Как да сушим копър у дома: ефективни методи

Подготовка

Тази билка е богата и на витамини C, P, B1 и PP, както и на фолат и аскорбинова киселина, каротин, калий, калций, фосфор и етерични масла. Разбира се, пресният копър има много повече полезни свойства. Правилно изсушеният копър обаче запазва характерния си вкус и аромат. Тази подправка често се добавя към месни ястия, супи, салати и се използва в консерви. Тя не само подобрява вкуса на всяко ястие, но и има способността да нормализира кръвното налягане, да стабилизира нервната система и да подобрява зрението.

За да изсушите растенията правилно, трябва да имате дъска за рязане, сушилня, специално предназначена за плодове и зеленчуци, нож и кърпа. Успехът на подготовката на растенията за съхранение зависи до голяма степен от качеството на използваните суровини. Препоръчително е да косите тревата в градината си в сухо време и след като сутрешната роса се е отстранила. Ако пренебрегнете този съвет, тревата или ще почернее, или ще започне да гние поради влага. Внимателно подрежете кореновата система и сортирайте растенията, като отстраните всички пожълтели или повредени клони. След това изплакнете тревата под течаща студена вода и оставете водата да се отцеди.

Видео: „Правилно сушене на копър“

Това видео ще ви покаже как правилно да сушите копър.

Методи на сушене

Как правилно да сушим копър? Може да изглежда като прост въпрос, но има някои нюанси. Сушенето на тази обичана подправка е възможно по няколко начина. Можете да нарежете растението или да го разпръснете на клонки, за да го изсушите. Не забравяйте да сушите стъблата и листата отделно. По-долу ще обясним подробно как правилно да сушим копър у дома, за да запазим уникалния му аромат и вкус.

Как да изсушим копъра, след като го нарежем предварително?

След като нарежете тревата на малки парченца, разстелете я на тънък слой върху бяла хартия. Не се препоръчва използването на вестници за тази цел, тъй като те могат не само да развалят външния вид на растението, но и да го направят вредно за човешкото здраве.

Сушенето трябва да се извършва в добре проветриво помещение или на място, което може да се проветрява редовно. Времето за съхнене е от 3 до 5 дни.

Има и друг метод, който не включва смилане на подправката. Той включва просто поставяне на клончетата върху специални решетки за сушене на зеленчуци. Това ще отнеме около два часа. След това се препоръчва сухият продукт да се постави в буркани и да се затвори плътно с капаци. Съхранявайте на сравнително тъмно и хладно място.

След като сортирате и измиете клонките, можете да ги поставите на малки снопчета, завързани с връв, в добре проветриво помещение, далеч от пряка слънчева светлина. Растението ще изсъхне добре само за няколко дни, стига времето да е благоприятно. Определянето кога билката е готова е съвсем лесно: просто разтрийте клонче между дланите си. Ако по дланите ви остане прах, значи сте направили всичко правилно.

Как да съхранявате

За да запазите тази добре позната подправка възможно най-дълго, запасете се с малки буркани. Подходящи са контейнери с вместимост от 100 до 500 мл. Можете да използвате буркани с вакуумни капаци, т.е. капаци с гумено уплътнение.

Пестеливите домакини не изхвърлят буркани за бебешка храна и други подобни контейнери. Стъклен буркан и плътно прилепващ капак са от съществено значение за правилното съхранение на билките. Сигурният капак ще предотврати проникването на влага. Ако планирате да съхранявате билките си извън кухненски шкаф или друго тъмно място, се препоръчват непрозрачни буркани. За съхранение на билки можете да използвате непрозрачна торбичка с цип, като например торбички от остатъци от кафе. Когато приготвяте билки, избягвайте да ги пресушавате. Оптималното време за този процес е три дни.

Видео: „Биране на копър“

Това видео ще ви покаже как да приготвите билки за зимата.