Растение рукола: характеристики на грижата

Описание

Руколата е тревисто растение, обикновено едногодишно (рядко двугодишно), принадлежащо към семейство Кръстоцветни (Brassicaceae). Расте диво на много континенти (Азия, Централна Европа, Африка и Индия). Култивираните сортове се използват широко в готвенето като пикантен подправка, както и в народната медицина. Кулинарната стойност на руколата се крие не само в листата ѝ, които се консумират предимно пресни, но и в цветовете и семената ѝ, които се използват за производство на подправки и масла.

Руколата е малко (20-60 см високо) растение с розетковидна форма и право, леко увиснало стъбло, в края на което се образува съцветие. Листата на растението са тъмнозелени, лопатковидни по краищата, сочни, тънки или месести в зависимост от сорта, с характерен горчив, орехов вкус. Храстите цъфтят през май до началото на юни с малки цветове, събрани в малки съцветия. Семената на руколата узряват в шушулка, която се образува там, където някога са били съцветията.

Видео „Полезни свойства“

От видеото ще научите за полезните свойства на горчицата.

Засаждане на разсад

Руколата може да се отглежда от разсад и семена. В умерен климат културата се засява директно в земята в средата на април. В северните райони със студени зими и дълги пролети е най-добре да се отглеждат зелените от разсад.

Засяването на семена за разсад трябва да се извърши в началото на март, но всеки регион може да има свое собствено време за засаждане. Първо семената се поставят във влажен субстрат, където ще поникнат разсадът, след което се пресаждат в отделни саксии. Субстратът може да бъде същата почва, в която ще растат разсадът, но преди да се засят семената, той трябва да бъде старателно дезинфекциран: загрят на огън, залят с вряла вода или третиран с разтвор на калиев перманганат.

Преди засаждане се препоръчва също семената да се накиснат за няколко часа в лек разтвор на калиев перманганат. След това напълнете сандъче за разсад или контейнер с дълбочина 10 см с навлажнен субстрат. Разпределете семената по повърхността на разстояние 2-3 см, покрийте с 1 см слой пясък, навлажнете отново и поставете на светло място (не е необходимо покриване).

След 3-5 дни разсадът ще започне да пониква масово. Първоначалните грижи за разсада се състоят само в поливане и леко разрохкване на почвата. След като се образуват два истински листа, растенията се пикират в отделни саксии, пълни с торфен субстрат, по две наведнъж, или се пресаждат в просторни сандъчета, разположени на разстояние 10 см едно от друго. След като разсадът се утвърди донякъде, той се пресажда в земята заедно с почвата, като се внимава да не се повредят корените.

Отглеждане у дома

Руколата вирее при всякакви условия, така че може лесно да се отглежда на перваза на прозореца. За засаждане закупете готова универсална почвена смес с неутрално или леко алкално pH. През по-топлите месеци можете да си приготвите сами почвата, като използвате две части трева, две части компост и една част едър пясък. Преди сеитба смесете добре всички съставки и ги залейте с вряла вода.

Можете да сеете семена във всякакъв контейнер (контейнери, кутии, картонени кутии от сок или мляко), но е по-удобно да ги засадите в саксии за цветя. Растенията рукола в саксии изглеждат много декоративно, образувайки буйна розетка от красиви перести листа, което ви позволява не само да се наслаждавате на тези богати на витамини зелени растения, но и да украсявате пространството си.

Тъй като руколата на закрито не изисква пресаждане, най-добре е семената да се засеят директно, което елиминира необходимостта от прореждане на интервали от 10-15 см или по 2-3 семена на саксия. Поставете дренажен материал на дъното на саксията за засаждане, след което я напълнете с почва. Поставете семената на повърхността, сякаш са разсад, и след това покрийте със слой почва.

За домашно отглеждане се препоръчва да се избират ранни сортове; те дават реколта в рамките на 20 дни след покълването. За комфортно развитие, руколата изисква само поливане и температура от 18-20°C. Ако при засаждането в почвата е добавена органична материя, не е необходимо допълнително торене. Използването на минерални смеси е особено нежелателно, тъй като тънките листа бързо натрупват токсични вещества.

Отглеждане в открита земя

В градинско легло розетките от рукола растат особено буйни, а листата са сочни, но за да се постигне това, е необходимо да се спазват всички правила за засаждане в незащитена почва:

• Преди сеитбата на семената се препоръчва обогатяване на почвата с органична материя - това ще ви позволи да се справите без допълнително подхранване по време на вегетационния период;
• разстоянието между редовете трябва да бъде най-малко 30 см;
• Семената се засяват на дълбочина не повече от 1,5 см, по-добре е материалът да се разпредели по повърхността и след това да се поръси с почва - сеитбата в редове не се препоръчва, тъй като кълновете са много деликатни и ще им отнеме много време, за да покълнат;
• След последното прореждане, разстоянието между растенията трябва да бъде 15-20 см - необходимо е рехаво разположение, за да се постигне характерният ядков вкус и аромат на листата;
• когато са засадени на слънчево място, листата стават по-сочни и вкусни;
• Редовното поливане ще помогне за удължаване на сезона на прибиране на реколтата - поради топлината и сухата почва растенията цъфтят, след което листата стават много горчиви и безвкусни;
• За да се осигури добър добив, трябва да се спазва сеитбообращението и мястото на засаждане да се променя ежегодно. Картофите, доматите, бобовите растения и тиквите се считат за благоприятни предшественици на руколата.

Вредители и болести по руколата

Благодарение на етеричните масла в листата и стъблата си, руколата е практически свободна от вредители. В редки случаи младите зелени растения могат да бъдат нападнати от бълхи или зелеви молци. Тези насекоми пробиват листата, причинявайки щети на реколтата. За да се предотврати нашествие на вредители, се препоръчва лехата да се покрие с агроспан или друг нетъкан материал веднага след засяването на зелените растения. Ако насекоми нападнат зрели разсади, се препоръчва растенията да се третират с пепел, тютюн или смлян червен пипер. Тези обработки са ефективни и срещу охлюви, които понякога се появяват в лехата след дъжд.

Болестите са по-сложни. Веднага щом влажността се повиши леко, руколата става податлива на гъбични заболявания. Листата пожълтяват, което показва инфекция с фузариум, по тях се появяват кафяви петна (симптом на мана) или жилките по листата стават тъмни, дори черни. Тъй като листата на руколата са много деликатни, лечението е безполезно; те няма да се върнат към зеления цвят. Ако този проблем вече е възникнал, лехата трябва да се премести.

Видове и разновидности

Култивираната рукола се разделя на два вида: едногодишни и двугодишни. Двугодишните растения имат по-здрави стъбла и коренища, което им позволява лесно да преживеят зимата и да образуват нови стъбла и листа през пролетта. Едногодишните растения имат вегетационен период, ограничен до един. Едногодишните сортове се подразделят на култивари въз основа на зрялост: ранен (20-25 дни) и среден (30-35 дни).

Най-популярните сортове рукола са:

• Диковина е най-често използваният среднозрял сорт в кулинарията, розетката е ниска (18-20 см), компактна, листата са едри, лировидни, с мек, леко пикантен вкус;
• Виктория е ранен сорт, реколтата от който може да се събере 20 дни след поникването, розетката е ниска (15-18 см), плътна, образувана около стъблото, листата са ярки, много сочни, съдържат много витамини;
• Оливета е ранен сорт, узрява 3 седмици след появата на кълнове, розетката е изправена, ниска (15-20 см), листата са разчленени, тънки, имат специфичен горчиво-орехов вкус, заради което са високо ценени в кулинарията;
• Куподонс Ароус е среднозрял сорт (35 дни) с красива, буйна розетка с височина до 30 см, тесни, дълбоко разчленени листа със специфичен горчив вкус;
• Спартак е ранна (21 дни) рукола, която образува красива компактна розетка от нежни, заоблени листа, богати на витамини и етерични масла, подходяща за отглеждане в домашни условия;
• Рукола е друг ранен сорт (25 дни) със специфичен орехов вкус, розетката е компактна (до 20 см височина), образувана около стъблото, листата са тъмнозелени, дълги, пересто разчленени;
• Търпението е среднозрял и най-нов сорт (40-45 дни), листата са тъмнозелени, дълги, дълбоко разчленени и имат отчетлив орехово-горчичен вкус.

Не по-малко популярни са сортовете Покер, Сицилия, Еуфория и Рококо, които също могат да заемат достойно място на вашия сайт.

Вреда и полза

Руколата, или както е известна още като горчица, съдържа много биологично активни вещества, витамини и минерали, които придават на растението лечебните му свойства. Тази билка отдавна се използва в народната медицина за лечение на мигрена, циреи и облекчаване на болка от натъртвания, рани и навяхвания. Днес прясната рукола се използва успешно за лечение на проблемна кожа, дерматит и за изсветляване на старчески петна и лунички.

Хранителният състав на руколата е богат и разнообразен. Тя съдържа много фосфор и магнезий, както и натрий, калций, цинк, манган, селен, мед и желязо. Съдържа още витамини A, C, E, бета-каротин, почти всички витамини от група B и много високо количество витамин K.

Освен това, съдържа киселини, мастни масла и естери, които имат антибактериални, противоскорбутни и противовъзпалителни ефекти.

Пресните билки в ежедневната диета подобряват храносмилането, имат благоприятен ефект върху кожата, премахват излишните течности, повишават хемоглобина и имунитета и възстановяват метаболитните процеси. Кърмещите майки се препоръчват да използват билки за възстановяване на лактацията, а възрастните хора се възползват от тях като общоукрепващо средство.

Можете да ядете рукола колкото искате, тъй като съдържа само 24 калории. Въпреки това, както всяка храна, тя има някои противопоказания, включително гастрит, колит, камъни в бъбреците, някои чернодробни заболявания и, разбира се, индивидуална непоносимост.

Видео „Растеж“

От видеото ще научите как да отглеждате рукола.