Домашни зелени домати с чесън: 12 най-добри рецепти

Ползи за здравето от зелените домати

Неузрелите домати често се считат за негодни за продажба и някои дори ги изхвърлят. Това е жалко, тъй като тези плодове съдържат много витамини и микроелементи. Неузрелите домати съдържат много витамини от група B и C. Те също така съдържат много калций, магнезий и желязо, което подобрява кръвообращението и имунитета.

Избор на продукт

За да мариновате зелени домати с чесън, трябва да бъдете внимателни при избора им. Има няколко ключови критерия за избор на основните съставки за това вкусно ястие.

1. Доматите не трябва да са твърди. Ако един зелен зеленчук е твърд, той почти не съдържа витамини и ползите му за здравето са съмнителни.
2. За да избегнете грешка при избора на правилния домат, определете сорта, който сте засадили, и кога трябва да узрее. Въз основа на тази информация можете лесно да определите неузрялостта на домата.
3. Избягвайте използването на големи домати. Диаметърът на плода не трябва да е повече от четири сантиметра. Този размер позволява правилно мариноване и атрактивно представяне.
4. Ако планирате да консервирате домати, обърнете внимание на цвета на кората. В идеалния случай тя трябва да е леко почти бяла.

Видео: „Мариновани зелени домати с чесън“

Това видео предоставя стъпка по стъпка майсторски клас за това как да приготвите вкусна зимна закуска.

Рецепти за мариновани зелени домати с чесън

Представяме на вашето внимание дванадесет популярни рецепти за зелени домати.

Класическа версия

За бързо мариноване на неузрели домати с чесън можете да използвате проста рецепта.

Ще ни трябват следните компоненти:

• един килограм неузрели домати;
• две малки скилидки чесън;
• една десертна лъжица нерафинирано слънчогледово или зехтин;
• две супени лъжици кристална захар;
• една пълна супена лъжица сол;
• около една чаша трапезен оцет.

Нека започнем да готвим:

Първо измийте добре доматите и ги нарежете на малки парченца. След това смачкайте скилидките чесън с преса за чесън. Ако нямате такава, можете да използвате обикновен нож за хранене.

Добавете разтвора с оцет, солта и захарта към зеленчуците. След това добавете растителното масло. Разбъркайте добре и покрийте с капак. Приберете сместа в хладилник и е готова за консумация след два дни.

Експресна рецепта

Тези домати могат да се приготвят много бързо и са готови за консумация в рамките на два часа.

Ще ни трябват следните съставки:

• половин литър преварена чиста вода;
• две пълни супени лъжици сол;
• една и половина чаши трапезен оцет;
• един голям гневен чесън;
• връзка зелен копър.

Как се готви:

Това ястие е лесно за приготвяне: просто нарежете доматите на малки парченца, ситно нарежете копъра и нарежете чесъна. След това кипнете водата със сол. След като котлона изчезне, налейте приготвения оцет. Залейте зеленчуците с маринатата.

Моля, обърнете внимание, че трябва да залеете доматите с гореща марината. Това ще запази полезните хранителни вещества в доматите и ще разтвори вредния соланин.

След като сместа се охлади, приберете ястието в хладилник за два часа. След това време ястието е готово.

Еднодневни зелени домати

Това беше най-популярната рецепта сред домакините; тези домати винаги са били популярни. Тази рецепта е донякъде подобна на предишната, само че отнема малко повече време за приготвяне.

Какви компоненти са необходими:

• един и половина литра преварена вода;
• една и половина супени лъжици сол;
• три супени лъжици кристална захар;
• една супена лъжица ябълков оцет;
• малка връзка зелен копър;
• три средни скилидки чесън.

Как се готви:

Пригответе твърди, здрави зелени домати и ги измийте добре. След това смесете захарта и солта в тенджера, разтворете ги във вряща вода и след това смесете с ябълков оцет.

Нарежете чесъна. Напълнете съда с билки, добавете нарязаните домати и ги залейте с приготвената марината. Не забравяйте да добавите черен пипер; за тези, които предпочитат по-пикантен вкус, може да използвате лют пипер. Затворете съда с продукта и го охладете за 24 часа. В този момент доматите са готови за консумация.

Леко осолено без оцет

Пригответе следните съставки:

• килограм неузрели домати;
• една или две глави чесън;
• два моркова;
• връзка пресен магданоз;
• връзка листа от целина;
• изберете черен пипер по ваш вкус;
• половин литър преварена вода;
• две супени лъжици сол;
• две супени лъжици захар;
• сушен копър - по вкус на готвача.

Как се готви:

Измийте и нарежете доматите. След това нарежете чесъна. Нарежете морковите на лентички. Нарежете билките. Напълнете чисти стъклени буркани с подготвените съставки, слой по слой. След това пригответе саламурата. Добавете сушен копър, захар и сол към врящата вода. Залейте доматите с тази течност, готови за консервиране. Оставете саламурата да престои на стайна температура за 24 часа. След това време ястието е готово.

С босилек

За да мариноваме три домата, ще ни трябват:

• една зелена чушка;
• една червена (ялтинска) глава лук;
• четири стръка пресен босилек;
• една супена лъжица подправки за марината;
• една супена лъжица растително масло;
• половин чаша ябълков оцет;
• една чаена лъжичка кристална захар.

Нека започнем да готвим:

Нарежете чушката и лука на тънки лентички, доматите на четвъртинки и ситно нарежете стръкчетата босилек. Разбъркайте всичко добре. Пригответе маринатата с оцет, подправки и растително масло, като я заври с вода за пет минути. Мариновайте зеленчуците в получената течност и мариновайте за един час в хладилник. Вашите домати са готови за вашия лакомник; добър апетит.

С горчица и хрян

Ако искате да сготвите килограм домати, вземете:

• килограм зелени домати;
• две супени лъжици сол и захар;
• две чаени лъжички люта горчица;
• една или две глави лют чесън;
• два литра вода;
• подправки по ваш вкус;
• шушулки от люти чушки.

Как се готви:

Не нарязвайте доматите, а нарежете чушките на кръгчета, а чесъна на филийки. Поставете доматите в стъклен буркан, смесете останалите съставки с вода и изсипете в съда за мариноване. Добавете тежест. Оставете мариноването да престои на стайна температура за около четири дни.

Съхранявайте готовите домати в хладилник, покрити с пластмасови капаци.

С аджика

Подгответе:

• шест килограма зелени домати;
• двеста грама чесън;
• кафяви домати – един килограм;
• шушулки люти чушки;
• ябълков оцет;
• 130 грама готварска сол;
• рафинирано растително масло;
• връзка копър;
• два литра преварена вода;
• корен от хрян.

Ние изричаме заклинание над ястието:

Нарежете зелените домати. Пригответе саламурата, като разтворите солта във вода. Залейте зеленчуците със саламурата. Обелете и нарежете ситно чесъна, а лютата чушка нарежете на кръгчета. Нарежете и смесете червените домати, копъра и хряна, след което добавете оцета. След два часа отцедете саламурата от зелените зеленчуци и ги залейте с маринатата. Добавете аджиката и слънчогледовото олио и разбъркайте. Напълнете стерилизираните буркани със сместа и затворете с капаци. Съхранявайте осолените домати на хладно място.

С горчица и аспирин

Нуждаем се от:

• килограм зелени домати;
• една супена лъжица сол и захар;
• черен пипер на вкус;
• половин литър вода;
• лъжица горчица;
• три таблетки аспирин.

Как се готви:

Нарежете доматите на резени. Добавете захарта и солта, черния пипер и горчицата. Залейте доматите с вряща вода и разтворете аспирина в нея. Покрийте готовия продукт и го охладете за два дни. След това време доматите са готови за консумация.

На корейски

Вземете:

• килограм зелени домати;
• лъжица сол, захар и черен пипер;
• три лъжици оцет;
• половин литър вода;
• пакетче подправки за корейски моркови.

Нека приготвим ястието:

Нарежете доматите. Добавете сол и захар към врящата вода, черен пипер и подправка за корейски моркови. Изсипете маринатата в съда с доматите. Охладете получената смес за 24 часа.

На грузински

Вземете:

• 10 килограма зелени домати;
• копър, магданоз, целина и кориандър - по петдесет грама;
• четири глави чесън;
• 20 сладки чушки;
• 4 люти чушки;
• оцет, вода, сол и захар.

Разрежете доматите наполовина. Пасирайте останалите зеленчуци и билки. Напълнете доматите със сместа и ги поставете в буркани. Добавете оцет, захар и сол към водата и оставете да заври. Напълнете бурканите с маринатата. Стерилизирайте бурканите и ги затворете с капаци.

На арменски

Вземете:

• 4 килограма домати;
• 2 глави зеле;
• 8 сладки чушки;
• 8 моркова;
• хрян, кориандър и копър;
• люта чушка;
• вода, сол и захар.

Отстранете сърцевината на доматите. Настържете зелето. Измийте и нарежете чушката и моркова. Смесете нарязаните зеленчуци, като ги притиснете леко. Сложете сместа в съд, добавете лютата чушка и поръсете с билки, като редувате слоеве. Сега добавете сол и захар. Смесете доматената пулпа с вряща вода и я залейте със зеленчуците. Навийте всичко в буркани.

В пакета

Вземете:

• килограм домати;
• лъжица сол и захар;
• 2 глави чесън;
• копър.

Сложете нарязаните домати в торбичка, поръсете със захар и сол, добавете копър и настърган чесън. Разклащайте торбичката ежедневно.

Условия за съхранение

Доматите се готвят за 1-2 дни. След това са готови за консумация. Най-добре е да ги съхранявате в хладилник.

Доматите, консервирани в буркан, могат да се съхраняват дълго време, като обикновените консервирани храни.

Зелените домати с чесън са вкусно и бързо ястие, което всеки ще хареса. Използвайте кулинарните си умения, за да зарадвате себе си и гостите си с това вкусно предястие.