Как да събираме и съхраняваме черници у дома

Кога и как да се събира

Черничето се отглежда не само заради вкусните си плодове. Растението се използва като храна за копринените буби, които произвеждат копринена нишка. Освен това, листата, кората и плодовете често се използват в народни средства, предназначени за лечение на широк спектър от заболявания. Следователно, сушенето на плодовете на това дърво се прави не само за запазване на реколтата, но и за медицински цели.

За да приготвите черници, трябва да знаете как да събирате узрели черници. Качеството на сушените плодове зависи пряко от това колко правилно се извършва тази процедура. Подходящи за сушене са както тъмни, така и светли сортове.

Черниците плододават неравномерно. Затова прибирането на реколтата се извършва на няколко етапа. Плодовете могат да се берат в рамките на няколко седмици. Узрелите черници могат да се берат от юли. Плододаването при този вид обикновено приключва през август.

Най-добре е този процес да се извърши рано сутрин, след като росата се е стопила. Денят за прибиране на реколтата трябва да е слънчев и не дъждовен. За да се сведат до минимум загубите, на земята под дървото се слага одеяло или голямо парче плат. След това почукайте по клоните с пръчка, за да насърчите падането на плодовете. Плодовете могат да се берат от долните клони на ръка. Както виждате, не е необходимо специално оборудване за прибиране на реколтата.

Когато работата приключи, падналите върху плата плодове се събират в отделен съд. Те трябва да се отделят от евентуални отпадъци (листа, клони, неузрели плодове и др.). Ако е необходимо, изплакнете черниците със студена вода. След измиване подсушете добре плодовете. Не се препоръчва обаче измиването на реколтата, тъй като това може да увреди деликатната ципа.

Що се отнася до клоните и листата на дървото, които често се използват в народните средства, те трябва да се събират в началото на лятото. Изберете най-младите, най-нежни издънки и листа. Избраните листа трябва да са гладки и без никакви признаци на активност от насекоми (като паяжини, дупки, лепкави петна и др.).

Кората може да се отстрани от черничевото дърво по всяко време, независимо от сезона. Отрязва се с остър нож. Трябва да вземете малки фрагменти, като ги откъснете от различни части на растението.

Видео: „Полезни свойства на черницата“

В това видео експерт ще обясни полезните свойства на черниците.

Как да изсушим правилно

След като изяснихме как да събираме плодовете, трябва да разберем как да сушим черниците.

За да се изсушат добре черниците, след прибирането на реколтата се предприемат следните стъпки:

• извозване на боклук;
• сортиране за отстраняване на повредени плодове;
• След това можете да ги измиете. Изплакнете плодовете с хладка вода и ги оставете да изсъхнат върху хартия (най-добре е да използвате кухненска хартия). Оставете ги да изсъхнат за няколко часа на стайна температура. Семената на черниците не се отстраняват по време на процеса на приготвяне.

Що се отнася до листата, те също се измиват с хладка вода и се разстилат върху хартия преди сушене. Кората обаче не се подлага на предварително сушене.

Днес има няколко начина за сушене на реколтата от това дърво:

• във въздуха;
• във фурната;
• в електрическа сушилня.

Нека разгледаме по-подробно как да изсушим всяка черница във всеки отделен случай.

Във въздуха

За да се дехидратират плодовете, те често се сушат на въздух. Това включва разстилане на плодовете на един слой в сито или върху решетки и излагане на слънце. Ключът към този вид сушене е осигуряването на оптимална вентилация около черниците. Поради тази причина този процес не се извършва върху тави.

Ако нямате подходяща пергола, можете да използвате чиста кърпа. В този случай обаче ще трябва често да обръщате реколтата, за да осигурите равномерно изсъхване. Няма нужда да отстранявате семената.

Вечерта контейнерите се внасят вътре. В противен случай те ще се навлажнят от росата. На сутринта решетките се връщат на слънчево място.

Сушенето на реколтата по този начин може да отнеме 2-3 седмици, но само ако метеорологичните условия са оптимални.

Листата трябва да се сушат на сенчесто, проветриво и сравнително сухо място. Трябва да се обръщат три пъти на ден. За да запазите кората, просто я сушете 10 дни на стайна температура.

Във фурната

Вкъщи много хора сушат черници във фурна. Този метод се използва, когато времето навън не е слънчево. Преди да се поставят плодовете във фурната, те трябва да бъдат предварително изсушени. Сушенето се извършва в продължение на два дни при стандартна температура. След това реколтата се разстила върху тави, предварително покрити с хартия за печене, и се поставя във фурната (40°C). За да се осигури добра вентилация, вратата на фурната е леко открехната. Плодовете сушат 18-20 часа, като се разбъркват на всеки два часа. Листата също се сушат.

В електрическа сушилня

Освен във фурна, можете да сушите черници в електрически дехидратор. Температурата се настройва на 35°C (95°F). След 6–10 часа се повишава до 50°C (122°F). Времето за сушене е 20–25 часа. Листата се сушат 3–4 часа при 40°C (104°F).

Сега остава да разберем как да съхраняваме сушени черници.

Как да съхранявате

След изсушаване съхранявайте плодовете в стъклен буркан с капак, а листата в платнени торбички или картонени кутии. Смилайте кората на прах и я поставете в херметически затворени контейнери. Реколтата ще се запази по този начин до една година.

Знанието как да сушите черници у дома ви позволява да се наслаждавате на плодовете им през целия студен сезон. За да получите сушени плодове, просто изберете един от методите на сушене и го следвайте правилно.