Видове и сортове босилек: характеристики на билката

Описание

Босилекът е едногодишно тревисто растение от подсемейство Nepetalaceae, семейство Lamiaceae. Разклоненият му корен е разположен плитко. Стъблото е право, тетраедрично, с множество разклонения от продълговати листа, зелени или лилави на цвят.

През юни образува бели или розови цветове, привличащи различни опрашващи насекоми. По-късно през есента могат да се събират семената – малки черно-кафяви ядки. Всички части на растението, с изключение на корена, са богати на етерични масла, соланин, витамин Р и камфор. Листата също са богати на протеини, захари и фибри.

Широко се използва в месни ястия, сосове и зимни консерви. Листата се събират за сушене преди цъфтежа. По това време те са особено богати на етерични масла.

Видео „Преглеждания“

От това видео ще научите какви видове босилек има.

Видове

Има два вида босилек: зелен и лилав. Само някои разновидности обаче имат наситено оцветяване на един от цветовете. Лилавата група включва растения с всички преходни цветове от черно до червено. Зелените сортове могат да имат наситено оцветяване на цялото растение или на стъблата във всички нюанси на лилавото, а листата могат да варират от зелено до сребристо поради многобройните лилави жилки.

Ароматът на някои сортове босилек съдържа нотки на други билки, като бахар, карамфил и лимон. Експертите твърдят, че има 40 различни вида аромати на босилек, майсторски използвани от парфюмеристите. Тези, които използват тази подправка по-утилитарно, отбелязват следните нотки: канела, карамфил, черен пипер, лимон и мента.

В Тайланд босилек с вкус на лимон се използва за приготвяне на къри пасти. Сортовете с вкус на канела са по-често срещани в Мексико. В оживената грузинска кухня се използват също лилав босилек, пикантен босилек (реган) и по-деликатен зелен босилек (шашкалави).

По отношение на времето на зреене, може да бъде ранно (35-45 дни след поникването), среднозрело (55-70 дни) или късно (75-90 дни след поникването). Размерите включват нискорастящи (15 до 30 см), среднорастящи (30 до 60 см) и високи (60 до 85 см).

Съществува и следната класификация: едри, лъжичнообразни, дребнолистни и гроздовидни.

Голям

Растение със силно разклонено стъбло, достигащо до 40 см височина. Листата са едри, ситно назъбени, зелени и имат остър, пиперлив аромат.

С форма на лъжица

Терминът очевидно произлиза от формата на листата, които със своята вдлъбнатост и овална форма наподобяват този прибор за хранене.

Дребнолистна

Тази категория включва дребнолистни, нискорастящи сортове босилек, често използвани като саксийно растение.

Пучкова

Сортовете от този вид се отличават със сферичната си форма, която се развива на ниски растения – до 15 см височина – поради изобилието от малки и чудесно ароматни листа. Те растат както в саксии, така и в градината.

Засаждане и грижи

Всички сортове босилек са топлолюбиви. Следователно, той може да се засажда на открито само когато почвата се е затоплила достатъчно и е преминала опасността от замръзване. Семената могат да се сеят и на открито, но за възможно най-бърза реколта е най-добре да се отглеждат разсади.

В южните райони на страната семената за разсад се засяват в края на март, докато в северните райони се засяват през април. И в двата случая семената трябва да се накиснат преди засаждане. Те са богати на етерични масла и имат много фин размер на частиците, което предотвратява бързото покълване. Първо, семената, завързани в памучна кърпа, се потапят два пъти във вода с температура 30 градуса по Целзий (86 градуса по Фаренхайт) и се държат там 15 минути.

Второто накисване може да се комбинира с дезинфекция чрез добавяне на няколко кристала калиев перманганат към съда с вода. Предварително пригответе почвена смес от компост, хумус и пясък в съотношение 4:2:1. За да убиете патогените, поставете го в предварително загрята фурна за 30 минути. Изберете плитък съд - 5-7 см. Направете плитки бразди - 1 см, разположени на всеки 4 см.

Семената се разпръскват, покриват се с почва и се поливат с пулверизатор. Кутията се покрива с нещо прозрачно, като стъкло или фолио, и се поставя близо до нагревателен елемент. Идеалната температура за покълване на семената е 24 градуса по Целзий (75 градуса по Фаренхайт). Стъклото трябва да се повдига ежедневно, за да се осигури обмен на въздух. След като се появят два истински листа, разсадът се пресажда в отделни саксии или по-голяма кутия, като се поддържа разстояние от 5 см (2 инча) между тях.

След като се появят пет истински листа, върховете могат да се прищипнат, за да се предотврати разтягането на разсада и да се ускори образуването на странични разклонения. Седмица преди това закалете разсада, като го поставите на открито. Слабата, плитка коренова система на босилека обяснява голямата му нужда от плодородна и лека почва. Затова почвата трябва предварително да се изкопае и обогати с органични и минерални торове.

Те могат да се засаждат на отделни редове или до чушки и домати. Разстоянието между съседните растения трябва да бъде най-малко 20 см, а между редовете - 30 см. Преди засаждане полейте дупката и задълбочете разсада със 7-10 см. Най-добре е да изберете облачен ден или време късно вечерта. Допълнителните грижи се състоят в своевременно поливане и разрохкване на почвата. Важно е също така да се премахват цветните стъбла, за да се стимулират нови издънки.

В открита земя семената се засяват на същата дълбочина, както при разсада. Леглото се навлажнява и покрива с пластмаса. Основната цел е да се поддържа влажността на почвата.

Болести и вредители

Босилекът е засегнат главно от гъбични заболявания:

1. Фузариозно увяхване. Гъбичките атакуват кръвоносните съдове на растението, отравяйки го с токсините си. Младите стъбла на босилек покафеняват и стават по-тънки. При зрелите растения първо се засяга горната част, последвана от долните, по-зрели листа, които постепенно увяхват и изсъхват. Растението умира. Болестта се проявява при горещо и влажно време.
2. Сивата плесен образува сухи, бледокафяви лезии, първоначално по долните листа, като постепенно се разпространява към върха. Засегнатите листа стават грозно прозрачни и се покриват със сив налеп. Болестта процъфтява при условия на висока влажност.
3. Черното краче напада разсада. Гъбичките колонизират кореновата шийка, запушвайки съдовете и прекъсвайки снабдяването с хранителни вещества. Корените стават меки и черни. Болестта се развива, ако почвата за разсада е била неправилно подготвена, с pH под 6, гъста структура и прекомерна влага.

Не се препоръчва третиране на босилек с фунгициди. Това ще го направи негоден за консумация от човека. Ето защо е важно да се съсредоточите върху превантивните мерки:

• не отглеждайте културата повече от 2-3 години на едно място;
• не сгъстявайте засаждането;
• поръсвайте босилека с пепел от широколистни дървета от време на време;
• поливайте умерено;
• След дъжд и поливане, разрохкайте почвата, предотвратявайки образуването на кора;
• При първите признаци на инфекция, отстранете болното растение заедно с кореновата бала.

Босилекът не е особено податлив на вредители. Понякога по младите растения се появяват листни въшки и полски буболечки, но те не причиняват големи щети.

Видео „Растеж“

Това видео ще ви покаже как правилно да отглеждате босилек.