30-те най-добри сорта черно грозде за трапеза, технически и универсални цели

Ползите и вредите от черното грозде

Черните сортове са подвидове на тъмносините видове, понякога с красноречиви имена: Черен принц, Черна орхидея и др. Чрез спазване на правилните земеделски практики е възможно да се отглежда култура с множество полезни свойства, което позволява на лекарите да препоръчват продукта при определени заболявания и за превантивни цели.

Ползи от черното грозде:

• подобрява възприемането на информация по време на запаметяване и учене;
• приятният вкус намалява тревожността по време на стрес;
• намалява риска от деменция при възрастните хора;
• стабилизира сърдечната функция, понижава кръвното налягане;
• подобрява структурата на ретината;
• нормализира функционирането на ендокринната система (препоръчва се при нарушения на менструалния цикъл);
• разрежда слузта, облекчава раздразнението и паренето в гърлото;
• укрепва в малки порции, отслабва в големи.

Диетолозите препоръчват включването на грозде в диетата на желаещите да отслабнат като нискокалорична храна, която намалява апетита.

Консумацията на черно грозде не винаги е полезна, особено в големи количества. Повечето сортове са с високо съдържание на калории и съдържат много захар и оцветяващи пигменти. Прекомерната консумация на продукта причинява вреда, по-специално:

• концентрацията на глюкоза се увеличава;
• апетитът се увеличава, което води до преяждане, което е опасно за хора с наднормено тегло;
• възникват алергични реакции, като дерматит или уртикария;
• зъбите страдат;
• ефективността на антикоагулантите е намалена поради витамин К;
• стомашно-чревни заболявания (гастрит, язви) се влошават;
• може да причини чревно разстройство, когато се комбинира с мляко, минерална вода и мазни храни.

Нека изброим основните противопоказания:

1. По време на бременност е по-добре да избягвате черното грозде напълно или да го консумирате в малки дози.
2. Вреден е за хора с диабет, остри стомашно-чревни заболявания, язви и гастрит, тъй като съдържа висока концентрация на глюкоза.
3. Не се препоръчва за деца под една година.

Видео „Най-добрите сортове грозде за вино“

Това видео представя десетте най-добри сорта грозде за производство на вино.

Най-добрите сортове черно грозде за трапеза

Въпреки че белите и червените сортове грозде са по-разпространени, черното грозде по никакъв начин не отстъпва. Принципите на отглеждане са едни и същи, а изборът е разнообразен.

Повечето имат сходни параметри. Общото описание е следното:

• високи храсти;
• цветове от двата пола, т.е. растението е самоопрашващо се;
• гроздовете са масивни, плътността на плодовете е рохкава или средна;
• геометрията на гроздовете е цилиндрично-конична или конусовидна;
• плодовете са масивни, кръгли или овални, със здрава, дебела сърцевина, месести и хрупкави;
• кожицата е средна или тънка, почти не се усеща при ядене, не се напуква;
• здравата черупка не привлича оси, които могат да развалят външния вид;
• средно-ранен период на зреене;
• захарност от 16 до 20%, киселинност 5–9 г/л;
• реколтата може да остане на клоните повече от месец, запазвайки привлекателен външен вид и вкус;
• средна устойчивост на замръзване: от –20 до –23 °C;
• узряването и вкореняването на резниците са нормални;
• липса на грах;
• устойчивост на гроздови болести на ниво 3–3,5 точки;
• вкусът е традиционен (сладко-кисел), но приятно балансиран, дегустационната оценка е на ниво 8,4–8,5 точки;
• атрактивна презентация;
• понася добре транспортирането;
• Добър срок на годност, може да се съхранява 3-4 месеца.

Академик Авидзба

За създаването на културата, отгледана в Украйна, са използвани сортовете Подарок Запорожие и Ришельо.

Параметри:

• четки с тегло около 1 кг;
• плодовете са синьо-черни, удължено-овални;
• узрява за 100–115 дни;
• 22-25 тона се добиват от хектар насаждения;
• Издържа на слани до -24°C.

Недостатъци:

• привлича оси;
• първичната четка на издънката има по-малки плодове от следващите, затова е препоръчително да се отреже първото съцветие;
• възникват нарушения в самоопрашването.

Атос

Това е средно висок хибрид от инбридинг на Талисман и Кодрянка.

Параметри:

• четките тежат 600-750 г;
• плодовете са тъмносини, удължено-яйцевидни, с тегло 10-12 г, семената имат малка човка;
• узрява за 95–102 дни;
• сорт, имунизиран срещу гъбички.

Недостатъци:

• податлив на плесен;
• не най-изтънченият вкус.

Викинг

Родителите на сорта са Кодрянка и Восторг Красни. Параметри:

• четки 600–800 г, при благоприятни условия – до 1 кг;
• плодовете са тъмносини с восъчен налеп, яйцевидни, тегло 9–13 г;
• вкус с нотки на сини сливи;
• Периодът на зреене е 100-115 дни.

Недостатъци:

• нисък добив (спрямо размера на засаждането);
• излишната влага води до напукване;
• склонност към затлъстяване.

Черна наслада

Сортът се появи в резултат на комбинирането на три вида: Заря Севера, Долорес и Руски Ранний.

Параметри:

• теглото на четките е 500-800 г, на отделните – до 2,5 кг;
• плодовете са тъмносини, с тегло 7-8 г;
• зреенето отнема 115-125 дни;
• плодовитост 80%;
• устойчив на студ до –25°C;
• Бисексуален сорт, който съответства на периода на цъфтеж, е подходящ за опрашване.

Недостатъци:

• податлив на сива плесен;
• изисква внимателна грижа; опрашването намалява, когато листата се облистят.

Черната наслада не се препоръчва за начинаещи. Изисква голяма площ за подхранване, внимателно подрязване и контрол върху плодовото натоварване на клоните.

Гала

Резултатът от хибридизацията на Кодрянка и Подарок Запорожие.

Параметри:

• гроздове от 500 г до 1,5 кг;
• плодовете са тъмносини, с тегло 6–10 г;
• Вегетационният период продължава 110-115 дни.

Сортът обаче изисква контрол върху претоварването, в противен случай зреенето се забавя и киселинността се увеличава.

Забавление

Родителите са сортовете Лаура и Кодрянка (Забава е отгледана като пълноценен заместител на последния).

Параметри:

• четки от 600–1500 г;
• плодовете са тъмносини с гъст налеп, яйцевидни, с тегло 7–12 г, съдържащи 3–4 семена;
• вкусът е балансиран (според отзиви – „мармалад“);
• рано, узрява за 100–110 дни;
• поддържа се от повечето подложки.

Този сорт обаче изисква контрол върху плододаването на лозата. За да подобрите вкуса, подрежете слабите и страничните издънки и прищипете върховете на плодоносните клони преди цъфтежа. Важно е също така да се уверите, че издънките не са претоварени с прекомерни цветове и да проредите короната, за да може слънчевата светлина да достигне до зреещите плодове.

Зариф

Създаден от таджикски селекционери на базата на Чауш Блек и Жемчуг Саба. Средно голям.

Параметри:

• четки с форма на пресечен конус, тегло 500–800 g;
• плодовете са тъмнолилави, яйцевидни, средно големи, с тегло 4–5 г;
• вкусът е хармоничен, с нотка на индийско орехче;
• вегетационният период продължава 100–110 дни;
• устойчив на антракноза;
• Чувствителен към хранене в големи дози.

Когато подрязвате, имайте предвид, че прекалено дебелите и стари лози дават по-малко плодове. Един недостатък е, че този сорт е топлолюбив – може да издържи на температури до -20°C.

Кодрянка

Родителите са Молдова и Маршалски. Той е един от 10-те най-търсени и лесни за отглеждане хибриди.

Параметри:

• четки с тегло 450–600 g, някои екземпляри достигат 1,3–1,6 kg;
• плодовете са тъмнолилави, с тегло 6–8 г;
• вегетационният период продължава 110–120 дни;
• добив 80%;
• Издържа на замръзване до -24°C.

Сортът е вкусен при ниски нива на захар (11–13%), тъй като киселинността намалява бързо. Недостатъци: възможно е да има плодове, подобни на грахово зърно.

Кубан

Отгледан на базата на Молдова и Кардинал.

Параметри:

• гроздове с тегло 600–900 г, понякога до 1,5 кг;
• плодовете са тъмносини, яйцевидни, с тегло 6–12 г;
• средно ранен, времето за зреене е 115–135 дни;
• плодовитостта достига 65–70%.

Недостатъци:

• има грах;
• се нуждае от защита от слънчево изгаряне.

Молдова

Създаден чрез комбиниране на хибридите Вилар Блан и Гузал Кара.

Параметри:

• четки 400–600 г, някои до 1 кг;
• плодове с цвят на мастило и восъчно покритие, тегло 5–6 г;
• дегустационна оценка 9,5 точки;
• къснозреещ, вегетационният период е 3–3,5 месеца;
• плодовитост 70-80%.

Недостатъци: не е устойчив на варова хлороза и фомопсис.

Надежда АЗОС

Появи се чрез хибридизация на Молдова и Кардинал.

Параметри:

• четки 600–900 г;
• плодовете са лилави, с тегло 5–9 g и по-големи;
• вегетация: 120-130 дни;
• плодовитостта достига 85–90%;
• Повишена устойчивост на брашнеста мана.

Недостатъци:

• лошо вкореняване на резници;
• когато клоните са претоварени, четките се свиват;
• необходимостта от регулиране на броя на съцветията.

Есенно черно

Кръстоска между Алфонс Лавале и Пиерели. Има средно големи и високи есенни сортове.

Параметри:

• четки 500–700 г;
• плодовете са черни с пруинозен оттенък, удължени, тегло 6–9 г;
• късно, узряването продължава 140–150 дни;
• плодовитост на ниво 75-80%.

Недостатък: прекомерната влага причинява напукване и увеличава риска от сива плесен.

В памет на Негрул

Родители: Datier de Saint-Vallier и Corna Nyagra.

Параметри:

• Гроздът е масивен, 20x12 см, тегло 500–700 г;
• плодовете са тъмнолилави, с восъчно покритие, дълги със заострен връх, с тегло 5–9 г;
• вегетационен период 145-160 дни;
• ниво на захар – 14%, може да достигне 16–17%;
• плодовитост 66-76%;
• издържа на студ до –25°C;
• имунизиран срещу повечето болести.

Недостатъци:

• необходимо е да се регулира натовареността на клоновете;
• крехък гребен.

Рошфор

Създаден на базата на Талисман, Кардинал и набор от цветен прашец.

Параметри:

• четки със среден размер, 300–400 г (понякога до 1 кг);
• плодовете са тъмносини, с тегло 6–8 г (най-големите – 18 г);
• вегетационен период: 97–107 дни;
• ниво на захар 14,8 г;
• термофилен, не обича студове под -18 °C.

Недостатъци: няма имунитет към брашнеста мана.

Сфинкс

Създадено чрез хибридизация на Страшенски и Тимур, пъпките на растението се отварят малко по-късно от другите сортове, което го прави по-малко податливо на късни слани.

Параметри:

• четки до 1 кг;
• плодове с тегло 6–9 г.
• много рано, вегетацията отнема 100-105 дни;
• почти не образува доведен син.

Недостатъци:

• пукнатини поради излишна влага;
• привлича оси.

Черен изумруд

Отгледан в САЩ. Бързорастящ, високодобивен сорт.

Параметри:

• гроздовете са плътни, на един издънка се образуват 2-3 парчета по половин килограм;
• плодовете са с цвят на въглен, удължени, с тегло до 5 г, без семена;
• вкусът е сладък с нотка на индийско орехче;
• рано, узрява за по-малко от 110 дни.

Ефект

Родителските сортове са Талисман и XVII-10-26 (ултраранен червен мускат). Селекциониран от частен селекционер, не е провеждано сериозно проучване. Предназначен е за популяризиране на лозарството в северните райони, но е получил много положителни отзиви от лозари в южните райони.

Параметри:

• гроздовете са красиви, 500–800 г, понякога до 2 кг;
• плодовете са червено-виолетови, малки, с тегло 6–9 г;
• Вегетационният период продължава 100–115 дни.
• устойчив на мана, оидиум и сива плесен;
• устойчив на замръзване, издържа на температури до -24 °C, но в централните и северните райони храстите е необходимо да се покрият.

Недостатъци: поради малкия размер на плодовете, пазарният им вид е лош.

Ако запазите реколтата до септември, плодовете почерняват и стават по-сладки.

Най-добрите сортове грозде за черно вино

Използват се за производството на сухи, полусухи и десертни вина.

Аугуста

Произведено на базата на сортовете Казачка и СБ 12-309.

Параметри:

• малки четки, 110-120 г;
• плодовете са тъмносини с пруинозен слой, малки, с тегло 1,3–1,7 г;
• Вкус на мускат, дегустационна оценка на виното 7,5 точки;
• вегетация: 126–129 дни;
• нивото на захар достига 23-24%;
• устойчивост на замръзване до -25°C.
• устойчив на оидиум с 1,5 точки, на мана с 2,5, на филоксера с 3,5;
• Други подложки са подходящи, но Kober 5BB или 101-14 са желателни.

Недостатъци:

• голям брой доведени синове;
• изисква обилно поливане.

Алиевски

Родители: Виорика и Стартови. Отглеждани за производство на червено вино.

Параметри:

• средни четки, 130 г;
• плодовете са синьо-черни, без мирис, кожата е здрава;
• вегетационният период отнема 130-133 дни;
• добив 130 ц/ха;
• производителността достига 85%;
• издържа на студ до -28°C.

Алфа

Получен в САЩ, родители – V.labrusca и V.riparia.

Параметри:

• средно големи гроздове, 120–220 г;
• плодовете са черни с червено-виолетов оттенък, със слой восък, кожата е здрава и мирише на ягоди;
• вкус с осезаем кисел послевкус,
• узряват в рамките на 140–145 дни;
• добив 150–180 ц/ха;
• съдържание на захар 15–16%; киселини 10–11 г/л.
• служи като подложка за култури с ниска устойчивост на замръзване.

Недостатъци:

• податлив на петна и вредители;
• кисел.

Тайга

Съцветия от женски тип. Препоръчва се за отглеждане в северните райони.

Параметри:

• гроздовете са малки или средни, с тегло до 250 г;
• плодовете са тъмносини, с тегло 2,54 г, с аромат на индийско орехче и вкус на лабруска, и съдържат много пектин;
• вегетационният период продължава 130–134 дни;
• съдържание на захар 17–24%;
• устойчивост на студ до -35 градуса;
• високодобивен.

Недостатъци:

• понякога е нападнат от плесен;
• необходим е сорт опрашител, за предпочитане Алфа;
• Пренасищането с четки намалява сладостта.

Черен пръст

Произведено в Америка. Параметри:

• теглото на гроздовете е около 1 кг, понякога до 2 кг;
• плодовете са много удължени, оформени като човешки пръсти, с тегло 10–12 г;
• вкусът е необичайно сладък;
• узрява за 120–128 дни.
• Добивът е стабилен.

Одеса рано

Разнообразие на масата. Параметри:

• гроздовете са средно големи, понякога с разклонения, тегло 300 г;
• плодовете са светлозелени, понякога с жълт оттенък, кръгли;
• вкус с нотка на мускат, дегустационна оценка 7,5–7,8 точки.
• вегетационен период 110–112 дни;
• Добивът е умерено висок, но не достатъчно стабилен, плодовитостта е 60-65%.
• незначително окапване на цветовете и образуване на грах.

Недостатъци:

• силно податлив на сива плесен, мана, оидиум и листовка;
• Зимоустойчивостта е ниска, до -18 °C, но тъй като страничните издънки плододават добре, реколтата се възстановява частично.

Дон Мускат

Принадлежи към ранния вид. Параметри:

• гроздовете са средно големи, доста плътни;
• плодовете са черни, малки и средни по размер;
• сокът е оцветен;
• високодобивен;
• съдържание на захар 30%, киселина – 6,7 г/л;
• съвместими с обикновени подложки.

Недостатъци:

• нуждае се от профилактика срещу гъбични заболявания;
• лоша устойчивост на замръзване.

Ливадия Блек

Средно ранен и средно висок хибрид. Параметри:

• средно големи гроздове, 200–250 г;
• плодовете са черни, тегло 1,5–2 г;
• традиционен вкус с нотка на мускат;
• Вегетационният период е с продължителност: 128–138 дни.

Най-добрите черни сортове грозде за всички цели

Те се използват за създаването на разнообразни продукти и имат приятен вкус, когато са пресни.

Изабел

Разработено чрез хибридизиране на Лабруска и Винифера. Параметри:

• четки с тегло 140 г, с клони;
• плодовете са тъмносини, кожата е здрава;
• пулпата е слузеста и мирише на ягоди;
• период на зреене 150–180 дни;
• съдържание на захар 17%;
• добив 75 ц/ха;
• препоръчва се за райони с ниска калцификация;
• узрява без проблеми в дъждовен климат.

Дори старите клони дават плодоносни издънки, което осигурява добри реколти, дори когато основните пъпки замръзнат.

Недостатъци:

• чувствителен към суша (храстът спира да расте, листата падат);
• когато има много листа, тя се напада от мана.

Мускат от Хамбург

Родители: Франкентал и Александрийски мускат. Сортът е отгледан във Великобритания за оранжерии.

Параметри:

• разклонени четки, тегло 170-270 г.
• плодовете са лилаво-сини с восъчно покритие, тегло 3-4 г;
• дегустационна оценка 9 точки;
• период на зреене: 150 дни;
• съдържание на захар 17–23%;
• плодовитост 67%;
• добивите са отлични, но непостоянни;
• имунизиран срещу листни валци;
• Вирее по югозападните склонове с глинести, песъчливо-глинести и песъчливи почви.

Недостатъци:

• термофилни, издържат на студ до -18 °C;
• не е защитен от болести;
• грахът е възможен.

Зилга

Разработена чрез кръстосване на Смуглянка с прашец от Двиетес зила и Юбилейни Новгород. Параметри:

• четки цилиндрични, тегло 330–400 g, понякога с разклонения;
• плодовете са тъмносини, масивни, тежат 4,4 г, пулпата е леко слузеста, напомняща на Изабела;
• вегетационен период: 99–107 дни;
• съдържание на захар 18-22%;
• устойчив на замръзване до –25°C;
• толерантен към популярни подложки.

Един от недостатъците е ниската дегустационна оценка от 7,1 точки.

Красен

Хибрид, получен чрез кръстосване на сортовете Антей Магарачски и Сверханен Бесменный Магарач. Използва се в производството на екологично чисти трапезни и десертни вина, като Кагор, и е подходящ за консумация в прясно състояние (няма семки).

Параметри:

• генетично имунизирани срещу болести;
• не се страхува от суша;
• добив до 180 ц/ха;
• Съдържание на захар: 30%.

Руби Магарача

Хибрид между Каберне Совиньон и Саперави (хибрид № 56). Един от най-популярните в Крим.

Параметри:

• гроздовете са средно големи, разклонени, тегло 135 г;
• плодовете са тъмносини с налеп, средно големи, кожата е дебела, съдържа 2-3 семена;
• лек сок;
• вкус с нотка на изгорял дим;
• период на зреене 166–170 дни;
• плодовитост 80-90%;
• високодобивен;
• устойчив на суша.

Недостатъци:

• слаб имунитет към брашнеста мана;
• нападнати от паякообразни акари;
• лоша зимна издръжливост

Като засадите правилния сорт грозде във вашата градина, можете да се наслаждавате на плодовете му години наред, приготвяйки компоти и сокове. Вкусовият профил на най-добрите сортове може да завладее дори най-претенциозния гурме.