Какви са ползите и вредите от зелето за жени, мъже и деца?

Хранителна стойност и химичен състав на зеленчуците

Огромната популярност на бялото зеле произтича от уникалния му набор от свойства. Този зеленчук се отличава с богат хранителен профил, приятен вкус и ниско съдържание на калории. На 100 грама продукт съдържа:

• 4,7 г въглехидрати;
• 2,0 г фибри;
• 1,8 г протеини;
• 0,3 г органични киселини;
• 0,2 г мазнини.

Останалото е просто вода, която бързо се елиминира от тялото. В резултат на това калорийното съдържание на 100 грама от продукта е само 27 килокалории.

Химичният състав на бялото зеле съдържа:

• почти пълен набор от витамини от група В;
• аскорбинова киселина;
• каротин;
• ниацин;
• биотин;
• токоферол;
• филоквинон.

По отношение на съдържанието на антиоксиданти, този зеленчук изпреварва дори цитрусовите плодове. 200 грама зелева салата (или 100 грама кисело зеле) за закуска е достатъчно, за да си осигурите „витамин на младостта“ за целия ден.

Видео: „Ползите и вредите от зелето“

В това видео експертите ще обяснят ползите и вредите от зелето.

Ползи от бялото зеле

Продуктът не може да се класифицира като лекарство, но при редовна употреба заболяванията преминават по-бързо:

• сърдечно-съдова система;
• храносмилателен тракт;
• скелетна система;
• метаболитни нарушения;
• причинени от инфекция.

Бялото зеле се препоръчва при атеросклероза и коронарна болест на сърцето, подагра и бъбречни проблеми. Не причинява усложнения при гастрит или заболяване на жлъчния мехур.

Основният недостатък на зеленчука е прекомерното образуване на газове, което както децата, така и възрастните трябва да вземат предвид.

Нека разгледаме как продуктът е полезен за различните категории хора.

За мъже

Съдържанието на цинк и фолиева киселина в продукта е на преден план. При редовна консумация с храна:

• поддържа се високо ниво на потентност;
• подобрява качеството на спермата;
• намалява риска от рак на простатата;
• рискът от развитие на аденом е намален.

Саламурата от кисело зеле помага за облекчаване на махмурлука след обилно пиене (намалява интоксикацията и облекчава главоболието и мускулните болки). Дори на спортисти се препоръчва да пият зелеви салати след тренировка, за да намалят мускулната умора.

За жени

„Витаминът на младостта“ е полезен във всяка възраст за поддържане на здравето и привлекателността. Всеки химичен компонент, съдържащ се в зеленчука, допринася за това, например витамин B9 (фолиева киселина):

• регулира процесите на пубертета при юноши;
• предотвратява образуването на бръчки при възрастни;
• намалява негативните фактори по време на преструктуриране на тялото при възрастни хора.

Зелето може да помогне при главоболие – просто нанесете листо върху слепоочията си или втрийте малко зелев сок. То също така помага за предотвратяване на анемия и тромбоза при чревни проблеми.

По време на бременност

По време на бременността тялото претърпява промени и както бъдещата майка, така и нейното бебе се нуждаят от правилно хранене. Витамините, особено фолиевата киселина, са от съществено значение. Под нейно влияние:

• синтезират се протеини, необходими за образуването на фетални клетки
• и двата организма са снабдени с необходимото количество кислород;
• Вискозитетът на лимфата намалява, което предотвратява отока.

Кърмещите майки също се съветват да консумират бяло зеле, което намалява риска от усложнения:

• стагнация в производството на мляко;
• мастит.

За тази цел върху гърдите се прилагат компреси от зелеви листа.

За деца

Педиатрите препоръчват въвеждането на зеле в детското хранене от 2-годишна възраст (не по-рано, тъй като развиващият се стомах все още не е в състояние да се справи с газове). Подрастващи деца се възползват от:

• тиамин, който подобрява кръвообращението и храносмилането;
• рибофлабин, който стимулира метаболизма;
• фосфор и калций, необходими за растежа и втвърдяването на костната тъкан;
• йод, който е необходим за функционирането на щитовидната жлеза.

За възрастни хора

На възрастните хора се препоръчва да включат зеле в диетата си, тъй като е нискокалорична храна с високо количество несмилаеми фибри, което е особено ценно за хора със затлъстяване и диабет. С възрастта нивата на калий и калций в организма намаляват, а зелето е отличен източник на тези хранителни вещества.

Зелето премахва холестерола от тялото, което намалява образуването на атеросклеротични плаки, подобрява апетита, нормализира чревната функция и увеличава метаболизма.

Важно е обаче да се помни, че повишеното производство на газове може да бъде опасно, особено за хора със стомашно-чревни проблеми. Излишното количество сол и млечна киселина в киселото зеле може да бъде вредно за възрастни хора, страдащи от хипертония, отоци и затлъстяване, затова се препоръчва продуктът да се изстиска и изплакне преди консумация.

Употребата на зеленчуци в диетологията и за отслабване

Ниското съдържание на калории на зеленчука беше споменато по-рано. Това позволява включването му в диети, вариращи от терапевтични до рецепти за отслабване.

Освен че е нискокалорично, зелето е полезно, защото съдържа:

• витамини U и PP, които подобряват храносмилането и предотвратяват и лекуват язви на чревната лигавица;
• холин, който подобрява метаболизма на мазнините;
• фибри, които прочистват стомаха и нормализират чревната перисталтика.

Бяло зеле за красота

Козметолозите също са похвалили продукта. Витамините, които съдържа, подобряват тена на кожата, премахват старческите петна и я тонизират и стягат. Тенът става по-здрав, а състоянието на косата се подобрява.

Нека изброим няколко рецепти, използвани в козметологията.

Маска за лице

Съставите варират за различните типове кожа.

1. За суха кожа: Напълнете чаша със счукани листа, добавете половин чаша мляко и оставете да заври (варете на слаб огън, докато листата омекнат). Оставете да се охлади, след което пасирайте. Нанесете върху проблемните зони, като изплакнете с вода след 15 минути.
2. За старееща кожа. Сложете два счукани листа в чаша, добавете мед (1 чаена лъжичка), мая (1/4 чаена лъжичка) и ябълков сок (1/4 чаша). Нанесете върху кожата, след което отстранете с памучен тампон след 20 минути.
3. За лющеща се кожа, добавете сурово яйце и една супена лъжица слънчогледово олио към сместа. Оставете я върху лицето си за 20 минути.
4. При пигментни петна. Смелете само листата, без да добавяте нищо друго. Нанесете зехтин върху засегнатите места, след което нанесете сместа от зеле, пасирана в блендер. Нанесете и оставете да действа 15 минути, след което изплакнете с топла вода.

Лосион за коса

Можете да си правите лосиони, балсами, маски и прости изплаквания против пърхот. Ето няколко рецепти.

1. Лосион. Смесете равни части сок от зеле, лимон и спанак. Втрийте в косата в продължение на една седмица.
2. Маточина. Нарежете по 50 г зеле, коприва и репей. Сложете в малка тенджера, добавете 400 мл мляко и оставете да къкри, докато билките омекнат. Оставете да се охладят, прецедете и добавете 20 г лимонов сок. Втрийте в кожата, като изплакнете след 30 минути.
3. Маска. Смесете две дози сок от зеле с една доза лучено масло и една доза камфорово масло. Втрийте в косата и скалпа, след което покрийте с топла кърпа. Измийте след час. Повтаряйте два пъти седмично в продължение на два месеца.
4. Изплакнете. Смесете по 100 г счукани и изсушени листа от коприва и репей. Залейте сместа с вряла вода и оставете да се запари за половин ден. Добавете 50 г сок от кисело зеле.

За грижа за ръцете

Прекалено сухата кожа с течение на времето развива микропукнатини. За да се борите с тях, използвайте една от следните рецепти.

1. Накиснете дланите си в топъл сок от кисело зеле за 10 минути. След това ги подсушете и нанесете подхранващ крем.
2. Нанесете саламура върху ръцете си за 15 минути. Изплакнете и нанесете овлажнител.
3. Добавете слънчогледово олио (равни количества) към смес от сокове от зеле, краставица, тиквичка и лук. Втривайте в дланите сутрин и вечер.

Лечебни свойства на бялото зеле

Дори за здрав човек този зеленчук е полезен, тъй като укрепва имунната система.

Но „белокачанката“ помага и за справяне с често срещани човешки неразположения. Ще ви кажем как да я използвате.

При гастрит, стомашни и чревни язви

Способността на зелето да лекува рани и язви на стомашната лигавица се дължи на наличието на аминокиселината метионин (витамин U). За да приготвите лечебна напитка, изберете няколко чисти, външни листа зеле. Смелете ги, като съберете сока в купа, след което добавете изцедения сок през тензух.

Пийте по ¾ чаша 40 минути преди хранене.

Когато имате гастрит, е по-добре да ядете задушено зеле, отколкото сурово или ферментирало зеле. Това запазва всички полезни съставки, намалява натоварването на стомаха и подобрява храносмилането.

За панкреатит

Ястията със зеле не трябва да се консумират по време на острата фаза на заболяването, тъй като фибрите и етеричните масла влияят негативно на възпалителните процеси в панкреаса, увеличавайки неприятните симптоми.

Когато предписаното от лекаря лечение е ефективно, зелето се добавя към терапевтичната диета под формата на:

• зеленчукови супи;
• варени или задушени ястия, като например зелеви сарми, кюфтета или рагу.

Ако здравето се стабилизира, към менюто се добавят пресни или ферментирали продукти.

Важно: Когато ядете ястия със зеле, обърнете внимание на това как се чувствате. Ако усетите дори най-малкия дискомфорт, премахнете зеленчука от диетата си.

При синини, контузии и ожулвания

За заздравяване на различни рани се препоръчва да се прилага върху засегнатата област:

• компрес от цели листа;
• лапа във формата на кърпа, напоена с изцеден сок.

Болката бързо намалява и увредените тъкани се възстановяват.

При изгаряния

Лечението е подобно на това при синини и ожулвания (компрес или лапа). Най-добре е да вземете листа от прясна глава зеле, изплакната с вода.

За паразити

Помага в борбата с ламблиите и други паразити, които заразяват тялото. Пийте 50 грама саламура от зеле половин час преди всяко хранене. Резултатите ще се подобрят след няколко седмици, а в рамките на месец хелминтите ще изчезнат напълно.

За подагра

Компрес или лосион може да помогне за облекчаване на болката, свързана с артрит и подагра. Яжте само задушено или на пара. Можете да добавите моркови, лук и постно месо към ястието. Не пържете обаче в олио.

За оток

Те се образуват в резултат на излишно натрупване на течности в тъканите. Изцеден зелев сок (четвърт чаша) трябва да се приема половин час преди хранене.

За мастопатия

Заболяването е съпроводено с подуване и възпаление. Зелето съдържа така наречените индоли, които ограничават ефекта на женския хормон естроген върху млечните жлези.

Ще ви е необходим компрес от зелеви листа с добавен мед. Ето рецептата:

• отрежете пресен лист от главата на зелето;
• варете за минута във вряща вода, извадете и изстискайте, за да освободите сок;
• Медът се загрява на пара.

Поставете мед върху листа и го притиснете към гърдите си. Кефир може да се използва вместо мед.

Срещу кашлица

За лечение се използва същият компрес, както при мастопатия (с мед).

За стави

Счукан пресен лист (с отделения сок) се прилага върху засегнатата област. Компресът се сменя след един час. Тази процедура може да се повтаря през целия ден.

Възможни вреди и противопоказания

Както бе споменато, зелето в големи количества може да причини повишено газове, което води до подуване на корема. Това е неприятно за всички на всяка възраст. Освен това има редица противопоказания.

Продуктът може да причини вреда, ако:

• заболявания на панкреаса;
• колит, ентерит;
• висока киселинност;
• анамнеза за чернодробно заболяване;
• чести стомашни разстройства.

На хора с хипертония не се препоръчва да ядат кисело зеле, тъй като то съдържа много сол.

Важно: Много хора, особено децата, обичат да хрупат зелеви стъбла. Избягвайте това, тъй като те натрупват по-голямата част от нитратите и другите градински химикали по време на процеса на растеж.

Има стотици други кулинарни рецепти, които ви позволяват да ядете този продукт през цялата година, приготвяйки различни ястия, без никога да се повтаряте.