно се отразява негативно на растежа на корените.

В този случай, разсадът позволява много по-ранна реколта, преди да настъпят летните жеги, като по този начин се избягва този проблем. Ако се избере сеитба, сеитбата трябва да се извърши много рано, веднага щом снегът се стопи. За есенна реколта, дайконът се засява в средата на август. По това време температурите на почвата не са толкова високи, колкото в началото или средата на лятото, така че проблеми с узряването на корените обикновено не възникват.

Дайконът се счита за лесна за отглеждане култура. Може да расте във всякаква почва, но рохкава, плодородна глинеста и песъчливо-глинеста почва с неутрално pH се счита за най-добра. Тежката глинеста почва ще доведе до това зеленчуците да растат малки, криви и лишени от сочност. Предвид значителната дължина на корените, почвата трябва да се прекопае дълбоко, на дълбочина 30-40 см.

Японската репичка вирее благодарение на органична материя, особено хумус. Това може да се постигне чрез засяване на зелено торене. Ако това не е възможно, добавете достатъчно количество минерални и органични торове по време на обработката, за да стигнат до края на вегетационния период: калиев сулфат (20 г/1 м²), суперфосфат (40–50 г), пепел (1 чаша) и 0,5 кофи компост и хумус.

За да се осигури добра реколта, е важно да се спазват принципите на сеитбообращението и да се избягва засаждането на една и съща култура в една и съща леха две години подред. Паслънът, краставиците и зелените зеленчуци се считат за най-добрите предшественици на дайкон, докато зеленчуците от семейство Кръстоцветни са силно нежелани.

Независимо от метода на засаждане (семена или разсад), растенията трябва да се поставят съгласно следната диаграма:

• 30x50 (30 см между растенията, 50 см между редовете) за кръгли и големи кореноплодни култури;
• 20x40 за дълги и малки зеленчуци.

Засаждането се извършва в предварително изкопани дупки или дълги бразди. При засаждане от семена, семената се поставят на кичури от 2-3. След засаждането лехата се полива и се покрива с тънък слой торфен мулч.

Поливане и торене

Основните грижи за дайкон включват редовно поливане, разрохкване на почвата, окопяване и торене. Повечето сортове дайкон обикновено се засаждат частично в почвата - на около две трети дълбочина - и ако искате вкусен, защитен от слънце дайкон, растенията трябва да се окопяват няколко пъти през сезона.

Дългите корени растат дълбоко в почвата и за да не страдат от липса на влага или кислород, почвата в лехата трябва да се разрохква дълбоко, да се плеви и да се полива редовно. Дайконът е доста взискателен по отношение на влагата, но категорично не понася преполиване. В преовлажнена почва корените не се развиват и често са податливи на бактериално гниене, докато недостатъчната влага кара месестата част да стане груба и по-горчива.

Поливането трябва да е обилно, но не твърде често – почвата в лехата винаги трябва да е леко влажна. Важно е да се разбере, че кръглите кореноплодни зеленчуци близо до повърхността изискват по-често, но не обилно поливане. Растенията с дълги, дълбоко вкоренени корени, от друга страна, изискват по-интензивно, но по-рядко поливане. Това предполага, че честотата на поливане и консумацията на вода зависят от сорта, който се засажда.

Необходимостта от допълнително подхранване зависи и от сорта култура. Ранните сортове дайкон обикновено не изискват допълнително подхранване, тъй като торът, внесен при засаждане, е достатъчен за краткия им (45-60 дни) вегетационен период. Растенията, засадени през втората половина на лятото, обаче трябва да се торят поне два пъти на сезон:

• първия път, когато се образуват 4-5 истински листа (азофоска 3 лъжици/10 л вода);
• вторият път - по време на образуването на кореноплодни растения (суперфосфат 1 супена лъжица, калиева сол 2 супени лъжици/10 л вода).

Можете да използвате готов комплексен тор Kemira или разтвор от пепел за торене. Дайконът реагира много добре на пепел, така че може да се прилага не само като разтвор, но и просто да се поръси върху лехата, смесен с малко количество компост.

Вредители

Дайконът има малко вредители. Това са предимно същите насекоми, които вредят на всички растения от семейство Кръстоцветни, особено на репичките и ряпата: бълхи, зелеви мухи, охлюви и совачки. Бълхите се считат за най-опасните, тъй като тези малки насекоми се хранят с млади листа и могат да унищожат цяла градинска леха веднага след появата на разсада. Най-проблемният вредител на дайкона е зелевата муха. Нейните ларви се пробиват в корените, правейки ги негодни за консумация.

За борба с тези вредители често се използват народни средства като пепел и смлян лют пипер, разпръснати между редовете. Покриването на лехите с дебел материал веднага след засяването на семената може да помогне за забавяне на началото на нашествия от вредители и да даде възможност на растенията да се установят. Добри резултати могат да се постигнат и с превантивни мерки: сеитбообращение, дезинфекцираща обработка на почвата и семената преди засаждане и своевременно отстраняване на растителните остатъци след прибиране на реколтата.

Видео: „Техники за отглеждане на дайкон“

Това видео ще ви разкаже какъв вид зеленчук е Дайкон и как да го отглеждате правилно.