Как правилно да приготвите и изсушите магданоз у дома

Как да се подготвим

Ако растението е отглеждано в оранжерия или в район, далеч от натоварени пътища и промишлени съоръжения, може да не е необходимо да се мие. В този случай трябва да се реже сутрин, след като сутрешната роса е спаднала. Ако обаче наблизо има производствено съоръжение, зелените растения трябва да се измият.

Магданозът се сортира, като се отстраняват всички пожълтели стъбла и отпадъци. Измитият магданоз се оставя да се отцеди и се разстила върху салфетка, за да се отцеди влагата.

Видео: „Ползите от зелените зеленчуци“

От видеото ще научите за полезните свойства на зелените.

Сушене

Има няколко начина за правилно сушене на магданоз.

Най-щадящият начин за сушене на магданоз е по естествен път. Най-добре е да го разстелете, след като отстраните най-дебелите стъбла, върху мрежеста повърхност или памучна кърпа. Изберете добре проветриво и засенчено място. Сушенето на билки на слънце ще ги накара да избледнеят и ще унищожи витамините им. Най-добре е магданозът да изсъхне цял, вместо да се нарязва. Сушенето по този начин отнема от няколко дни до две седмици.

Във фурната

Ако лятото е дъждовно, няма свободно място за поставяне на тревата или трябва да извършите този процес бързо, можете да използвате фурната.

Поставете приготвения магданоз върху тава за печене, покрита с хартия за печене, и го сложете във фурната. Включете фурната на най-ниската температура и оставете вратата леко открехната, за да може въздухът да циркулира свободно.

След 3-4 часа магданозът ще е напълно сух. Можете да разберете дали сухият магданоз е готов по това колко лесно се рони между пръстите ви. След като изстине, отстранете стъблата от сухата зелена маса. Изсипете готовата подправка в контейнери за съхранение.

На групи

Можете да завържете приготвените зелени на малки снопчета с връв и да ги окачите под навес или в добре проветриво помещение. Времето за сушене зависи от температурата и влажността и може да отнеме до две седмици. Когато сушените зелени са напълно сварен, притиснете всички твърди стъбла.

Полученият сушен магданоз остава зелен и ароматен, запазвайки свойствата си до две години. Удобен е за употреба и лесен за измерване. Важно е да запомните, че сушеният магданоз има по-изразен вкус. Затова трябва да се добавя към ястията в малки количества, в самия край на готвенето.

У дома

Вече се предлагат електрически устройства, които помагат на домакините да сушат билки. Те се състоят от многостепенна мрежеста структура, в която се поставят приготвените билки.

Електрически нагревател в дехидратора поддържа постоянна температура, оптимална за сушене на избрания продукт. Режимът на сушене е избран така, че да се сведе до минимум загубата на хранителни вещества.

Кореновият магданоз може да се приготви по същия начин като зелените зеленчуци. За целта изкопайте корените, отстранете зелените листа и ги измийте. Не е необходимо да ги белите; достатъчно е да ги остържете добре. С остър нож нарежете корените на тънки кръгчета или лентички. Сушенето на корените е най-добре във фурна, като следвате същите инструкции като за обикновените зеленчуци, или в електрически дехидратор, като следвате инструкциите. Съхранявайте сухия коренов магданоз в хартиени или платнени торбички.

Видео: Как да съхраняваме зелените

Това видео ще ви покаже как да съхранявате билки у дома.