Домашна тинктура от калина: 15 най-добри рецепти стъпка по стъпка със снимки

Полезните свойства на тинктурата от калина

Тези яркочервени, малки плодове са били високо ценени заради свойствата си от древните лечители. Плодовете съдържат много полезни компоненти:

• витамини А, С, Е, Р;
• макро-, микроелементи (Mn, Mg, P, I, K, Ca, Zn, V);
• валерианова и изовалерианова киселина;
• вибурнин;
• кумарин;
• каротин;
• танин;
• пектин;
• инвертна захар;
• глюкоза;
• фруктоза;
• сапонини;
• танини;
• смоли.

Благодарение на алкохола, използван в тинктурата от калина, всички тези вещества се разпределят в тялото по-бързо, отколкото при консумация на пресни плодове. Поради това се препоръчва да се пият 30-40 капки от напитката два пъти дневно преди хранене за лечение и профилактика на следните заболявания:

• гастрит;
• язва;
• диабет;
• подуване;
• високо кръвно налягане;
• атеросклероза;
• различни възпаления на вътрешните органи;
• кожни заболявания;
• бронхит;
• астма;
• неврози;
• безсъние;
• намален тонус на тялото;
• настинки.

Тинктурата от калина укрепва отслабения имунитет, повишава устойчивостта към инфекции и стабилизира функционирането на вътрешните органи. Съдържа антиоксиданти, които спомагат за бързото отстраняване на токсините от тялото. Редовната консумация на напитката възстановява киселинно-алкалния баланс, нормализира метаболизма, подобрява сърдечно-съдовата функция и помага в борбата със стреса. Калиновката има също спазмолитични и аналгетични свойства. Препоръчва се като антипиретик, за разреждане на слузта и за облекчаване на различни възпалителни състояния.

Противопоказания и вреда от калина

Въпреки благоприятното въздействие на напитката върху организма, хора със следните проблеми трябва да избягват пиенето ѝ:

• хипотония;
• тромбоза, тромбофлебит;
• повишено съсирване на кръвта;
• хронично бъбречно заболяване;
• обостряне на чернодробни заболявания;
• подагра.

Бременните жени също трябва да избягват употребата на калина. Кърмещите жени и децата под 3-годишна възраст трябва да се консултират с лекар преди употреба.

Избор и приготвяне на горски плодове

Вкусен ликьор може да се направи само от висококачествени съставки. Плодовете на калината трябва да са узрели, яркочервени и сочни. Плодовете за щука трябва да са безупречни, с еднакъв цвят и без признаци на болести или вредители. Преди приготвяне те трябва да бъдат старателно измити, сортирани и след това изсушени. Ако плодовете не са достатъчно сладки, можете да използвате захар. Най-добре е обаче да я замените с цветен мед.

Всеки алкохол ще свърши работа (спирт, водка, ром или коняк). Единственото изискване е той да е пречистен и с високо качество. Ако рецептата изисква допълнителни съставки, най-добре е да се избягва използването на замразени плодове или горски плодове. Добрата калиновка ще се получи само прясна.

Видео: „Класическа тинктура от калина с водка“

Това видео предоставя стъпка по стъпка майсторски клас за това как да приготвите напитката.

Популярни рецепти за тинктура от калина

Приготвянето на щука у дома е много лесно; просто трябва да изберете рецепта, която ви харесва.

Класическа рецепта с водка

1. Сортирайте 500 г калина, оставяйки само подходящи плодове.
2. След като ги изсипете в контейнер, ги напълнете с водка до нивото на два пръста.
3. Съхранявайте приготвеното в продължение на 24 часа под херметически затворен капак.
4. След 24 часа добавете останалия половин литър алкохол и оставете за един месец на стайна температура, като разбърквате съдържанието всяка седмица.
5. Прецедете тинктурата, подсладете на вкус със захар или мед и след това бутилирайте.

На алкохол

1. Изсипете чаша обелени плодове в дълбок съд.
2. Налейте равни количества алкохол и филтрирана вода (по 0,5 л всяко).
3. Затворете плътно капака и оставете сместа да престои 30 дни.
4. След известно време прецедете напитката през тензух.

На лунна светлина

1. Добавете ½ чаша захар към 250 г калина, така че да пусне сок.
2. Прехвърлете в бутилка и налейте 0,5 литра пречистена самогон.
3. Затворете плътно контейнера с капак и оставете за 2-3 седмици.
4. Филтрирайте и след това оставете да престои още няколко дни.

С мед

1. Изсипете половин килограм сортирани плодове в буркан.
2. Добавете чаша течен мед.
3. Налейте един литър водка или коняк.
4. Разбъркайте съдържанието, докато медът се разтвори напълно.
5. Затворете плътно бутилката и след това оставете сместа да се влива в продължение на 1,5 месеца на стайна температура.
6. Прецедете готовата напитка през тензух.

С мед и мента

1. Залейте 200 г мента с два литра пречистена вода и оставете за 6 седмици.
2. Смачкайте добре 2,5 кг плодове, за да пуснете сока си.
3. Разредете ментовата запарка с вода (1:1) и я залейте върху калината.
4. Запарете за 20-21 дни, след което прецедете през тензух.
5. Добавете още един и половина литра вода към останалата пулпа и добавете 2 литра течен мед към филтрираната течност.
6. След половин месец свържете двете части.
7. След няколко дни прецедете отново и оставете да престои още 3 месеца.

С мед и мащерка

1. Пасирайте 2 чаши узрели плодове, докато се появи сок.
2. Добавете 100 г нарязан сух мащерка.
3. Залейте с 0,5 литра алкохол и оставете да престои 3 седмици.
4. След необходимото време, филтрирайте сместа.
5. Разредете същото количество течен мед в един литър пречистена вода.
6. Смесете сиропа с тинктурата и оставете за 60 дни.
7. След 2 месеца отцедете напитката през тензух.

С липов цвят

1. Измийте добре цветовете на липата, леко ги смачкайте и след това ги залейте с чаша вода.
2. След месец филтрирайте получената инфузия.
3. Добавете половин килограм натрошена калина към 1 кг кристална захар.
4. Напълнете препарата с липова тинктура.
5. Запарете щуката трева в продължение на 45 дни, след което филтрирайте добре.

С кедрови ядки

1. Смесете 1 кг плодове с 50 кедрови ядки.
2. Налейте един литър алкохол.
3. Добавете няколко грама семена от анасон.
4. Разклатете и оставете под плътно затворен капак за 21 дни, като разбърквате ежедневно.
5. След 3 седмици филтрирайте тинктурата.
6. След като приготвите сладкия сироп (125 мл вода/60 г кристална захар), го изсипете в готовата напитка и след това я бутилирайте.

С ябълков сок и канела

1. Смесете 3 литра ябълков сок с 2,5 чаши кристална захар, като добавите 150 г стафиди.
2. Поставете бутилката под воден затвор, така че течността да започне да ферментира.
3. Прекарайте половин килограм плодове през месомелачка, поставете ги в дълбок съд, добавете пръчка канела и след това налейте 500 мл водка.
4. Оставете сместа да се запари, докато се приготвя виното.
5. Когато ябълковата напитка е напълно готова, изсипете част от нея и разредете с нея килограм захар.
6. Смесете отново с виното и оставете за 24 часа на стайна температура.
7. След 24 часа изсипете прецедената запарка от калина в ябълковата смес.

С морски зърнастец и люти подправки

1. Залейте 70 г плодове от калина с 0,5 л водка.
2. След 24 часа добавете черни пиперки на зърна (1 пакетче).
3. Оставете за един ден и след това добавете 70 г морски зърнастец.
4. Оставете щуката трева да се накисне в продължение на 30 дни, след което прецедете.

С дюля

1. Прекарайте 500 г дюля през месомелачка.
2. Намачкайте калината, за да пусне сока си.
3. След като смесите съставките, залейте ги с един литър водка.
4. Запарете в продължение на 2 седмици под херметически затворен капак.
5. След 14 дни добавете 200 мл течен мед и оставете за още една седмица, като разбърквате ежедневно.
6. Изсипете лимонов сок от един цитрусов плод в приготвената тинктура и след това филтрирайте напитката.

С лимон

1. Прекарайте 300 г плодове през месомелачка.
2. Залейте ½ чаша кристална захар с 200 мл вода и варете до получаване на сладък сироп.
3. След като течността се охлади до стайна температура, изсипете я върху препарата от калина.
4. Добавете настърганата кора от 1 лимон и след това съхранявайте буркана под плътно затворен капак.

Когато отделяте кората, внимавайте бялата част на лимона, покриваща пулпата, да не попадне в запарката – това може да развали вкуса на готовата напитка.

С малини

1. Пасирайте половин килограм калина със същото количество малини, докато се пусне сок.
2. Залейте пулпата с един литър алкохол.
3. Затворете с херметически капак и оставете за 14 дни на стайна температура.

От сок от калина

1. Пригответе сладък сироп (0,4 л вода/300 г захар).
2. След като течността се охлади, я комбинирайте с 400 мл сок от калина и един литър алкохол.
3. Оставете да се запари под плътно затворен капак за 3-4 седмици.
4. След известно време филтрирайте готовата напитка.

От кора на калина

Безалкохолна, но полезна тинктура от кора на калина се използва при настинки, златист стафилокок и за спиране на вътрешно кървене.

1. Отстранете прясната кора от дървото.
2. Залейте една супена лъжица от натрошената съставка с чаша вряла вода.
3. Оставете да се запари за 10-15 минути.

Пийте лечебната напитка по 2 супени лъжици три пъти на ден след всяко хранене.

Правила за съхранение на калиновка

Тинктурата от калина може да се съхранява от шест месеца до три години, ако следвате няколко прости правила:

• Преди да излеете StumbleUpon в бутилки, контейнерът трябва да се измие обилно със сода;
• капачките на контейнерите не трябва да пропускат въздух;
• За да се предотврати изпаряването на алкохола, а заедно с него и на алкохолното съдържание, напитката трябва да се съхранява в половинлитрови бутилки;
• Когато съхранявате калина, избягвайте излагането ѝ на слънчева светлина и прегряване.

Въпреки многобройните си полезни свойства, тинктурата от калина все още е алкохолна напитка. За да се избегне вреда, тя трябва да се консумира умерено и да се избягва предозиране.