Салата от рукола: характеристики, засаждане и грижи

Особености

Руколата е тревисто растение, достигащо от 40 до 60 см височина, с разклонено стъбло и пересто нарязани листа. Освен гореспоменатото име, в специализираната литература се срещат и други имена: Arugula sativa, Arugula sativa и Arugula sativa. Това растение принадлежи към семейство Зелеви. Съцветието, рядка гроздова съцветия, е подобно по цвят на близките си роднини - репички, хрян и дайкон.

Цъфтежът настъпва в края на май или началото на юни и продължава един месец. Семената, с размер от 1 до 3 мм, се образуват вътре в шушулката, характерен плод, срещан в цялото семейство. Една шушулка може да съдържа до 30 светлокафяви семена. Кореновата структура е стержнева.

Има няколко разновидности рукола, които се различават по времето на зреене.

Раннозреещи сортове: „Ракета“, „Оливета“, „Покер“, „Спартак“, „Виктория“, „Таганская Семко“. Период на зреене: 20-25 дни. Добив: 1,3-1,5 кг/м².

Среднозреещите сортове включват „Сицилия“, „Диковина“, „Стрелите на Купидон“, „Солитер“, „Изумруд“, „Корсика“ и „Грейс“. Пълното узряване на листните розетки настъпва около 35-ия ден. Сортовете от тази група се отличават с по-богат вкус и сравнително дълъг срок на годност. Средният добив е по-висок от този на ранозреещите сортове – 2-2,5 кг/м².

Сортът рукола „Солитер“ заслужава специално внимание; може да се отглежда като двугодишна култура. През първата година листата достигат пълна зрялост за 35-40 дни, а след зимуване ще започнат да растат отново с настъпването на топлото време. Листата на руколата най-често се използват пресни, така че е важно да се помни, че колкото по-млади са, толкова по-деликатен и приятен е вкусът им.

При приготвяне на ястия, руколата се къса на ръка; листата потъмняват при допир с нож. С напредване на възрастта листата стават груби и придобиват остър, горчив вкус. Семената се използват и като подправка за консерви. Те могат лесно да заменят синапените семена, тъй като съдържат голямо количество синапено масло.

Видео „Полезни свойства“

От видеото ще научите за полезните свойства на тази билка.

Отглеждане в открита земя

Отглеждането на рукола е лесно, предвид ниските ѝ изисквания за поддръжка. Важно е да се избере подходящо място за засаждане. Почвата трябва да е неутрална и леко алкална. Руколата няма да расте в киселинна почва. Въпреки това, тя ще даде добра реколта във варовита почва с високо съдържание на калций.

Растението е слънцелюбиво, но вирее в пъстрата сянка на високи растения или с частична защита от горещото обедно слънце. В гъста сянка руколата ще расте закърняла и вкусът ще остави много да се желае.

За добра и здравословна реколта е изключително важно да изберете правилните предшественици, тъй като в градините си отглеждаме много растения от семейство зелеви, които също споделят общи болести и вредители. Затова избягвайте да засаждате рукола след зеле, репички, хрян, дайкон или ряпа. Най-добре е да използвате лехи, в които преди това са били засадени моркови, тикви, картофи, боб и домати.

Руколата е устойчива на замръзване култура и може да издържи на температури до -7°C (-7°F). Ако обаче този период се удължи, растението закърнява и растежът на листата спира. Засейте семената на открито в края на март или началото на април. Засадете на дълбочина 1,5 см. Браздите се правят на разстояние 40 см. Разстоянието между семената е 15-20 см. Ако се прогнозират слани и разсадът вече е позеленял, можете да го покриете за една нощ с капачки, направени от разрязани наполовина пластмасови бутилки. За да получите изобилие от зеленина, руколата може да се засажда през цялото лято; последният път, когато се сеят семена на открито, е в началото на август.

За да получите ранна зеленина, можете да засадите разсад от рукола. В този случай засяването на семената започва в началото на март. Ще ви е необходим контейнер с дълбочина поне 10 см и почва. Почвата може да се вземе от лехата, където планирате да отглеждате руколата. Семената, предварително дезинфекцирани в продължение на два часа в слаб разтвор на калиев перманганат, се поставят в контейнер, пълен с почва, и се покриват със слой от 1-1,5 см.

Пикирането на разсад не е задължително, затова разпределете семената на разстояние 10 см едно от друго. Поставете саксията на топло и добре осветено място. Разсадът трябва да се появи в рамките на 5 дни. Грижите включват редовно поливане и разрохкване на почвата.

Грижа за насажденията

Наред с високата си хранителна стойност, лесната поддръжка е друго ценно качество на тази маруля. Руколата е лесна за засаждане и грижи, което може да се обобщи с две думи: поливане и разрохкване на почвата. Торенето на това растение е строго забранено поради склонността му да натрупва нитрати.

Ако растенията са засадени гъсто в ред, те трябва да се проредят, оставяйки 30 см между съседите. Разсадът трябва да се засажда на същото разстояние. Поливайте често - веднъж на всеки два дни. Ако растенията не са достатъчно влажни, листата ще станат горчиви. Прибирането на реколтата може да започне, когато растенията достигнат 10 см.

Отглеждане у дома

През зимата е лесно да отглеждате тази билка дори на перваза на прозореца. Най-добре е да използвате по-дълбока саксия, отколкото за разсад. Десет сантиметра е минималната необходима дълбочина. Разстоянието между семената също трябва да се увеличи до 15-20 см. Останалата част от процеса е същата като при отглеждане на разсад. Допустимият температурен диапазон е доста широк - от 10 до 25 градуса по Целзий. Следователно, можете дори да поставите растението на изолиран балкон. Най-важното е растението да получава максимално слънчева светлина. Грижите са същите като за градинска леха: често, обилно поливане и разрохкване на почвата. Най-добре е да премахвате всички образуващи се цветове, за да предотвратите стареенето на листата. С правилна грижа растението ще ви радва в продължение на шест седмици.

Отглеждане в оранжерия

Отглеждането на рукола в оранжерия не е проблем. Предвид бързия ѝ период на зреене и сравнително високата цена, тази култура може да донесе добра печалба. Руколата се засажда от сенчестата страна на оранжерията, за да се предотврати изгарянето на нежните листа от слънцето. Тъй като всеки сантиметър пространство е ценен в оранжерия, тя може да се смесва с краставици, домати и чушки.

Контрол на вредителите

Руколата има малко вредители, повечето от които са непоносими към етеричните масла, на които е толкова богата. Има няколко основни врагове: бълхи и зелеви молци. Първите могат да бъдат контролирани чрез напудряване с червен пипер, тютюнев прах или дървесна пепел. Настойки от пелин, картофени или доматени връхчета могат да помогнат срещу зелевите молци.

В горещо и влажно време културите могат да бъдат податливи на гъбични заболявания, като например мана и фузариум. Те се появяват като тъмни петна по листата и стъблата. Лечението е безполезно, тъй като не могат да се използват фунгициди.

Растенията трябва да бъдат премахнати. Превенцията включва правилно сеитбообращение, своевременно прореждане и борба с плевелите.

Видео „Растеж“

Това видео ще ви даде стъпка по стъпка инструкции как да отглеждате рукола.