14 стъпка по стъпка рецепти за сок от червена боровинка със снимки

Калорично съдържание и ползи от сока от червена боровинка

Самата напитка от горски плодове е нискокалорична – енергийната ѝ стойност е само 41,4 ккал. Химичният състав на червените боровинки е богат на витамини, микро- и макроелементи и голямо количество органични киселини. Ползите за здравето от морс са трудни за надценяване, тъй като се препоръчва дори по време на бременност. Сокът от червена боровинка помага и при следните диагнози:

• хранително или алкохолно отравяне;
• кожни заболявания;
• панкреатит;
• анемия;
• респираторни заболявания.

Напитката се предписва в следоперативния период, за повишаване на имунитета и по време на възстановяване от продължителни заболявания. Тя помага за стабилизиране на кръвното налягане, разширяване на кръвоносните съдове и понижаване на температурата. Подобрява апетита и ускорява метаболизма. Нектарът от горски плодове помага в борбата с безсънието, депресията и стреса, а също така подобрява цялостната жизненост.

Вреда и противопоказания за употреба

Въпреки огромните си ползи за здравето, сокът от червена боровинка може да причини значителна вреда. Например, напитката не трябва да се консумира от хора със следните състояния:

• язва;
• гастрит;
• бъбречнокаменна болест;
• хипертония;
• мигрена;
• диария.

Също така, на жените не се препоръчва да пият нектар от червена боровинка през първите дни след раждането, за да се избегне алергична реакция у новороденото. Напитката трябва да се въвежда постепенно, в малки дози, за предпочитане под наблюдението на лекар. Няма противопоказания за деца, но те не трябва да я приемат преди да навършат една година.

Общи правила за работа с червени боровинки

Прясно приготвената плодова напитка е най-полезна, затова е най-добре да се прави в малки количества и да се консумира в рамките на първите два часа след приготвянето.

За един литър напитка ще ви е необходима около чаша пресни или замразени плодове. Поставете ги в дълбок съд и ги залейте с топла, а след това със студена вода. Измийте плодовете много внимателно, за да не повредите кората им.

След това, червените боровинки се пасират, като сокът се отделя от пулпата. За този процес трябва да се използват само стъклени или керамични съдове, тъй като металът лесно се окислява.

Сместа от горски плодове не е необходимо да се готви дълго – просто я оставете да заври. По този начин готовият продукт ще запази всичките си полезни съставки без загуба.

Видео: „Традиционен сок от червена боровинка“

Това видео предоставя стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на здравословна напитка от горски плодове.

Класически и необичайни рецепти за сок от червена боровинка

Приготвянето на тази богата на витамини напитка не отнема много време. Морс се приготвя много бързо; просто трябва да изберете рецепта и да подготвите плодовете.

Класическа рецепта

Тази проста и лесна за употреба напитка от горски плодове може да бъде персонализирана чрез добавяне на всякакви допълнителни съставки. Традиционната рецепта е универсална, което я прави чудесна основа за експерименти.

1. Изстискайте сока от килограм червени боровинки, като ги претриете през цедка.
2. Залейте получената пулпа с 6 литра пречистена вода.
3. Добавете чаша кристална захар. Разбъркайте добре, след което оставете получената сладка смес да заври.
4. Веднага щом се появят първите мехурчета, свалете тенджерата от котлона. Прецедете охладения сок преди сервиране.

Без готвене

Високите температури намаляват хранителната стойност на готовия продукт. Нектарът от северни горски плодове може да се приготви без термична обработка. По този начин ще получите най-богатата на витамини плодова напитка.

1. Изсипете 250 г плодове в 1,5 литра вряща вода.
2. Добавете 2 супени лъжици кристална захар и няколко листа от мента.
3. Оставете напитката да се запари за около 4 часа.
4. Пасирайте сместа и след това прецедете сока.

Без захар

Ако не обичате прекомерната сладост и обичате естествения вкус на горските плодове, тази рецепта е за вас. Подходяща е и за диабетици и тези, които следят теглото си. Липсата на захар придава на нектара малко по-кисел вкус.

1. Намачкайте половин килограм червени боровинки, като отделите пулпата. Охладете течността в хладилник.
2. Залейте сместа от горски плодове с три литра пречистена вода. Оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри още 5 минути.
3. Оставете сместа да се охлади, след което я смесете със сока.

От замразени горски плодове

Пресни плодове не винаги са под ръка, така че замразените съставки са добър избор за тази ароматна напитка. Готовият продукт е също толкова здравословен, но отнема малко повече време за приготвяне.

1. Размразете половин килограм горски плодове. За целта ги извадете от фризера, подредете ги на един слой върху суха кърпа и ги оставете да се размразят. Изплакнете ги внимателно с вода, като внимавате да не повредите кожиците.
2. Пасирайте приготвените плодове.
3. Добавете кристална захар към получената смес на вкус. Разбъркайте добре, докато кристалите се разтворят напълно.
4. Налейте 3 литра пречистена вода. Оставете да заври, след което оставете да къкри още пет минути.
5. Преди сервиране, прецедете охладената плодова напитка през тензух.

С червени боровинки

И двете северни плодове са много сходни и се допълват добре. Нектарът, приготвен по тази рецепта, има леко тръпчив, горчив вкус и забележимо подобрява енергията.

1. Пасирайте 600 г червени боровинки и 400 г червени боровинки. Охладете получения сок в хладилник.
2. Залейте пулпата с 6 литра пречистена вода. Добавете чаша кристална захар, разбъркайте добре и след това оставете да заври.
3. Изключете котлона и оставете морса да се запари за половин час. Сервирайте прецеден.

С цвекло

Сокът от червена боровинка може да се приготви не само с горски плодове или плодове. Опитайте да приготвите напитката със зеленчуци. Цвеклото ще придаде на готовия продукт уникален вкус и красив лилав оттенък.

1. Изстискайте течността от 300 г плодове. Оставете я да се охлади.
2. Залейте пулпата с три литра пречистена вода. Добавете 200 г ситно настъргано цвекло и ½ чаша кристална захар.
3. Оставете сместа да заври, без да я оставяте да заври.
4. Смесете охладения нектар със сок от червена боровинка.

Ако не сте фен на захарта, можете да я замените с течен мед. Термичната обработка обаче ще доведе до загуба на всички полезни свойства на естествения подсладител.

С ябълки

Тези плодове са универсална съставка за всяка напитка. Сокът от ябълка и червена боровинка ще засили имунната ви система и ще предотврати заболявания през студените зимни месеци. Ябълките могат също така леко да удължат срока на годност на храната ви.

1. Нарежете 4 ябълки на малки резени.
2. Смесете плодовете с 0,5 кг горски плодове. Добавете чаша кристална захар, след което налейте литър пречистена вода.
3. Оставете сместа да заври и оставете да къкри още пет минути.
4. Прецедете нектара преди сервиране.

С мента

Ментата не само добавя повече витамини към нектара от горски плодове, но и го прави по-освежаващ. Тази напитка е идеална за горещ летен ден.

1. Претрийте половин килограм плодове през цедка, като отделите течността.
2. Добавете 150 г кристална захар към пулпата. Оставете сладката смес да престои пет минути.
3. Добавете няколко стръкчета мента и три литра пречистена вода. Оставете сместа да заври и оставете да къкри около пет минути.
4. След като изстине, смесете полученото пюре със сока.

С канела

Тази ориенталска подправка е необичайна добавка, която ще придаде на нектара от червена боровинка уникален, изтънчен аромат. Можете да използвате канела на прах или цели, счукани пръчици канела.

1. Пасирайте 600 г плодове.
2. Добавете 1 чаена лъжичка канела и 2 чаени лъжички ванилия.
3. Залейте с няколко литра вряща вода. Разбъркайте добре и оставете сместа от подправки да престои един час.
4. Добавете 120 мл течен мед. Разклатете добре, прецедете и оставете да се охлади преди сервиране.

С ванилия и карамфил

Друга рецепта за пикантна плодова напитка, която ще се хареса и на любителите на необичайни подправки. Можете да добавите звездовиден анасон или анасон към тази напитка за вкус.

1. Прецедете 400 г червени боровинки през цедка, като изстискате течността.
2. Залейте пулпата с 2 литра пречистена вода.
3. След като сместа заври, добавете 3-4 супени лъжици кристална захар, една скилидка и пакетче ванилов екстракт. Оставете сладката смес да къкри 5-7 минути.
4. След като напитката се охлади, прецедете я през тензух.

С касис

Хубавото на тази рецепта е, че можете да използвате бяло, червено или черно френско грозде, като всеки път ще получите различен вкусов профил.

1. Пасирайте 400 г северни плодове и 250 г касис, като прецедите течността. Приберете в хладилник, за да се охлади.
2. Залейте пулпата с три литра пречистена вода. Добавете ½ чаша кристална захар, разбъркайте и след това оставете сместа да заври.
3. След като сладката маса се охлади, я комбинирайте със сока.

С боровинки

Боровинките ще добавят не само сладост към нектара от червена боровинка, но и наситен цвят и уникален, несравним аромат.

1. Пасирайте по 300 г плодове. Изстискайте получената смес, отделяйки течността и я охладете.
2. Залейте пулпата с 1,5 литра пречистена вода. Добавете 150 г кристална захар, настърганата кора на един лимон и цитрусовия сок.
3. Сложете сместа на котлона. След като заври, изключете котлона.
4. Смесете охладената маса с предварително охладен нектар.

С мед

Тази рецепта не изисква готвене, така че естественият подсладител ще освободи всичките си полезни свойства в сока от червена боровинка, което ще направи напитката още по-богата на витамини.

1. Претрийте половин килограм плодове през цедка, отделяйки течността от пулпата.
2. Добавете чаша течен мед към сока.
3. Изсипете един и половина литра загрята вода и разбъркайте добре, докато сладката съставка се разтвори напълно.
4. Сервирайте охладено.

В мултикукър

Повечето домакини предпочитат да заменят традиционните тенджери с модерни кухненски уреди. За да се избегне замърсяването на много чинии, нектарът от горски плодове може да се приготви с помощта на бавна готварска печка.

1. Пасирайте половин килограм червени боровинки.
2. Изсипете сместа в купата на мултикукъра и добавете два литра пречистена вода.
3. Задайте режим „Задушаване“ и настройте таймера на 40 минути.
4. Пет минути преди края на готвенето добавете ½ чаша течен мед.
5. Охладете напитката преди сервиране.

Препоръки за съхранение

Сокът от червена боровинка не може да се съхранява повече от два дни, така че е невъзможно да се запази богатият на витамини нектар за зимата. Ако след дегустация е останал сок от горски плодове, контейнерът трябва да се затвори с капак и да се съхранява в хладилник. Дори при температури между 0 и 3°C обаче, напитката губи почти половината от полезните си свойства след два часа.

Домашно приготвеният сок от червена боровинка от пресни съставки е много по-здравословен от закупените от магазина пакетирани сокове. Можете да купите плодовете на пазара или да ги наберете сами, ако е възможно. Основното правило е плодовете да се отглеждат в екологично чисти райони.