Как да съхраняваме корен от целина: Основни правила

Избор на кореноплодни култури за съхранение

През студения сезон градинските и градинските култури стават по-скъпи. Отглеждането на собствени култури е чудесен начин да избегнете това. Ако подходите правилно към въпроса, можете да имате добра реколта от корен от целина до края на есента.

Но за да се съхранява корен от целина за зимата, е необходимо правилно да се избере подземната част на растението и да се подготви за съхранение. Експертите съветват да не бързате с прибирането на кореноплодни зеленчуци от градината. В крайна сметка, след като прекарат дълго време под земята, те придобиват следните полезни свойства:

• увеличават размера си и стават по-зрели;
• Повърхностната кора придобива необходимата твърдост, което прави корените по-малко податливи на негативното въздействие на патогенната микрофлора. По време на прибиране на реколтата и транспортирането рискът от увреждане на подземните части на растенията е намален.

Когато прибирате реколтата и избирате кореноплодни зеленчуци, избягвайте първата слана. Замразените кореноплодни няма да се съхраняват добре. Ето защо изборът на подходящо време е от решаващо значение.

В умерените райони, събирането на корен от целина се извършва в края на септември. Прогнозата за времето ще помогне да се определи по-точен график.

Месец преди очакваната реколта, отрежете издънките и долните листа от растенията. Те вече са изпълнили предназначението си. Кореноплодните зеленчуци ще узреят сами през последния месец. Можете обаче да оставите върховете, тъй като те ще улеснят много изваждането на коренищата от земята.

Не се препоръчва използването на лопата за отстраняване на корени от почвата, тъй като това лесно може да повреди подземните части на растенията. Повредените корени не трябва да се съхраняват.

Най-доброто решение е реколтата да се издърпа за върховете. След като корените бъдат извадени от почвата, е важно да се изберат най-добрите. Това се прави чрез проверка за качество:

• мекият връх показва, че коренът скоро ще започне да гние;
• При почукване по подземната част не трябва да се чува звънтящ звук. Това показва, че вътре има кухини. Такива екземпляри няма да издържат дълго.

След като кореноплодите са избрани, с тях се извършват следните действия:

• Всички върхове се отрязват (ако вече не са отстранени). Листата се режат под ъгъл. Могат да се оставят само дръжки, които трябва да са с максимална дължина 2-3 см. При резитбата е важно да не се повреди връхната пъпка;
• тънките корени се отстраняват;
• корените се почистват от почвата;
• Сортиране на пробите. Кореноплодните зеленчуци с гладка, равномерна кора са най-подходящи за съхранение. Повърхността на кората не трябва да е на възли.

Струва си да се отбележи, че добрата целина трябва да има наситено оцветяване както на листата, така и на подземната част. Не трябва да има петна или пожълтяване по растението. Естествено, всички екземпляри трябва да са здрави. Ако някои екземпляри изглеждат ненадеждни, те трябва да бъдат изхвърлени. Те са отлични за преработка и могат да се сушат и използват като подправка.

Видео „Растеж“

От видеото ще научите как да отглеждате целина.

Съхранение в апартамент

Коренът от целина е непретенциозно растение, което, ако се съхранява правилно, може да запази полезните си свойства до лятото. За да се гарантира това обаче, е важно периодично да се проверява съхранената реколта.

Много хора, поради липса на други възможности за съхранение, съхраняват корените от целина на закрито. Хладилникът е идеален за тази цел. Преди да съхранявате корените в хладилника, следвайте тези стъпки:

• избраните екземпляри се измиват;
• Подсушете ги добре. По повърхността на корените не трябва да остава вода;
• Сушените кореноплодни зеленчуци се опаковат в найлонови торбички.

В тази форма реколтата се поставя в отделение, предназначено за съхранение на зеленчуци.

Ако покриете всеки корен със стреч фолио, той ще остане свеж около 10 дни.

Основният недостатък на съхранението на готови храни в хладилник в апартамент е липсата на място. Хладилникът ще побере само малко количество храна, което е малко вероятно да издържи цяла зима.

Освен това, коренът от целина може да се съхранява по този начин за употреба в зеленчукови яхнии или супи. Коренът от целина става негоден за консумация в суров вид, ако е изложен на температури под нулата за продължителни периоди. Важно е да се има предвид това, когато се запасявате с този продукт у дома.

Съхранение в мазето, гаража

Най-доброто решение за съхранение на тази култура е гараж или мазе. Важно е обаче да се помни, че най-добри резултати се постигат при ниво на влажност най-малко 90% и температура между 0 и 1°C (32°F и 33°F). Ако помещението поддържа тези условия през студения сезон, то може безопасно да се използва за съхранение на събраната реколта.

Реколтата може да се съхранява в гараж или мазе, както и във всяко друго подходящо помещение, по следните начини:

• Голяма кутия се пълни с влажен пясък. Това ще бъде мястото, където ще се поставят кореноплодите. Външно тази конструкция ще наподобява модифицирана градинска леха. Подземната част на растенията трябва просто да бъде „засадена“ в пясъка. Горната част на контейнера трябва да има отвори за вентилация.
• Кореноплодните зеленчуци могат да се потопят в „каша“, направена от вода и глина. След накисване, оставете корените да изсъхнат добре. След като изсъхнат, те се съхраняват на купчини;
• Коренищата могат да се положат в траншеи. Всеки слой от реколтата трябва да се поръси с пясък. Траншеите се покриват със слама, а след това се засипват с почва. Почвеният слой трябва да е с дебелина приблизително 15 см. Този метод е подходящ за южните райони на страната, където почвата не замръзва дълбоко през зимата.

За по-добро съхранение на кореноплодни зеленчуци можете да добавите вар, тебешир или лучени обелки към пясъка. Уверете се, че пясъкът е винаги влажен. Зеленчуците могат да се поставят в найлонови торбички, за да се осигури по-добро съхранение.

Сега знаете как правилно да съхранявате корен от целина в апартамент, гараж или мазе.

Видео „Как да съхраняваме“

Това видео ще ви покаже как правилно да съхранявате целина.